---
slug: ciasto-z-herbata-earl-grey
title: "Ciasto z herbatą earl grey"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z herbatą earl grey

Delikatne ciasto z nutami cytrusowymi i aromatyczną herbatą earl grey, z dodatkiem moreli i białej czekolady. Idealne na deser lub podanie z gościem.

## Składniki

- 250 g mąka tortowa
- 80 g cukier muscovado
- 180 ml olej
- 3 szt jajka
- 230 g morele w puszce (netto po odsączeniu)
- 100 g biała czekolada
- 3 szt torebki herbaty earl grey (do zapachu, listki drobno zmielone)
- 4 ml soda oczyszczona (1 niepełna łyżeczka)
- 2.5 ml proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki)
- 30 ml sok z cytryny (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Przygotuj morele i białą czekoladę do pokrojenia.
2. Odsąć morele i pokroić je na mniejsze kawałki.
3. Pokrój białą czekoladę na małe kostki o boku ok. 0,5–0,7 cm.
4. Wymieszaj cukier muscovado z jajkami, aż masa będzie gładka.
5. Ubij masę jajeczno-cukrową na puszystą i gęstą konsystencję.
6. Wlewaj olej cienką strużką, nie przerywając mieszania.
7. Wymieszaj mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i zmielonymi listkami herbaty, następnie dodaj do masy razem z morelami, czekoladą i sokiem z cytryny.
8. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 24–26 cm i piecz 45–50 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciągnij puszkę moreli i białą czekoladę z szafki, przygotuj nożyk i deseczkę do krojenia.
- *Dlaczego:* To pierwszy krok, by wszystkie składniki były pod ręką przed rozpoczęciem robót.
- *Pro tip:* Zacznij od przygotowania wszystkich narzędzi i naczyń, by uniknąć bałaganu podczas robót.

**Krok 2.** Wysyp morele do sitka, delikatnie odciśnij nadmiar syropu i pokrój je na mniejsze, jednorodne kawałki.
- *Dlaczego:* Odsączenie zapobiega zbyt wilgotnemu ciastu, a drobne kawałki równomiernie się rozkładają.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj zbyt mocno moreli, by nie rozpadły się – mają być całe, ale suche.

**Krok 3.** Pokrój białą czekoladę nożem na małe kostki o wielkości ok. 0,5–0,7 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki czekolady równomiernie się rozprowadzą i stopią w ciastcie.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada się kruszy, to normalne – użyj wszystkich odłamków, nic nie marnuj.

**Krok 4.** W misce wymieszaj cukier muscovado z jajkami, mieszaj intensywnie, aż cukier się rozpuści i nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Grudki cukru psują konsystencję ciasta, a dobrze wymieszana masa lepiej się ubija.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na niskiej prędkości, by przyspieszyć proces i uniknąć grudek.

**Krok 5.** Ubij masę jajeczno-cukrową mikserem przez 3–5 minut, aż stanie się jasna, puszysta i gęsta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lekkość ciastu i lepsze spulchnienie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przerywaj ubijania – im dłużej, tym lepszy efekt, ale nie więcej niż 6 minut.

**Krok 6.** Wlewaj olej bardzo powoli, cienką strużką, cały czas mieszając masę mikserem.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu się masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Wlewasz olej tak, jakbyś robił majonez – stopniowo i bez przerwy mieszając.

**Krok 7.** W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia i drobno zmielone listki z torebek herbaty, potem dodaj je do masy, a na końcu morele, czekoladę i sok z cytryny.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapewnia ich równomierne rozłożenie w ciastcie.
- *Pro tip:* Zmiel listki herbaty palcem lub małym robotem, by nie były zbyt włókniste.

**Krok 8.** Przełóż gęstą masę do wysmarowanej tortownicy z kominem, wyrównaj powierzchnię i piecz 45–50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Tortownica z kominem zapewnia równomierne upieczenie, a temperatura 180°C jest optymalna dla ciast drożdżowych i spulchnionych.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 62.1 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 23.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukier muscovado innym cukrem?**

Tak, można użyć brązowego cukru trzcinowego, ale muscovado ma intensywniejszy aromat melasy, który wpływa na smak ciasta.

**Czy herbata earl grey musi być w torebkach?**

Nie, można użyć luźnej herbaty, ale trzeba ją drobno zmielić. Ważne, by były to drobne listki, nie grube kawałki.

**Dlaczego ciasto może być zbyt gęste lub sucha?**

Zbyt długie pieczenie lub przesuszenie mąki może sprawić, że ciasto wyschnie. Sprawdzaj je od 45. minuty.

**Czy można zrobić to ciasto bez jajek?**

Nie polecamy – jajka są tu kluczowe dla konsystencji. Wersja bez jajek wymagałaby innych składników spajających.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj je w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy morele można zastąpić innymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się ananas, gruszki w puszce lub suszone morele – pamiętaj jednak o odsączeniu syropu.