---
slug: ciasto-z-jagodami-i-galaretka
title: "Ciasto z jagodami i galaretką"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z jagodami i galaretką

Delikatne ciasto z jagodami i galaretką to idealny deser na ciepłe dni. Rozpływa się w ustach, łącząc puszysty biszkopt, śmietankę i soczyste owoce.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 250 g cukier
- 4 szt jajko
- 10 g proszek do pieczenia
- 500 ml śmietanka kremowa 36%
- 20 g cukier puder
- 300 g borówka amerykańska
- 180 g galaretka

## Przygotowanie

1. Jajka ubij z cukrem na gładką i puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj. Wlej ciasto do formy i piecz 40 minut w 180°C. Odstaw do ostygnięcia.
2. Ubij śmietankę na gęstą masę, dodaj cukier puder i wymieszaj. Na ostygnięty biszkopt nałóż warstwę śmietanki.
3. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do lekkiego zgęstnienia.
4. Ułóż owoce na warstwie śmietanki. Delikatnie zalej zimną galaretką, by nie przesunąć owoców.
5. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, aby galaretka zeszła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ubij jajka z cukrem mikserem przez 5–7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie zamieszaj szpatułką od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Puszysta masa jajek zapewnia lekkość biszkoptu, a delikatne mieszanie zachowuje strukturę.
- *Pro tip:* Użyj miksera elektrycznego — ręczne ubijanie zajmie znacznie więcej czasu i może nie dać tak dobrego efektu.

**Krok 2.** Chłodną śmietankę ubij mikserem od najniższej, potem zwiększając prędkość, aż utrzyma szczyty. Dodaj cukier puder i wymieszaj na gładko. Nałóż równą warstwę na biszkopt.
- *Dlaczego:* Zimna śmietanka lepiej się ubija, a cukier puder nadaje słodki, jedwabisty wygląd bez kulek.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem umieść miskę i ubijaki w lodówce na 10 minut — to poprawi efekt.

**Krok 3.** Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie zgodnie z opakowaniem, potem dodaj zimną wodę. Odstaw na 5–10 minut, aż lekko zgęstnieje, ale nie zacznie się sklejać.
- *Dlaczego:* Zbyt ciekła galaretka przesiąknie przez owoce, a zbyt gęsta nie rozleje się równo.
- *Pro tip:* Nie chłodź galaretki zbyt długo — powinna być lekko lepka, ale wciąż płynna.

**Krok 4.** Ułóż owoce jednolicie na śmietance. Delikatnie, w cienkim strumieniu zalewaj galaretką, zaczynając od środka, by nie przesunąć owoców.
- *Dlaczego:* Równa warstwa owoców zapewnia estetyczny wygląd, a ostrożne zalewanie unika plam na śmietance.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się przesunięcia owoców, użyj łyżki, by kierować strumień galaretki.

**Krok 5.** Postaw ciasto w lodówce na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Upewnij się, że stoi poziomo, by galaretka nie spłynęła.
- *Dlaczego:* Galaretka potrzebuje czasu, by stężała, a dłuższe chłodzenie poprawia strukturę i smak.
- *Pro tip:* Przed podaniem delikatnie podważ brzeg nożem, by łatwiej wyszło z formy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych owoców niż borówki?**

Tak, świetnie sprawdzą się maliny, truskawki lub porzeczki. Ważne, by były świeże i dobrze osuszone, by nie rozcieńczyć galaretki.

**Dlaczego biszkopt się zapada?**

Może to wynikać z zbyt częstego mieszania ciasta po dodaniu mąki lub otwierania piekarnika podczas pieczenia. Mieszaj delikatnie i nie przerywaj pieczenia.

**Jak przechowywać ciasto z galaretką?**

Trzymaj w lodówce, przykryte folią lub pod pokrywką. Jest dobre przez 3–4 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 24–48 godzin.

**Czy galaretka może być bez cukru?**

Tak, możesz użyć galaretki bez cukru, ale pamiętaj, że będzie mniej słodka. Wtedy warto lekko podslodzić śmietankę.

**Czy ciasto da się zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania — galaretka po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić strukturę.