---
slug: ciasto-z-kandyzowanymi-owocami
title: "Ciasto z kandyzowanymi owocami"
servings: 30
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z kandyzowanymi owocami

Aromatyczne ciasto z kandyzowanymi skórkami cytrusowymi i migdałami — szybkie w przygotowaniu, idealne na deser po rodzinnym obiedzie. Delikatna konsystencja i słodko-kwaśny smak sprawią, że zniknie w mgnieniu oka.

## Składniki

- 500 ml mąka pszenna
- 125 ml cukier
- 125 ml jogurt grecki
- 125 ml olej roślinny
- 3 szt jajka
- 30 ml płatki migdałowe
- 30 ml kandyzowana skórka pomarańczowa
- 30 ml kandyzowana skórka cytrynowa
- 10 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml sól
- 0 szt cukier puder (do podania, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 °C.
2. W misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
3. Dodaj kandyzowane skórki pomarańczową i cytrynową oraz płatki migdałowe.
4. W osobnej misce wymieszaj jajka, jogurt grecki i olej roślinny.
5. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie gładka masa.
6. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia.
7. Delikatnie przelać ciasto do formy.
8. Wierzch ciasta wygładź łyżką lub szpatułką.
9. Piecz około 50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce.
11. Po ostygnięciu pokrój ciasto na porcje.
12. Posyp ciasto cukrem pudrem przed podaniem.
13. Podawaj jako deser z herbatą lub mlekiem.
14. Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej.
15. Smakuje najlepiej w ciągu pierwszych 2–3 dni.
16. Można zamrozić porcje na maks. 3 miesiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180 °C i pozwól mu się nagrzać przez 10–15 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj cukier, proszek do pieczenia i sól, następnie lekko wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników zapobiega grudkom i równomiernemu rozprowadzeniu proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co czyni ciasto lżejszym.

**Krok 3.** Dodaj kandyzowane skórki cytrusowe i płatki migdałowe do mieszanki suchej, wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Cytrusy i migdały dodają aromatu i chrupkości, a mieszanie rozprowadza je równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli skórki są duże, pokrój je nożem na mniejsze kawałki.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj jajka, jogurt grecki i olej, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Jednolite połączenie mokrych składników zapewnia kremową konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na niskiej prędkości, by uniknąć nadmiernego wprowadzania powietrza.

**Krok 5.** Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż całość będzie połączona.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować gęste ciasto, dlatego mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mikserem — może to nadmiernie rozwijać gluten i uczynić ciasto gąbczastym.

**Krok 6.** Wytnij papier do pieczenia na wymiar dna i boków formy, aby łatwo wyjąć ciasto po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go z formy.
- *Pro tip:* Smalcenie formy olejem przed papierem zapewni lepsze przyleganie.

**Krok 7.** Przelej ciasto do formy, wlewając powoli, by nie uszkodzić papieru i uniknąć wylewania.
- *Dlaczego:* Delikatne przelewanie zapobiega pęcherzykom powietrza i nierównemu wypiekowi.
- *Pro tip:* Użyj naczynia z dzióbkiem, by kontrolować przepływ ciasta.

**Krok 8.** Wygładź powierzchnię ciasta za pomocą mokrej szpatułki lub łyżki.
- *Dlaczego:* Równy wierzch piecze się jednolitiej i ładniej wygląda po upieczeniu.
- *Pro tip:* Mokra szpatułka nie przywiera do ciasta i lepiej się gładzi.

**Krok 9.** Staw formę w środku piekarnika i piecz 50 minut, sprawdzając gotowość patyczkiem po 45 min.
- *Dlaczego:* Patyczek wyjęty suchy oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Krok 10.** Wyjmij ciasto z formy i postaw na kratce, by powietrze mogło obmywać dno i boki.
- *Dlaczego:* Ostydzenie na kratce zapobiega zaparzeniu i nadmiernemu wilgotnieniu spodu.
- *Pro tip:* Nie od razu wyciągaj z formy — poczekaj 10 minut, by ciasto nie rozpadł się.

**Krok 11.** Po całkowitym ostygnięciu pokrój ciasto ostrym nożem na prostokątne lub trójkątne kawałki.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto lepiej się kroi i nie kruszy.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przetrzyj nóż pod gorącą wodą i osusz.

**Krok 12.** Przesiej niewielką ilość cukru pudru nad ciastem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkiego posmaku i dekoracyjny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj — wystarczy cienka warstwa, by nie przytłoczyć smaku cytrusów.

**Krok 13.** Podawaj ciasto na deser, najlepiej z filiżanką herbaty lub szklanką mleka.
- *Dlaczego:* Łagodne napoje komponują się z intensywnym smakiem cytrusów i migdałów.
- *Pro tip:* Można dodać świeżą bazylię lub miętę dla nowoczesnego akcentu.

**Krok 14.** Przechowuj ciasto w hermetycznym pudełku, by nie wysychało i nie wchłaniało zapachów.
- *Dlaczego:* Wilgotność jest kluczowa dla miękkiej konsystencji ciasta z cytrusami.
- *Pro tip:* Włóż kawałek chleba do pudełka — utrzyma wilgoć przez dłużej.

**Krok 15.** Smak ciasta jest najlepszy w ciągu 2–3 dni od upieczenia.
- *Dlaczego:* Z czasem cytrusy mogą się wysuszyć, a migdały stracić chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz odświeżyć smak, lekko podgrzej kawałek w piekarniku.

**Krok 16.** Zamrażaj całe ciasto lub pojedyncze porcje w folii i folii aluminiowej na do 3 miesięcy.
- *Dlaczego:* Zamrożone ciasto zachowuje smak i konsystencję, gdy dobrze upakowane.
- *Pro tip:* Odmrażaj w temperaturze pokojowej przez 2–3 godziny, by nie straciło struktury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 11.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 128 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt grecki innym rodzajem jogurtu?**

Tak, ale najlepiej użyć gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 18%. Jogurt cienki może uczynić ciasto zbyt wilgotnym.

**Czy ciasto można zrobić bez migdałów?**

Tak, płatki migdałowe można pominąć lub zastąpić płatkami kokosowymi lub orzechami włoskimi, jeśli nie masz alergii.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia z piekarnika, niedomieszania składników lub otwierania drzwiczek podczas pieczenia.

**Czy można użyć świeżych skórek zamiast kandyzowanych?**

Nie zalecamy — świeże skórki są gorzkie i nie dadzą takiego słodko-kwaśnego smaku. Kandyzowane są idealne dla tego przepisu.

**Jak przechowywać ciasto, by nie wysychało?**

Trzymaj je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej. Można dodać kawałek chleba, by utrzymać wilgoć.

**Czy ciasto nadaje się na śniadanie?**

Tak, można je podawać na śniadanie, zwłaszcza dzieciom. Smakuje dobrze z mlekiem lub jogurtem.