---
slug: ciasto-z-jogurtem-greckim
title: "Ciasto z jogurtem greckim"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z jogurtem greckim

Pyszne i wilgotne ciasto z jogurtem greckim, bananem i daktylami — idealny deser bez dodatku cukru. Dzięki orkiszy i kakao to aromatyczny przysmak dla całej rodziny.

## Składniki

- 340 g mąka orkiszowa
- 5 szt jajko
- 200 g jogurt grecki pełnotłusty
- 30 g proszek do pieczenia
- 150 g daktyle
- 250 g banan
- 100 g rodzynki
- 50 g kakao 16% (proszek)

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski i ubij je mikserem na puszystą masę.
2. Zblenduj banana i drobno pokrojone daktyle do gładkiego puree.
3. Do jajek dodaj jogurt grecki i banana z daktylami, wymieszaj.
4. Przesiej mąkę orkiszową, proszek do pieczenia i kakao, następnie delikatnie wymieszaj.
5. Dodaj rodzynki i lekko zamieszaj, by były równomiernie rozłożone.
6. Wyłóż formę papierem do pieczenia i przelej masę ciastową.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij wszystkie jajka do dużej miski i ubij je mikserem ręcznym lub stojakowym na szybkości średniej przez 2–3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze i puszyste.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej — lepiej się ubijają niż zimne.

**Krok 2.** Obierz banana, pokrój go na kawałki, daktyle na pół lub ćwiartki, a następnie zblenduj je w gładkie puree.
- *Dlaczego:* Puree z banana i daktyli dodaje słodyczy i wilgoci, zastępując cukier i masło.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są suche, zalej je wcześniej ciepłą wodą na 10 minut, by były miękkie.

**Krok 3.** Do ubitych jajek dodaj jogurt grecki i banana z daktylami, następnie mieszaj łopatką lub mikserem na niskiej prędkości, aż całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości i kwasowości, która działa z proszkiem do pieczenia, pomagając ciastu wypiec się.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie spuścić powietrza z ubitych jajek.

**Krok 4.** Przesiej mąkę orkiszową, proszek do pieczenia i kakao razem do miski z mokrymi składnikami, mieszając łopatką od dołu do góry, aż znikną suche składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia oraz kakao.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 5.** Dodaj rodzynki do ciasta i delikatnie wymieszaj ruchem od dołu, by były równomiernie rozłożone bez przemieszczania masy.
- *Dlaczego:* Rodzynki dodają naturalnej słodyczy i różnorodnej tekstury, ale mieszanie na końcu unika ich rozbijania.
- *Pro tip:* Możesz uprzednio zalewać rodzynki rumem lub wodą, by były soczyste.

**Krok 6.** Wybierz formę do pieczenia (ok. 24x12 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia i przelań masę, rozkładając ją równomiernie za pomocą szpatułki.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu, a równomierne rozłożenie gwarantuje jednolity czas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie smaruj formy — papier wystarczy, a smarowanie może spowodować przypalenie brzegów.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 40 minut — nie otwieraj drzwiczek przed 35. minutą.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i brak przeciągów zapewniają równomierne wypieczenie bez zapadania się ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to ciasto można zrobić bez daktyli?**

Tak, daktyle można zastąpić innymi suszonymi owocami, np. morelami lub rodzynkami, ale smak będzie inny. Można też pominąć, ale ciasto będzie mniej słodkie i wilgotne.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

Zapadanie się może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika, niedomieszania składników lub zbyt niskiej temperatury. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone patyczkiem.

**Czy można zastąpić mąkę orkiszową pszenną?**

Tak, można użyć mąki pszenną typ 550, ale wtedy ciasto będzie zawierać gluten. Orkisza nadaje ciastu delikatny orzechowy smak i lekką strukturę.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Chłodź ciasto po ostudzeniu, przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można też zamrozić na 2 miesiące.

**Czy to ciasto jest bezcukrowe?**

Tak, nie dodaje się cukru — słodycz pochodzi wyłącznie z bananów, daktyli i rodzynków, co czyni je naturalnie słodkim deserem.

**Czy można dodać orzechy?**

Oczywiście! Drobno posiekane orzechy włoskie lub migdały świetnie się sprawdzą — dodaj je razem z rodzynkami dla dodatkowego chrupu.