---
slug: ciasto-z-dyni-z-orzechami
title: "Ciasto z dyni z orzechami"
servings: 20
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z dyni z orzechami

Klasyczne ciasto z dyni z dodatkiem orzechów i aromatycznej przyprawy piernikowej. Delikatnie słodkie, wilgotne i idealne na jesienne popołudnia.

## Składniki

- 750 g dynia pokrojona w kawałki
- 500 g mąka
- 150 g cukier
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 10 ml przyprawa piernikowa
- 3 szt jajka
- 150 ml olej
- 250 g orzechy posiekane
- 150 ml mleko
- 100 g gorzka czekolada

## Przygotowanie

1. Pokrojoną dynię wrzuć do garnka i dodaj niewielką ilość wody.
2. Gotuj dynię do miękkości, a następnie rozdrabnij ją widelcem.
3. Odłóż dynię na bok i daj jej całkowicie wystygnąć.
4. W jednej misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, przyprawę piernikową i orzechy; w drugiej — mleko, jajka i olej.
5. Połącz mokre i suche składniki z gotowaną dynią i dokładnie wymieszaj.
6. Wysmaruj formę papierem do pieczenia i wylej ciasto; piecz ok. 40 minut w 210°C.
7. Po upieczeniu ostudź ciasto na kratce, a następnie polej roztopioną czekoladą z mlekiem.
8. Udekoruj dodatkowymi orzechami, jeśli chcesz.
9. Przepis został zgłoszony do konkursu \"Pieczenie w cenie\".

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojoną dynię w garnku i dodaj około 50 ml wody, aby nie przypaliła się podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu dyni i pomaga w równomiernym ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo wody — dynia sama wydziela wilgoć podczas gotowania.

**Krok 2.** Gotuj dynię przez 15–20 minut, aż stanie się miękka, i rozgnieć ją widelcem lub tłuczkem do ziemniaków.
- *Dlaczego:* Miękka dynia łatwiej się miesza z pozostałymi składnikami i daje jednolitą masę.
- *Pro tip:* Możesz użyć blendera ręcznego, by dynia była idealnie gładka.

**Krok 3.** Przełóż gotową dynię do miseczki i zostaw ją do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepła dynia może rozpuścić masło lub spowodować zbyt szybkie wytrącenie białka z jajek.
- *Pro tip:* Możesz przygotować dynię z wyprzedzeniem i schować ją do lodówki na kilka godzin.

**Krok 4.** W osobnych miszkach wymieszaj suche składniki i oddzielnie ciekłe, by uniknąć komórek mąki w cieście.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie zapewnia równomierne rozłożenie proszku do pieczenia i przypraw.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, by ciasto było puszyste.

**Krok 5.** Delikatnie wlej mokre składniki do suchych razem z dynią i mieszaj, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować twardość ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, aż składniki się połączą — nie musi być idealnie gładko.

**Krok 6.** Wysmaruj formę olejem lub wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę; piecz w rozgrzanym piekarniku 40 minut.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przyleganiu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go z formy.
- *Pro tip:* Sprawdź kijkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 7.** Po upieczeniu ostudź ciasto, a następnie roztop czekoladę z mlekiem i polej powierzchnię.
- *Dlaczego:* Ciepła polewa lepiej się rozprowadzi, ale ciasto musi być zimne, by się nie rozpuściło.
- *Pro tip:* Roztapiacz czekoladę na małym ogniu lub w mikrofalówce w krótkich interwałach.

**Krok 8.** Dodaj kilka orzechów na wierzch, zanim polewa zacznie zastygać, by ładnie się przywarły.
- *Dlaczego:* Orzechy dekoracyjne trzymają się lepiej na mokrej powierzchni.
- *Pro tip:* Użyj orzechów włoskich lub włoskich zmielonych grubo dla ładnego efektu.

**Krok 9.** Ten krok informuje o pochodzeniu przepisu — nie wpływa na przygotowanie dania.
- *Dlaczego:* To notka autorska, a nie część instrukcji kuchennej.
- *Pro tip:* Zapisz przepis, jeśli podoba ci się jego prostota i smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dynię innym warzywem?**

Tak, można użyć gotowanej cukinii lub batata, ale smak i konsystencja będą inne.

**Jak przechowywać ciasto z dyni?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy ciasto można zrobić bez jaj?**

Tak, zastąp jajka np. 3 łyżkami mąki pszennej z 90 ml wody lub flaksowym żellem.

**Dlaczego ciasto wyszło zbyt suche?**

Może być przepieczone lub użyto za dużo mąki. Spróbuj zmniejszyć czas pieczenia.

**Czy orzechy można pominąć?**

Tak, ale orzechy dodają chrupkości i głębi smaku — warto ich nie pomijać.

**Czy da się zrobić to ciasto bez cukru?**

Można użyć słodzika, ale może to wpłynąć na konsystencję i kolor skórki.