---
slug: ciasto-z-jablkami-i-cynamonem
title: "Ciasto z jabłkami i cynamonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z jabłkami i cynamonem

Puszyste ciasto z jabłkami, cynamonem i rodzynkami to aromatyczny deser idealny na podwieczorek lub świąteczny stół. Delikatna konsystencja i ciepły smak cynamonu sprawią, że zadowolisz nawet wymagających smakoszy. W połączeniu z płatkami owsianymi i miodem tworzy zdrowszą alternatywę dla klasycznej szarlotki.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 150 ml olej słonecznikowy
- 250 g mąka pszenna
- 3 szt jabłka
- 100 g płatki owsiane
- 2 g proszek do pieczenia
- 0.5 g soda oczyszczona
- 1.5 g cynamon
- 30 ml miód
- 150 g cukier trzcinowy
- 1 szt cytryna (skórka i sok)
- 50 g rodzynki
- 20 g cukier trzcinowy (do posypania)

## Przygotowanie

1. Jabłka umyj, obrać ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
2. Jajka ubij z cukrem trzcinowym na puszystą masę, dodaj startą skórkę cytrynową.
3. Wlej powoli olej, cały czas mieszając, a następnie dodaj miód.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem, wymieszaj i dodaj do masy, włącz płatki i rodzynki.
5. Na koniec dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj.
6. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem, posyp cukrem trzcinowym i piecz 50 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj jabłka pod bieżącą wodą, użyj obieraczki do warzyw, aby zdjąć skórkę, a następnie pokrój je w małe, równe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki jabłek równomiernie rozprowadzą się w cieście i szybciej się upieką.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie brązowiały, możesz je polać sokiem z cytryny po pokrojeniu.

**Krok 2.** W dużej misce umieść jajka i cukier trzcinowy, ubij mikserem ręcznym przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta, dodaj skórkę z jednej cytryny.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Zetrzyj tylko żółtą część skórki – biała warstwa jest gorzka.

**Krok 3.** Wlej olej do masy łyżką lub z kufla powoli, cały czas mieszając mikserem na niskiej prędkości, a następnie dodaj miód i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu się masy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, mieszaj szybko łyżką, ale proces zajmie dłużej.

**Krok 4.** W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem, wymieszaj, a następnie dodaj do mokrej masy, mieszając od spodu, potem dodaj płatki owsiane i rodzynki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie suszonych składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i aktywuje proszek do pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką od spodu, by nie usunąć powietrza z masy.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj ruchami od dołu do góry, aż będą równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgnieceniu jabłek i zachowuje ich kształt.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy 10–15 sekund.

**Krok 6.** Wlej ciasto do formy (20x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i posyp 20 g cukru trzcinowego, piecz 50 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (bez wentylatora).
- *Dlaczego:* Cukier na wierzchu tworzy aromatyczną, lekko chrupiącą korkę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 62.1 g |
| Cukry | 34.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną bezglutenową?**

Tak, możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych, ale dodaj 1/2 łyżeczki guma guar lub xantanu, aby ciasto nie rozpadło się.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że piekarnik ma stałą temperaturę.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się gruszki, morele lub suszone śliwki. Unikaj owoców z dużą ilością wody, np. truskawek.

**Jak przechowywać ciasto z jabłkami?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na do 3 miesiące.

**Czy rodzynki można zalać rumem?**

Tak, zalań je 2 łyżkami rumu na 15 minut przed dodaniem – wtedy smak będzie bogatszy i bardziej wyrafinowany.

**Czy ciasto można piec w formie okrągłej?**

Tak, użyj formy o średnicy 24 cm. Czas pieczenia może się wydłużyć o 5–10 minut – zawsze sprawdzaj patyczkiem.