---
slug: ciasto-z-fasoli-mung
title: "Ciasto z fasoli mung"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z fasoli mung

Kremowe ciasto z fasoli mung to nietypowe, aromatyczne danie o delikatnej konsystencji. Wykonuje się je z gotowanej i przetrzonej fasoli mung, którą miesza się z jajkami, mlekiem kokosowym i przyprawami. Idealne jako deser z dodatkiem bitej śmietany i cytrynowego posmaku.

## Składniki

- 200 g suszona fasola mung (może wymagać namoczenia przed gotowaniem)
- 2 szt jajko
- 200 ml mleko kokosowe
- 60 g cukier puder
- 1 szczypta cynamon mielony
- 50 g mielony ryż (może być zamiennikiem mąki ryżowej)
- 1 skórka skórka z limonki (tylko żółta część, bez białego miąższu)
- 100 ml bita śmietana (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Fasolę zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 40 minut.
2. Odcedzić, rozgnieść i przetrzeć przez sito. Pastę z fasoli wymieszać z ubitymi jajkami, mlekiem kokosowym, cukrem, mąką i cynamonem. Wszystko ubić.
3. Powstałą masę wlać do czterech 150 ml foremek posmarowanych tłuszczem.
4. Piec około 25 minut w temp 180 stopni.
5. Ciastka ostudzić i wyjąć na półmisek. Posypać cynamonem i skórką z limonki. Skropić sokiem. Podawać z dodatkiem bitej śmietany.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Załóż fasolę mung do dużego garnka, zalej zimną wodą (ok. 500 ml), doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu 40 minut, aż będzie miękka.
- *Dlaczego:* Gotowanie rozkłada składniki trudne do strawienia i przygotowuje fasolę do przetarcia.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli podczas gotowania – może uczynić fasolę twardszą.

**Krok 2.** Odcedź ugotowaną fasolę, przetrzyj przez sito do miski, dodaj jajka, mleko kokosowe, cukier puder, mąkę ryżową i cynamon, następnie ubij mikserem do gładkości.
- *Dlaczego:* Przetrzanie zapewnia kremową konsystencję, a ubijanie wprowadza powietrze, co czyni ciasto puszystym.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego – ułatwi to uzyskanie jednolitej masy bez grudek.

**Krok 3.** Wlej masę do czterech foremek o pojemności 150 ml, wcześniej posmarowanych masłem lub olejem, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Posmarowanie foremek zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjęcie ciastek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj foremek silikonowych – ciasto samo się z nich wydostanie po ostygnięciu.

**Krok 4.** Wstaw formy do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ok. 25 minut, aż ciastka będą sprężyste i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź wyrośniętość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 5.** Ostудź ciastka w formach, przełóż na tackę, posyp cynamonem i startą skórką z limonki, skrop sokiem z cytryny i podawaj z bitą śmietaną.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastkom utrzymać kształt, a dodatki nadają wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Dodaj sok z połowy limonki – nie przesadzaj, by nie zakwaszyć deseru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 34.7 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy fasolę mung trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Nie jest to konieczne, ale namoczenie na kilka godzin skraca czas gotowania i poprawia strawność. Można gotować suchą, ale zajmie to nieco dłużej.

**Czy ciasto można zrobić bez cukru pudru?**

Tak, można zastąpić cukrem trzcinowym lub naturalnym słodzikiem, ale konsystencja i barwa mogą się nieco zmienić. Smak będzie mniej delikatny.

**Dlaczego ciasto wyszło kruszące?**

Może to wynikać z zbyt długiego pieczenia lub niedostatecznego ubicia masy. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane i nie przepieczaj.

**Czy da się to ciasto zamrozić?**

Tak, po upieczeniu i ostygnięciu można je zamrozić na maks. 1 miesiąc. Odmrażaj w temperaturze pokojowej i podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Czy można zastąpić mąkę ryżową inną mąką?**

Tak, ale lepiej użyć innej bezglutenowej mąki, np. kukurydzianej lub migdałowej. Mąka pszenna może zmienić konsystencję i nie pasuje do diety bezglutenowej.