---
slug: ciasto-z-malinami-i-poziomkami
title: "Ciasto z malinami i poziomkami"
servings: 20
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z malinami i poziomkami

Klasyczne ciasto z malinami i poziomkami o delikatnej konsystencji i słodko-kwaśnym smaku. Idealne na letni deser lub podanie gościnnie.

## Składniki

- 120 ml mleko
- 300 g margaryna
- 5 ml proszek do pieczenia
- 70 g mąka ziemniaczana
- 300 g mąka
- 5 szt jajka
- 1 szt cukier wanilinowy
- 250 g cukier
- 0 szt maliny i poziomki (do smaku)
- 0 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Roztop margarynę w rondelku na małym ogniu.
2. Odłóż roztopioną margarynę na bok, aby ostygła do temperatury pokojowej.
3. W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
4. Przesiej mąkę ziemniaczaną, zwykłą mąkę i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo wymieszaj z masą jajeczno-cukrową.
5. Dodaj mleko i ostudzoną margarynę, mieszając delikatnie od dołu do góry.
6. Wysmaruj brytfannę masłem lub olejem i wylej do niej ciasto.
7. Równomiernie rozłóż maliny i poziomki na powierzchni ciasta.
8. Wstaw brytfannę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 55 minut.
9. Wyjmij ciasto, ostudź, a następnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść margarynę w rondelku i podgrzewaj ją na małym ogniu, aż całkowicie się roztopi. Nie dopuszczaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Roztopienie margaryny zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i lepsze wymieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj średniego rondelka z grubym dnem, by margaryna nie przypaliła się.

**Krok 2.** Przelej roztopioną margarynę do osobnej miski i odłóż na 10–15 minut, aby ostygła do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Gorąca margaryna może zbić jajka lub uszkodzić strukturę ciasta podczas mieszania.
- *Pro tip:* Możesz postawić miskę z margaryną pod zimną wodą, by przyspieszyć ostygnięcie.

**Krok 3.** W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym mikserem lub szumadłem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste i lekkie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 4.** Wymieszaj mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, przesiej przez sitko, a następnie dodawaj do masy jajecznej łyżką, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co poprawia teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką od dołu do góry, by nie usunąć wprowadzonego powietrza.

**Krok 5.** Wlej mleko i ostudzoną margarynę do masy ciastowej, mieszając delikatnie, aż wszystko będzie dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Płynne składniki muszą być dobrze rozprowadzone, by ciasto było jednolite, ale nie przemieszane.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – może to spowodować gęstą, ciężką konsystencję ciasta.

**Krok 6.** Wysmaruj brytfannę masłem lub olejem, a następnie wylej całe ciasto, rozprowadzając je równomiernie.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz posypać wysmarowaną formę cienką warstwą mąki, by dodatkowo zabezpieczyć ciasto.

**Krok 7.** Delikatnie ułóż maliny i poziomki na powierzchni ciasta, rozkładając je równomiernie, by każdy kawałek miał owoce.
- *Dlaczego:* Owoce dadzą ciastu charakterystyczny smak i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj świeżych lub odmrożonych owoców – jeśli są mrożone, nie muszą być całkowicie rozmrożone.

**Krok 8.** Wstaw brytfannę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ok. 55 minut, aż ciasto zrumieni się i przestanie być lepkie.
- *Dlaczego:* Pełna temperatura i czas pieczenia zapewniają odpowiednie upieczenie wnętrza bez przypalenia skórki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 9.** Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź w formie przez 10 minut, potem przetransferuj na kratkę i całkowicie ostudź, zanim posypiesz cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto może rozpuścić cukier puder, przez co nie będzie ładnego wykończenia.
- *Pro tip:* Posypując cukrem pudrem, użyj sitka, by uzyskać równomierną, delikatną warstwę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło można użyć jako zamiennik margaryny. Doda smaku, ale ciasto może być nieco bardziej kruche.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, upieczone ciasto można zamrozić. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej i ponownie posypać cukrem pudrem.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z niedopeczenia, zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub przemieszania ciasta. Upewnij się, że jest dobrze upieczone.

**Czy mogę dodać więcej owoców?**

Tak, ale nie przesadzaj – zbyt dużo sokowatych owoców może sprawić, że ciasto będzie mokre w środku.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj je w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Przed podaniem lekko podgrzej.