---
slug: ciasto-z-fasoli-z-malinami
title: "Ciasto z fasoli z malinami"
servings: 30
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z fasoli z malinami

Wilgotne, czekoladowe ciasto bez glutenu, którego bazą jest czerwona fasola – zaskakujący składnik, który nadaje ciastu wyjątkową konsystencję. Świeże maliny przełamują słodycz i dodają owocowej świeżości. Idealne dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla klasycznego brownie.

## Składniki

- 2 opakowanie fasola czerwona z puszki (Każda puszka ok. 400 g; fasolę należy dokładnie odsączyć i przepłukać)
- 4 szt jajka
- 6 łyżka kakao (Najlepiej kakao gorzkie, niealkalizowane)
- 12 łyżka olej kokosowy (Można zastąpić masłem)
- 6 łyżka miód (Można zastąpić cukrem)
- 1 szklanka mąka kokosowa (Można zastąpić mąką ryżową)
- 2 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 2 łyżeczka soda oczyszczona
- 250 g maliny (Świeże lub mrożone (rozmrożone i odsączone))
- 2 łyżka cukier puder (Do posypania po upieczeniu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Fasolę odsącz na sicie i dokładnie przepłucz zimną wodą.
2. Przełóż fasolę do blendera, dodaj jajka i kakao, miksuj ok. 1 minutę do uzyskania gładkiej masy.
3. Połącz olej kokosowy z miodem, dodaj do masy fasolowej i miksuj 20 sekund do połączenia.
4. Dodaj mąkę kokosową, ekstrakt waniliowy i sodę oczyszczoną, miksuj krótko do połączenia składników.
5. Blaszkę 25x25 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej masę, wyrównaj powierzchnię.
6. Poukładaj maliny równomiernie na powierzchni ciasta, lekko wciśnij je w masę.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 25–30 minut, sprawdzając patyczkiem suchość ciasta.
8. Po upieczeniu odczekaj aż ciasto lekko przestygnie, a następnie posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz puszki fasoli i przelej zawartość na sito. Przepłucz fasolę dokładnie zimną bieżącą wodą przez ok. 30 sekund.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli i konserwantów, co poprawia smak ciasta.
- *Pro tip:* Potrząśnij sitem, żeby fasolę maksymalnie odcedzić – nadmiar wody może rozrzedzić masę.

**Krok 2.** Wrzuć fasolę do kielicha blendera lub naczynia miksującego. Dodaj 4 jajka i 6 łyżek kakao. Miksuj przez około 1 minutę na wysokich obrotach, aż masa będzie całkowicie gładka bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie fasoli sprawia, że nikt nie wyczuje jej obecności w gotowym cieście.
- *Pro tip:* Zeskrob ścianki blendera silikonową szpatułką w połowie miksowania, żeby uniknąć grudek.

**Krok 3.** W małej miseczce połącz 12 łyżek oleju kokosowego z 6 łyżkami miodu (lub cukru). Jeśli olej jest stały, lekko go podgrzej. Dodaj mieszankę do masy i miksuj przez 20 sekund.
- *Dlaczego:* Połączenie tłuszczu ze słodzikiem przed dodaniem sprawia, że równomiernie wmieszają się w masę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju kokosowego – wystarczy, żeby był płynny, nie gorący.

**Krok 4.** Do masy dodaj 1 szklankę mąki kokosowej (lub ryżowej), 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 2 łyżeczki sody oczyszczonej. Miksuj krótko, tylko do połączenia.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie po dodaniu mąki może sprawić, że ciasto będzie zbite i twarde.
- *Pro tip:* Mąka kokosowa bardzo chłonie wilgoć – masa może wydawać się gęsta, ale tak ma być.

**Krok 5.** Wyłóż blaszkę 25x25 cm papierem do pieczenia (możesz go lekko natłuścić). Przelej masę i wyrównaj ją łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość ciasta zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia powinien wystawać nieco poza blachę – ułatwi wyjmowanie ciasta po upieczeniu.

**Krok 6.** Rozłóż maliny równomiernie na powierzchni ciasta i delikatnie wciśnij je palcem w masę.
- *Dlaczego:* Wciśnięcie malin sprawia, że podczas pieczenia nie zsuwają się na bok i ładnie wyglądają po przekrojeniu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych malin, rozmroź je wcześniej i odsącz z nadmiaru soku, żeby ciasto nie zrobiło się mokre.

**Krok 7.** Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw blaszkę na środkową półkę i piecz 25–30 minut. Sprawdź patyczkiem – wbity w środek powinien wychodzić suchy lub z lekkimi wilgotnymi okruszkami.
- *Dlaczego:* Patyczek to niezawodna metoda sprawdzenia czy ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Po 25 minutach zacznij sprawdzać co 2–3 minuty – ciasto z fasoli jest bardziej wilgotne i łatwo je przesuszy.

**Krok 8.** Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w blaszce na 10 minut. Posyp przez sitko cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Lekkie przestudzenie sprawia, że ciasto jest łatwiejsze do krojenia i nie kruszy się.
- *Pro tip:* Przesiej cukier puder przez drobne sito, żeby uniknąć grudek i uzyskać efektowne, równomierne posypanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 11.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 98 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy naprawdę nie czuć smaku fasoli w tym cieście?**

Tak, po zmiksowaniu fasola całkowicie traci swój charakterystyczny smak i zapach. Kakao i ekstrakt waniliowy zdominują smak, a fasola odpowiada jedynie za wilgotną, kremową konsystencję.

**Czy można użyć mrożonych malin zamiast świeżych?**

Tak, mrożone maliny działają równie dobrze. Ważne, żeby je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku na sicie, inaczej ciasto może być zbyt mokre.

**Jak długo ciasto się przechowuje?**

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte, do 4–5 dni. Można je też zamrozić, krając na porcje i pakując osobno – wytrzyma do miesiąca.

**Czy mogę zastąpić mąkę kokosową inną mąką bezglutenową?**

Tak, mąka ryżowa jest dobrym zamiennikiem. Pamiętaj jednak, że mąka kokosowa bardzo chłonie wilgoć, więc inne mąki mogą zmienić konsystencję – ciasto może wyjść rzadsze.

**Czy ciasto jest odpowiednie dla dzieci?**

Jak najbardziej – to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych słodkich wypieków, bogata w białko i błonnik. Dzieci zazwyczaj nie wyczuwają smaku fasoli i chętnie je jedzą.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru lub miodu?**

Tak, ilość słodzika można zmniejszyć do 4 łyżek bez wpływu na konsystencję ciasta. Przy dużym zmniejszeniu ciasto może być mniej słodkie, ale maliny dodają naturalnej słodyczy.