---
slug: ciasto-z-kajmakiem
title: "Ciasto z kajmakiem"
servings: 15
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z kajmakiem

Szybkie i kremowe ciasto z kajmakiem to idealny wybór na spontaniczne spotkanie. Nie wymaga pieczenia i jest gotowe w mgnieniu oka. Doskonale smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

## Składniki

- 500 g herbatniki
- 300 ml mleko 2%
- 100 ml mleko 2% (do rozmieszania budyniu)
- 40 g budyń (proszek)
- 15 g cukier puder (do budyniu)
- 5 g cukier puder (do śmietanki)
- 400 g kajmak
- 500 g śmietanka kremowa 30%

## Przygotowanie

1. Zagotuj 300 ml mleka, a w 100 ml zimnego mleka rozmieszaj budyń z łyżką cukru.
2. Do gotującego się mleka wlej mleko z budyniem i wymieszaj.
3. Gotuj budyń około 2 minuty, cały czas mieszając.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
5. Na dnie ułóż warstwę herbatników, rozsmaruj na nią kajmak i kolejną warstwę herbatników.
6. Na herbatnikach wyłóż budyń i przykryj kolejną warstwą herbatników.
7. Schłodzoną śmietankę ubij z dodatkiem łyżeczki cukru pudru.
8. Na wierzch ciasta wyłóż ubitą śmietanę.
9. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby budyń zgęstł, a herbatniki zmiękły.
10. Na koniec posyp ciasto kakao, startą czekoladą lub płatkami migdałowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotuj 300 ml mleka. W osobnej misce wymieszaj 100 ml zimnego mleka z proszkiem budyniowym i łyżką cukru pudru, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie budyniu w zimnym mleku zapobiega powstawaniu grudek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj budyń w zimnym mleku, zanim dodasz go do gorącego — to klucz do gładkiego budyniu.

**Krok 2.** Wlej mieszaninę budyniową do gotującego się mleka i dokładnie wymieszaj za pomocą szklatki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodanie budyniu do gorącego mleka pozwala mu się prawidłowo rozpuścić i zgęstnieć.
- *Pro tip:* Wlewać powoli, ciągle mieszając, by nie uformowały się grudki.

**Krok 3.** Gotuj budyń przez około 2 minuty, nie przestając mieszać, aż zgęstnieje i zacznie lekko pęcherzyć się.
- *Dlaczego:* Dwa minuty gotowania aktywują składniki zgęszczające w proszku budyniowym.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania — budyń szybko przypala się na dnie.

**Krok 4.** Wyłóż dno i brzegi blachy papierem do pieczenia, aby ciasto łatwo się wyjmować.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu herbatników i ułatwia porcjowanie.
- *Pro tip:* Papier przylega lepiej, jeśli lekko go przygnieść do blachy.

**Krok 5.** Ułóż pierwszą warstwę herbatników na dnie formy, rozsmaruj równo kajmak, a następnie ułóż drugą warstwę herbatników.
- *Dlaczego:* Kajmak tworzy smaczny, kremowy środek między chrupiącymi warstwami ciastek.
- *Pro tip:* Nie układaj herbatników zbyt luźno — lekko przylegające do siebie zapewnią gładką powierzchnię.

**Krok 6.** Wylej gotowy, lekko wystudzony budyń równo na warstwę herbatników i przykryj trzecią warstwą ciastek.
- *Dlaczego:* Budyń wiąże warstwy i dodaje kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie nakładać budyniu zbyt gorącego, by nie rozmiękczył herbatników zbyt szybko.

**Krok 7.** Schłodzoną śmietankę kremową ubij mikserem z łyżeczką cukru pudru, aż stanie się puszysta i trzyma kształtu.
- *Dlaczego:* Zimna śmietanka lepiej się ubija i dłużej trzyma formę.
- *Pro tip:* Miskę i szypułki miksera warto schłodzić wcześniej w lodówce.

**Krok 8.** Delikatnie wyłóż ubitą śmietanę na wierzch ciasta, rozprowadzając ją szpatułką w równą warstwę.
- *Dlaczego:* Warstwa śmietanki dodaje lekkości i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Nie naciskaj zbyt mocno, by nie zmiażdżyć herbatników.

**Krok 9.** Wstaw ciasto do lodówki na minimum godzinę, aby wszystkie warstwy się połączyły i związały.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala budyniowi stwardnieć, a herbatnikom miękko wchłonąć wilgoć.
- *Pro tip:* Lepszy smak i konsystencja po 2–3 godzinach w lodówce.

**Krok 10.** Na zimnym ciastie posyp powierzchnię kakao, startą czekoladą lub płatkami migdałowymi według uznania.
- *Dlaczego:* Dodatki dekoracyjne podkreślają smak i estetykę deseru.
- *Pro tip:* Posypywać tuż przed podaniem, by migdałki nie wydzielały oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto z kajmakiem trzeba piec?**

Nie, to ciasto nie wymaga pieczenia. Związuje się w lodówce dzięki chłodzeniu i działaniu budyniu.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj je przykryte folią, by nie wysychało.

**Czy można zastąpić kajmak innym produktem?**

Tak, kajmak można zastąpić tłustym twarogiem zmieszanym z masłem lub śmietaną, choć smak będzie inny.

**Dlaczego budyń się nie zgęszcza?**

Budyń może nie zgęstnieć, jeśli był zbyt krótko gotowany lub użyto zbyt mało proszku. Zawsze gotuj minimum 2 minuty.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania — po rozmrożeniu konsystencja stanie się wodnista, a herbatniki rozpadną się.