---
slug: ciasto-z-kremem-czekoladowym-bezikami-i-kokosem
title: "Ciasto z kremem czekoladowym bezikami i kokosem"
servings: 24
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z kremem czekoladowym bezikami i kokosem

Klasyczne ciasto z kremem czekoladowym, kruchymi bezikami i kokosem. Idealne na święta i uroczystości, pyszne i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 0 szt krem czekoladowy (gotowy lub domowy)
- 200 g margaryna
- 4 szt jajka
- 250 ml cukier (1 szklanka)
- 100 g czekolada gorzka
- 15 ml kakao (3 łyżeczki)
- 1 szt biszkopt kakaowy (domowy lub gotowy)
- 4 szt białka
- 75 ml cukier (5 łyżek)
- 45 ml mąka pszenna (3 łyżki)
- 30 ml kakao (2 łyżki)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 1 szt blat kokosowy (gotowy lub domowy)
- 4 szt białka (do białkowego beziku)
- 200 g cukier (20 dag)
- 200 g kokos (20 dag)
- 100 g małe beziki (około 10 dag)

## Przygotowanie

1. Jajka z cukrem ubijaj na parze, aż masa stanie się puszysta i lekka.
2. Dodaj startą czekoladę i kakao do ciepłej masy, delikatnie wymieszaj łyżką.
3. Ostudź masę czekoladową, potem mieszaj ją z utartą margaryną, aż powstanie gładki krem.
4. Na biszkopt nałóż krem, ułóż beziki, a na wierzch połóż pokrojony blat kokosowy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść miskę z jajkami i cukrem nad garnkiem z ciepłą wodą (nie wrzącą) i ubijaj mikserem przez 5–7 minut, aż masa zblonie i stanie się gęsta.
- *Dlaczego:* Ubijanie na parze pomaga jajkom lepiej związać się z cukrem i stworzyć lekką, puszystą masę.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do zagotowania się wody – może to spowodować zastygnięcie jajek.

**Krok 2.** Startą drobno czekoladę na tarce, dodaj ją razem z kakao do lekko ciepłej masy jajecznej i delikatnie mieszaj od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga czekoladzie się rozpuścić, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość masy.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić struktury masy.

**Krok 3.** Ostudź masę czekoladową do temperatury pokojowej, potem dodawaj porcjami utartą margarynę i ciągle mieszaj, aż krem będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Zimna masa zapobiega rozwarstwieniu kremu, a stopniowe dodawanie margaryny czyni go gładkim.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być miękka, ale nie topiona – ułatwi to mieszanie.

**Krok 4.** Na wyrównany biszkopt równomiernie nałóż krem czekoladowy, ułóż warstwę małych bezików, a na wierzch połóż pokrojone kawałki blatu kokosowego.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równomierne, by ciasto dobrze trzymało kształt i ładnie wyglądało po pokrojeniu.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw ciasto na minimum 4 godziny do lodówki, by się sczepiło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 112 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, można użyć masła, ale powinno być niesolone i miękkie. Margaryna daje lepszą konsystencję kremu i jest tańsza.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Ciasto należy przechowywać w lodówce pod folią albo w hermetycznym pudełku. Trwa do 5 dni.

**Czy biszkopt trzeba piec samodzielnie?**

Nie, można użyć gotowego biszkoptu kakaowego. Ważne, by był wystarczająco gruby i nie kruszył się.

**Dlaczego krem może się rozwarstwić?**

Rozwarstwienie następuje, gdy masa czekoladowa jest zbyt ciepła lub margaryna zbyt zimna. Ważne jest doprowadzenie składników do podobnej temperatury.

**Czy da się zrobić ciasto bez kokosa?**

Tak, ale wtedy nie będzie to klasyczny przepis. Można zastąpić blat kokosowy warstwą owoców leśnych lub innej ciasteczka.