---
slug: ciasto-z-jagodami-truskawkami-i-kakaowa-kruszonka
title: "Ciasto z jagodami, truskawkami i kakaową kruszonką"
servings: 10
prep_time_minutes: 65
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z jagodami, truskawkami i kakaową kruszonką

Deserowe ciasto z soczystymi jagodami i truskawkami przykryte aromatyczną kakaową kruszonką. Idealne na letnie podwieczorki i uroczystości domowe.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 250 g maślanka
- 3 szt jajka
- 180 g cukier
- 125 ml olej (pół szklanki)
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
- 250 g mrożone jagody
- 10 szt mrożone truskawki
- 30 ml kakao (2 łyżki)
- 60 ml mąka krupczatka (4 łyżki)
- 75 ml cukier puder (5 łyżek)
- 45 ml masło (3 łyżki)

## Przygotowanie

1. Składniki na kruszonkę zagniatamy i odstawiamy do zamrażarki.
2. Maślankę i olej roztrzepujemy z jajkami.
3. Mąkę pszenną mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia.
4. Dodajemy suchą mieszankę do składników płynnych i dokładnie mieszamy.
5. Dodajemy jagody do ciasta, mieszamy i przelewamy do wysmarowanej formy (26 cm).
6. Układamy truskawki na wierzchu i posypujemy kruszonką z kakaowym nadzieniem.
7. Piekarnik nagrzany do 180°C, pieczemy około 50 minut.
8. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz kakao, mąkę krupczatka, cukier puder i miękkie masło. Zagniataj rękoma, aż powstanie kruszona masa. Przełóż do zamrażarki na 15 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie kruszonki zapobiega jej rozpływaniu się w piekarniku i zapewnia chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zbyt twarde, pokrój je na drobne kawałki, by łatwiej się mieszało.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj maślankę, olej i jajka za pomocą miksera ręcznego lub szklanki, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników płynnych zapewnia puszystą strukturę ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj składników w temperaturze pokojowej, by mieszanina lepiej się łączyła.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, cukier i proszek do pieczenia, przesiej jeśli to możliwe, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie i mieszanie suchych składników zapobiega nierównomiernemu rozprowadzeniu proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj proszek do pieczenia ostrożnie – jego nadmiar może spowodować goryczkę.

**Krok 4.** Wlej suchą mieszankę do mokrej porcjami, mieszając delikatnie od dołu do góry, by nie przetrzepać ciasta.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co może uczynić ciasto gąbczastym zamiast puszystym.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 5.** Delikatnie włącz mrożone jagody do ciasta łyżką, a następnie przelej całość do wysmarowanej i posianej mąką formy.
- *Dlaczego:* Mrożone jagody nie rozpływają się tak łatwo jak odmrożone, co zapobiega zbytniemu zabarwieniu ciasta.
- *Pro tip:* Formę wysmaruj masłem i posyp mąką, by ciasto łatwo się wyjmowało po upieczeniu.

**Krok 6.** Ułóż truskawki na wierzchu ciasta, a następnie posyp całość zimną kruszonką z kakaowym nadzieniem.
- *Dlaczego:* Truskawki na wierzchu dodają estetyki i intensywniejszy smak, a kruszonka chrupiący wykończenie.
- *Pro tip:* Nie wciskaj truskawek zbyt głęboko, by nie tonęły w cieście podczas pieczenia.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 50 minut. Sprawdź wyrośnięcie patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia powierzchni.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 8.** Po całkowitym wystudzeniu ciasta posyp powierzchnię cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkiego wykończenia i estetycznej białej warstwy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, dodaj świeże jagody lub liście mięty jako dekorację przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 28.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych jagód zamiast mrożonych?**

Tak, ale mrożone jagody lepiej zachowują kształt i nie wydzielają tyle soku podczas pieczenia. Jeśli używasz świeżych, nie odmrażaj ich wcześniej.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy można zastąpić maślankę kefiram lub jogurtem?**

Tak, kefir lub gęsty jogurt naturalny mogą być dobrymi zamiennikami maślanki, ale mogą nieco zmienić konsystencję ciasta.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Można je również zamrozić.

**Czy kruszonka musi być zimna przed pieczeniem?**

Tak, zimna kruszonka lepiej się kruszy i nie rozpuszcza się zbyt szybko w piekarniku, co zapewnia lepszą teksturę.

**Czy można zrobić to ciasto bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną i krupczatkę mieszanką bezglutenową. Upewnij się, że zawiera dodatek do spulchnienia, np. ksantan.