---
slug: ciasto-z-jagodami-mrozonymi
title: "Ciasto z jagodami mrożonymi"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z jagodami mrożonymi

Smaczne i proste ciasto z mrożonymi jagodami, które można przygotować przez cały rok. Idealne na deser lub podwieczorek, szczególnie poza sezonem jagód.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna typ 500
- 150 g masło
- 100 g cukier
- 4 g proszek do pieczenia
- 350 g jagody mrożone
- 10 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj pokrojone masło, proszek do pieczenia i cukier. Wyrabiaj, aż ciasto zwiąże się w kulę, i odstaw na 30 minut.
2. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Ułóż na dnie 2/3 ciasta, resztę odłóż do lodówki.
3. Na ciasto połóż obciążniki do pieczenia i upiecz w piekarniku 180°C przez 10 minut.
4. Wymieszaj jagody z cukrem pudrem i ułóż je na podpieczonym cieście.
5. Udekoruj wierzch ciasta pozostałym ciastem, rozdrabniając je rękami lub na tarce.
6. Piecz ciasto w piekarniku 180°C przez kolejne 20 minut, aż zrumieni się na powierzchni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby usunąć grudki i wzbogacić ciasto tlenem. Dodaj pokrojone w kostkę masło, proszek do pieczenia i cukier. Wyrabiaj palcami, aż masa zwiąże się w gładką kulę.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki poprawia strukturę ciasta, a wyrabianie zimnym masłem zapewnia kruchą konsystencję.
- *Pro tip:* Masło powinno być zimne, ale nie zbyt twarde – ułatwia to mieszanie i zapobiega przegrzaniu ciasta.

**Krok 2.** Wyłóż dnio i boki formy papierem do pieczenia. Z 2/3 ciasta uformuj warstwę na dnie, dociskając ją równomiernie. Resztę ciasta schowaj do lodówki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie zapobiega roztopieniu się masła przed pieczeniem, co utrzyma strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp ręce niewielką ilością mąki.

**Krok 3.** Na wyłożone ciasto połóż papier do pieczenia i wsyp suchą fasolę, ryż lub użyj specjalnych obciążników. Piecz 10 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Obciążniki zapobiegają wypiekaniu się ciasta od spodu i utrzymują jego kształt.
- *Pro tip:* Możesz użyć monet, jeśli nie masz obciążników – tylko pamiętaj, by po pieczeniu je dokładnie umyć.

**Krok 4.** W misce wymieszaj mrożone jagody z cukrem pudrem. Odstaw na kilka minut, by wydzielił się sok, i ułóż równomiernie na podpieczonym cieście.
- *Dlaczego:* Cukier puder nie tylko słodzy, ale również pomaga zagęścić sok z jagód.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj jagód – zapobiegnie to rozpływaniu się ciasta podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wyciągnij z lodówki pozostałe ciasto i rozdrabniaj je nad wypełnieniem – możesz użyć rąk, graterki lub noża, by uzyskać drobne okruchy.
- *Dlaczego:* Rozkruszony wierzch tworzy chrupiącą, kruszonkową warstwę, która ładnie się rumieni.
- *Pro tip:* Im drobniejsze okruchy, tym bardziej estetyczny efekt końcowy.

**Krok 6.** Postaw formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 20 minut, aż wierzch zrumieni się i jagody zaczną lekko bulgotać.
- *Dlaczego:* Dłuższe pieczenie pozwala na skonsolidowanie się wypełnienia i uzyskanie idealnej konsystencji.
- *Pro tip:* Po pieczeniu odstaw ciasto na 30 minut – łatwiej będzie je pokroić i nie rozpadnie się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 21.5 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych jagód zamiast mrożonych?**

Tak, ale mrożone jagody lepiej nadają się do tego ciasta, ponieważ wolniej wydzielają sok. Jeśli używasz świeżych, nie myj ich przed dodaniem.

**Dlaczego ciasto się zapadło po pieczeniu?**

Może to wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia z piekarnika lub niedomieszanego proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone i ostygnęło przed pokrojeniem.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, ale użyj mieszanki bezglutenowej z dodatkiem guma guar lub ksantanu, by zachować odpowiednią konsystencję ciasta.

**Dlaczego podpiekam ciasto przed dodaniem jagód?**

To zapobiega przemakaniu ciasta od soków z owoców. Technika ta nazywa się blind baking i jest typowa dla tartów.