---
slug: ciasto-z-karobem
title: "Ciasto z karobem"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto z karobem

Przepis na lekkie biszkoptowe ciasto z karobem lub kakao i świeżymi truskawkami. Ciasto na bazie ubitych białek jajek jest delikatne i puszyste. Idealne na ciepłe dni jako odświeżający deser z owocami.

## Składniki

- 3 szt białka jaj
- 1 szt jajko całe
- 16 g karob lub kakao
- 500 g truskawki świeże
- 70 g mąka pszenna
- 12 g cukier puder
- 3 g proszek do pieczenia
- 5 ml olej roślinny (do wysmarowania formy)

## Przygotowanie

1. Jajka wyjmij z lodówki wcześniej. Białka ubijaj mikserem około 2 minut na sztywną pianę, następnie dodaj cukier puder.
2. Wyłącz mikser. Dodaj całe jajko, karob, mąkę oraz proszek do pieczenia. Miksuj krótko na niskich obrotach.
3. Blaszkę wysmaruj olejem roślinnym i wylej masę. Wyrównaj ciasto. Truskawki umyj, usuń szypułki i ułóż na cieście.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka z lodówki co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Oddziel białka od żółtek bardzo starannie - nawet kropla żółtka uniemożliwi ubicie piany. Ubijaj białka mikserem na średnich obrotach przez 2 minuty, aż utworzą sztywną pianę. Stopniowo dodaj cukier puder.
- *Dlaczego:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się ubijają, a czyste białka bez śladów żółtka tworzą stabilną pianę, która nadaje cieniu lekkości.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość piany odwracając miskę - piana powinna się nie ruszać z miejsca.

**Krok 2.** Wyłącz mikser całkowicie. Dodaj jajko całe, 16g karobu (2 łyżki stołowe), 70g mąki i 3g proszku do pieczenia. Miksuj bardzo delikatnie na najniższych obrotach przez maksymalnie 30 sekund, tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie niszczy delikatną strukturę piany z białek, co powoduje opadnięcie ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz wymieszać składniki łyżką ruchem od dołu do góry, aby zachować puszystość.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj blaszkę 20x30cm olejem roślinnym lub wyłóż papierem do pieczenia. Wylej masę i delikatnie wyrównaj. Truskawki umyj w zimnej wodzie, osusz, usuń szypułki i przekrój na połówki. Ułóż równomiernie na powierzchni ciasta.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy zapewnia jednorodne wypieczenie, a przygotowanie truskawek przed układaniem zapobiega przemakaniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie dociskaj truskawek do ciasta - same zapadną się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Piecz w nagrzanym piekarniku na 180°C przez 35-40 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut pieczenia.
- *Dlaczego:* Otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia powoduje spadek temperatury i opadnięcie delikatnego ciasta biszkoptowego.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy lekko się kurczy od brzegów blaszki i sprężyście odbija po naciśnięciu palcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić karob kakao?**

Tak, możesz użyć kakao w tej samej ilości. Karob jest słodszy i ma łagodniejszy smak niż kakao.

**Co zrobić jeśli białka nie chcą się ubić?**

Sprawdź czy miska i trzepaczki są idealnie czyste i suche. Nawet ślad tłuszczu uniemożliwi ubicie piany.

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i odsącz nadmiar soku, żeby nie przemoczyły ciasta.

**Dlaczego ciasto opada podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie za długo miksowałeś masę po dodaniu mąki lub otworzyłeś piekarnik zbyt wcześnie.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce pod przykryciem do 3 dni. Najlepsze jest świeże, pierwszego dnia.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, sprawdzą się maliny, borówki, pokrojone brzoskwinie lub śliwki. Unikaj zbyt soczystych owoców.