---
slug: ciasto-z-masa-krowkowa
title: "Ciasto z masą krówkową"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z masą krówkową

Ciasto z masą krówkową to pyszny deser z czekoladową bazą i kremową warstwą kajmaku. Idealnie komponuje się z herbatą lub kawą. Gotowe w pół godziny, sprawdzi się na spotkaniach rodzinnych.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna typ 500
- 150 g cukier
- 50 g kakao 16% (proszek)
- 10 g proszek do pieczenia
- 125 ml olej rzepakowy
- 2 szt jajko
- 200 ml mleko 3,2%
- 400 g kajmak
- 150 g orzechy włoskie

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz kakao.
2. Do drugiej miski wbij jajka i dodaj do nich olej oraz mleko.
3. Dodaj mokre składniki do suchych i przy pomocy miksera zmiksuj do uzyskania jednolitej masy.
4. Masą przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Na wierzch masy czekoladowej łyżką nakładaj masę kajmakową.
6. Wierzch ciasta posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
7. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 170 st. C przez około 30 minut (do suchego patyczka).
8. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao, aby składniki były jednolicie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom i zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao przez sitko, by usunąć grudki i dodać powietrza do ciasta.

**Krok 2.** W osobnej misce wbij dwa jajka, dodaj olej rzepakowy i mleko, po czym lekko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Oddzielne przygotowanie mokrych składników ułatwia ich równomierne połączenie z suchymi.
- *Pro tip:* Użyj oleju o neutralnym smaku, by nie przytłoczyć aromatu ciasta.

**Krok 3.** Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj mikserem na niskiej prędkości, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować nadmierny rozwój glutenu, co utwardzi ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do połączenia składników – nie przetrzymuj miksera w misce.

**Krok 4.** Przelej ciasto do formy do pieczenia wyłożonej papierem, rozprowadzając je łyżką po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go z formy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier wystaje poza brzegi formy – ułatwi to wyciągnięcie ciasta po upieczeniu.

**Krok 5.** Łyżką nakładaj porcje kajmaku na wierzch ciasta, tworząc nierówne plamy, które się roztopią w trakcie pieczenia.
- *Dlaczego:* Kajmak tworzy kremową, krówkową warstwę, która idealnie kontrastuje z czekoladową bazą.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kajmaku z ciastem – ma pozostać jako osobna warstwa.

**Krok 6.** Posiekaj orzechy włoskie i posyp nimi równomiernie wierzch ciasta przed włożeniem do piekarnika.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkość i bogatszy smak, a także dekorują ciasto.
- *Pro tip:* Podgrzej orzechy na patelni kilka minut przed posiekaniem, by wzmocnić ich aromat.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut w 170°C, aż patyczek wyjęty z środka będzie suchy.
- *Dlaczego:* Temperatura 170°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 25 minutach, by ciasto nie opadło.

**Krok 8.** Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw w formie kilka minut, a potem przenieś na tacy do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu utrwalić strukturę i łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Całkowite ostygnięcie potrwa ok. 2 godziny – cierpliwość się opłaci!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kajmak innym twarogiem?**

Tak, można użyć tłustego twarogu lub miękkiego sera, ale kajmak daje najlepszy, krówkowy smak. Unikaj wersji o niskiej zawartości tłuszczu.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub niedomieszania składników. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub krojone porcje. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać ciasto i jak długo wytrzyma?**

Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Przed podaniem lekko podgrzej, by odnowić aromat.

**Czy można zrobić ciasto bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić np. wiórkami kokosowymi lub czekoladą. Smak będzie inny, ale nadal dobry.