---
slug: ciasto-z-maki-kokosowej
title: "Ciasto z mąki kokosowej"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z mąki kokosowej

Ciasto z mąki kokosowej to lekki i zdrowy deser bogaty w błonnik, idealny dla osób szukających słodkości bez tradycyjnej mąki i cukru.

## Składniki

- 6 szt jajko
- 75 g mąka kokosowa
- 50 ml oliwa z oliwek
- 50 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 4 g proszek do pieczenia
- 80 g wiórki kokosowe

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski i ubij je mikserem na sztywną pianę, następnie wlej oliwę i lekko wymieszaj.
2. Dodaj mąkę kokosową, ksylitol i proszek do pieczenia, mieszaj łyżką, aż masa będzie gładka.
3. Wyłóż formę papierem do pieczenia i wlej do niej przygotowaną masę ciasta.
4. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut, aż będzie sprężyste.
5. Gotowe ciasto wyjmij z formy i posyp obficie wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski i używając miksera, ubij je na sztywną pianę – powinny znacznie zwiększyć objętość. Następnie dodaj oliwę i lekko wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Ubite jajka nadają ciastu puszystą strukturę, a oliwa dodaje wilgotności bez mleka.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i szypułki miksera są suche – nawet mała ilość wody może uniemożliwić ubitie jajek.

**Krok 2.** Do ubitych jajek dodaj mąkę kokosową, ksylitol i proszek do pieczenia. Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Mieszanie od dołu do góry pomaga zachować puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy, by składniki były połączone.

**Krok 3.** Wybierz formę o średnicy ok. 20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło. Wlej masę do formy, lekko wyrównując powierzchnię.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjmowanie ciasta.
- *Pro tip:* Możesz lekko posmarować formę oliwą przed włożeniem papieru, by się nie przesuwał.

**Krok 4.** Nagрей piekarnik do 180°C. Postaw formę z ciastem na środkowej półce i piecz dokładnie 35 minut – ciasto powinno być złociste i sprężyste przy naciśnięciu.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia – ciasto może opaść.

**Krok 5.** Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź je w formie kilka minut, następnie przenieś na kratkę. Gdy jest ciepłe, posyp wiórkami kokosowymi.
- *Dlaczego:* Wiórki lepiej przylegają do lekko wilgotnej powierzchni ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz podgrzać wiórki na patelni, by były chrupiące i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ksylitol innym słodzikem?**

Tak, można użyć erytrytolu lub innego słodzika krystalicznego. Unikaj płynnych słodzików, bo zmieniają konsystencję ciasta.

**Dlaczego ciasto mogłoby opaść?**

Ciasto opada, jeśli zbyt wcześnie otworzysz piekarnik lub nie ubijesz dobrze jajek. Ważne jest też nie przemiażdżanie ciasta przy mieszaniu.

**Czy mąka kokosowa jest bezglutenowa?**

Tak, mąka kokosowa jest naturalnie bezglutenowa, ale sprawdź opakowanie, by upewnić się, że nie ma śladów glutenu z produkcji.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj ciasto w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub kromki – owiń je folią i przechowuj do 3 miesięcy.