---
slug: ciasto-z-kremem-przekladane-truskawkami
title: "Ciasto z kremem przekładane truskawkami"
servings: 16
prep_time_minutes: 85
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z kremem przekładane truskawkami

Klasyczne ciasto warstwowe z kremem i soczystymi truskawkami — idealne na letnie spotkania i uroczystości. Delikatne ciasto czekoladowe i waniliowe połączone kremem budyniowym to połączenie, które pokocha cała rodzina.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 562.5 ml cukier
- 625 ml mąka pszenna
- 200 g masło (stopione i przestudzone)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 30 ml kakao
- 600 ml mleko
- 2 opakowanie budyń waniliowy z cukrem
- 4 szt żółtka
- 300 g mleko w proszku pełne
- 170 g masło (do kremu)
- 0.5 kg truskawki
- 0 szt czekolada (starta, do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Utrzyj cukier z żółtkami, stopionym masłem i mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
2. Wylej połowę ciasta na natłuszczoną i wyłożoną papierem blachę o wymiarach 25x36 cm.
3. Do pozostałego ciasta dodaj kakao i wlej je na jasne ciasto.
4. Piecz około 30 minut w temperaturze 180°C.
5. Wyciągnij ciasto z piekarnika, przestudź, a następnie przekrój na dwie warstwy.
6. Na mleku ugotuj budyń waniliowy i dokładnie go przestudź.
7. Utrzyj masło z żółtkami, dodając na przemian łyżki budyń i mleko w proszku. Przełóż jedną trzecią kremu między warstwy ciasta.
8. Rozsmaruj niewielką ilość kremu na wierzchu ciasta i ułóż truskawki jedną obok drugiej.
9. Wyłóż resztę kremu, aby całkowicie przykrył owoce.
10. Poosyp ciasto startą czekoladą, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj cukier, 2 żółtka, stopione i przestudzone masło oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* To podstawa ciasta — odpowiednie wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję i delikatność.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby szybciej uzyskać gładką masę bez grudek.

**Krok 2.** Blachę natłuść masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej dokładnie połowę ciasta i rozłóż równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednolitą grubość i równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by wyrównać powierzchnię ciasta przed pieczeniem.

**Krok 3.** Do pozostałej połowy ciasta dodaj kakao i dokładnie wymieszaj. Wlej tę masę na jasne ciasto, rozprowadzając delikatnie.
- *Dlaczego:* Dodanie kakao tworzy kontrastową warstwę czekoladową, która ładnie wygląda i smakuje.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — ma powstać efekt marmoryzacji, a nie jednolita masa.

**Krok 4.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wbijając patyczek.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe, by ciasto nie przesuszyć ani nie zostało niedopeczone.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Krok 5.** Wyjmij ciasto z piekarnika, odstaw do ostygnięcia. Gdy będzie zimne, przekrój je poziomo na dwie warstwy.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto łatwiej się kroi i nie kruszy.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego i cięcia ruchem piły, by nie zgnieść ciasta.

**Krok 6.** W garnku ugotuj mleko z proszkami budyń, ciągle mieszając. Przełóż do miseczki i przestudź pod folią styropianową.
- *Dlaczego:* Gotowanie z mlekiem tworzy gęsty krem, a folia zapobiega powstawaniu skórki.
- *Pro tip:* Mieszaj przez całą gotowość, by nie przypalić budyń na dnie.

**Krok 7.** W misce utrzyj miękkie masło z 2 żółtkami. Dodawaj na przemian łyżki budyń i mleko w proszku, aż krem będzie puszysty. Przełóż część kremu między warstwy ciasta.
- *Dlaczego:* Krem powinien być gładki i trzymać kształt, a stopniowe dodawanie zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie roztopione — najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 8.** Na górnej warstwie ciasta rozsmaruj cienką warstwę kremu, by truskawki dobrze się trzymały. Ułóż owoce w równym rzędzie.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa kremu zapobiega wysychaniu ciasta i pomaga truskawkom przylegać.
- *Pro tip:* Użyj całych, jednakowej wielkości truskawek, by ciasto wyglądało elegancko.

**Krok 9.** Wyłóż resztę kremu na truskawki, starannie przykrywając wszystkie owoce od brzegu do brzegu.
- *Dlaczego:* Pełne przykrycie owoców kremem zapobiega ich wysychaniu i nadaje ciastu piękny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by powierzchnia była gładka i profesjonalna.

**Krok 10.** Na wierzch możesz posypać startą czekoladą — dodaje to smaku i dekoracyjnego efektu.
- *Dlaczego:* Czekolada to ozdoba, która podnosi estetykę i smak ciasta.
- *Pro tip:* Użyj tarczki do startych warzyw lub gratera, by szybko zetrzeć czekoladę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 25.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, to ciasto lepiej smakuje następnego dnia, gdy krem dobrze się wchłonie. Przechowuj je w lodówce pod folią.

**Jak zapobiec przeschnięciu truskawek?**

Upewnij się, że całe owoce są przykryte kremem. Możesz też lekko posmarować je kremem przed ułożeniem.

**Czy można zamiast budyń użyć kremu śmietankowego?**

Tak, ale krem budyniowy lepiej trzyma kształt. Jeśli używasz śmietankowego, dodaj żelatynę, by nie rozprowadził się.

**Jak przechowywać ciasto z truskawkami?**

Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Przed podaniem wyjmij na 20 minut, by krem nie był zbyt twardy.

**Czy ciasto da się zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania z truskawkami — owoce po rozmrożeniu stają się wodniste. Można zamrozić samo ciasto bez nadzienia.