---
slug: ciasto-z-dyni-i-pomaranczy
title: "Ciasto z dyni i pomarańczy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z dyni i pomarańczy

Pyszne, aromatyczne ciasto z dyni hokkaido i pomarańczy to idealny jesiotrzny deser. Delikatna konsystencja i orzeźwiający smak cytrusów sprawią, że zniknie z talerzy w mgnieniu oka. Świetnie pasuje na święta i spotkania rodzinne.

## Składniki

- 500 g dynia hokkaido (można piec z skórką)
- 1 szt pomarańcze
- 100 g mąka migdałowa
- 150 g daktyle
- 50 g kasza manna
- 3 szt jaja
- 50 g krem orzechowy
- 60 ml olej rzepakowy
- 10 g proszek do pieczenia bezglutenowy
- 1 łyżeczka cynamon
- 0.5 łyżeczka gałka muszkatołowa
- 0.5 łyżeczka imbir suszony
- 1 szt laska wanilii
- 5 szt goździki
- 80 g ksylitol

## Przygotowanie

1. Dynię przekrój na 4 części, usuń pestki, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30–40 minut. Po upieczeniu rozdrób ją z daktylami na gładkie puree w mikserze.
2. Pomarańcze zanurz w wrzątku, dokładnie wyszoruj, a następnie otarz z nich skórkę. Goździki zmiel w moździerzu, laskę wanilii przekrój i wyskrob ziarna.
3. Połącz żółtka z puree z dyni, dodaj mąkę migdałową, kaszę manną, krem orzechowy, olej, ksylitol, przyprawy i skórkę pomarańczy. Wymieszaj mikserem do gładkości.
4. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj łyżką z masą z dyni, aby zachować puszystość.
5. Przełóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój dynię hokkaido na pół, potem na ćwiartki, usuń pestki łyżką. Zawiń w folię aluminiową i piecz 30–40 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Po ostudzeniu zmiksuj z daktylami na gładkie puree.
- *Dlaczego:* Dynia hokkaido piecze się z skórką, która staje się miękka i nie trzeba jej obierać.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz rozgnieść dynię i daktyle widełkami, ale masa będzie mniej gładka.

**Krok 2.** Zanurz pomarańczę w wrzątku na 30 sekund, aby łatwiej było oczyścić skórkę z brudu. Utrzyj skórkę tarką. Goździki zmiel w moździerzu lub zgnieć płaską stroną noża. Laskę wanilii przekrój i wyskrob nożem ziarna.
- *Dlaczego:* Oparzenie pomarańczy wrzątkiem usuwa ewentualne zanieczyszczenia i ułatwia utarcie skórki.
- *Pro tip:* Zamiast moździerza możesz użyć małego zgniatacza lub torebki i wałka do ciasta, by zmielić goździki.

**Krok 3.** W dużej misce połącz żółtka, puree z dyni, mąkę migdałową, kaszę manną, krem orzechowy, olej, ksylitol, skórkę pomarańczy oraz wszystkie przyprawy. Mikserem wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Mieszanie mikserem zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i lepsze połączenie składników.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki stopniowo, zaczynając od ciekłych, by uniknąć grudek.

**Krok 4.** W oddzielnej misce ubij białka do sztywnych szczytów. Następnie delikatnie, ruchami od dołu do góry, wymieszaj je z masą z dyni, aby nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają ciastu puszystości i lekkości, dlatego ważne jest, by je delikatnie mieszać.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki i nie mieszaj intensywnie – zachowaj objętość białek.

**Krok 5.** Wysmaruj foremkę olejem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę do foremki i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut, aż szpikielek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta, a suchy szpikielek oznacza, że ciasto jest gotowe.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut pieczenia, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 5.7 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dynię hokkaido inną odmianą dyni?**

Tak, ale inne odmiany trzeba obrać ze skórki przed pieczeniem. Dynia hokkaido jest wygodna, bo piecze się z skórką i ma słodszy smak.

**Czy ciasto można przechowywać i jak długo?**

Tak, przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni. Można też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania białek. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy można zrobić to ciasto bez ksylitolu?**

Tak, zamiast ksylitolu możesz użyć cukru trzcinowego lub cukru waniliowego, ale wtedy nie będzie niskowęglowodanowe.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij szpikielek w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi kruchynkami, ciasto jest gotowe.