---
slug: ciasto-z-dzemem
title: "CIASTO Z DŻEMEM"
servings: 24
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# CIASTO Z DŻEMEM

Klasyczne ciasto z dżemem o prostym, domowym smaku. Idealne na spotkanie rodzinne lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 10 ml proszek do pieczenia
- 0.5 kostki margaryna
- 30 ml kakao
- 3 szt żółtka
- 30 ml śmietana
- 187.5 ml cukier
- 1 szt serek homo waniliowy
- 250 ml cukier
- 3 szt białka
- 1 szt jajko
- 1 szt zapach waniliowy
- 0.5 paczki budyń waniliowy (może być śmietankowy lub bananowy)
- 1 słoik dżem (mały słoik, ok. 250 g)
- 1 szt płatki migdałowe (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagnieć wszystkie składniki ciasta i odłóż na pół godziny do zamrażalnika.
2. Ubij białka, dodaj pozostałe składniki kremu, a budyń na końcu.
3. Podziel ciasto na dwie równe części.
4. Wyłóż jedną część ciasta na blachę i równomiernie posmaruj dżemem.
5. Drugą część ciasta rozbierz rękoma i układaj kawałki na dżemie.
6. Wlej przygotowany krem na wierzch ciasta.
7. Posyp ciasto płatkami migdałowymi, jeśli chcesz.
8. Piecz około 45 minut w temperaturze 175–180 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, pokrojoną margarynę, kakao, żółtka, śmietanę i cukier. Zagnieć miękkie, jednolite ciasto i schłodź je w zamrażalniku przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta ułatwia jego obróbkę i zapobiega rozpływaniu się w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę śmietany; jeśli zbyt miękkie — odrobinę mąki.

**Krok 2.** Ubij białka na sztywną pianę, potem dodaj całe jajko, serek homo, cukier, zapach waniliowy i stopniowo mieszając, wsyp pół paczki budyniu.
- *Dlaczego:* Białka muszą być dobrze ubite, by krem był puszysty i nie opadł w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Dodawaj budyń ostatni, by nie zgrzązł — najlepiej mieszać delikatnie od dołu.

**Krok 3.** Wyjmij ciasto z zamrażalnika i podziel je na dwie równe części — możesz użyć wagi kuchennej dla dokładności.
- *Dlaczego:* Równe części zapewniają symetryczne ułożenie i jednolity wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Zaznacz środek ciasta nożem, by łatwiej je podzielić.

**Krok 4.** Wyłóż jedną połowę ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozłóż ją rękoma, by utworzyła równy spód. Następnie równomiernie posmaruj dżemem.
- *Dlaczego:* Równa warstwa dżemu zapewnia, że każdy kawałek będzie smaczny.
- *Pro tip:* Jeśli dżem jest zbyt gęsty, lekko go rozcieńcz w rondelku.

**Krok 5.** Drugą połowę ciasta rozbierz rękoma na kawałki wielkości orzecha i układaj je luźno na warstwie dżemu.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie pozwala kremowi lepiej się rozprowadzić i tworzy ładny efekt plamkowania.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto — zostaw przerwy, przez które będzie widać dżem.

**Krok 6.** Delikatnie wlej przygotowany krem, zaczynając od krawędzi, by nie przesuwać kawałków ciasta.
- *Dlaczego:* Wlewanie od krawędzi zapobiega przesuwaniu się warstw i nierównemu pieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by kontrolować ilość i kierunek wlewania kremu.

**Krok 7.** Jeśli chcesz, posyp wierzch ciasta płatkami migdałowymi dla chrupkości i ładnego koloru.
- *Dlaczego:* Płatki migdałowe dodają smaku orzechowego i ładnie się opiekają.
- *Pro tip:* Można zastąpić je posypką lub zostawić bez posypki — smakuje też bez.

**Krok 8.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut w temperaturze 175–180 °C. Gotowość sprawdź patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe, by ciasto się nie przesuszyło, a krem nie opadł.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny. Doda smaku, ale ciasto może być nieco bardziej kruche.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić w zamrażalniku?**

Chłodzenie uelastycznia ciasto i ułatwia jego rozkładanie. Zapobiega też rozpływaniu się w trakcie pieczenia.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, gotowe ciasto można pokroić i zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku. Trwa do 5 dni. Można też w lodówce, ale staje się bardziej miękkie.

**Czy budyń musi być dokładnie połowa paczki?**

Tak, połowa paczki wystarczy. Więcej może spowodować zbyt gęsty krem, mniej — zbyt luźny.

**Czy można użyć innego dżemu?**

Oczywiście. Dżem truskawkowy, morelowy lub czarnosłodowy świetnie pasują do tego ciasta.