---
slug: ciasto-z-mlekiem-w-proszku-bez-pieczenia
title: "Ciasto z mlekiem w proszku bez pieczenia"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z mlekiem w proszku bez pieczenia

Ciasto z mlekiem w proszku bez pieczenia to szybki deser idealny na co dzień i okazje. Łączy kremową masę serową z chrupiącą podstawą z herbatników. Nie wymaga pieczenia, a smakuje jak klasyczny sernik.

## Składniki

- 500 g mascarpone
- 500 g twaróg sernikowy
- 500 ml śmietanka kremowa 36%
- 200 g herbatniki
- 100 g masło
- 75 g masło z orzechów laskowych
- 60 g mleko w proszku
- 60 g budyń (proszek)
- 50 g cukier puder
- 250 g truskawki

## Przygotowanie

1. Roztop masło w rondelku.
2. Zblenduj herbatniki na piasek i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż masę na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
4. Dodaj po trochu mascarpone i twaróg, cały czas mieszając.
5. Przesiej do masy budyń i mleko w proszku, następnie dokładnie wymieszaj.
6. Dodaj masło orzechowe i wymieszaj z kremem serowym.
7. Przełóż kremową masę do formy na wierzch herbatnikowej podstawy i wyrównaj powierzchnię.
8. Umyj truskawki, usuń szypułki, pokrój w plastry i ułóż dekoracyjnie na cieście.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść masło w małym rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż całkowicie się roztopi. Nie dopuszczaj do brunatnienia.
- *Dlaczego:* Roztopione masło lepiej się miesza z herbatnikami i zapewnia spójną, trzymającą się podstawę.
- *Pro tip:* Możesz też roztopić masło w mikrofalówce w naczyniu szklanym przez 30 sekund.

**Krok 2.** Włóż herbatniki do blendera i miel, aż powstaną drobne okruchy. Przełóż je do miski, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Wygnieć dno formy.
- *Dlaczego:* Drobne okruchy z masłem tworzą stabilną i chrupiącą podstawę pod kremowy deser.
- *Pro tip:* Użyj formy z ruchomym dnem, by łatwiej wyjąć gotowe ciasto.

**Krok 3.** W dużej misce ubij śmietankę z cukrem pudrem mikserem na wysokich obrotach, aż utworzy się sztywna pianka, która nie spływa z łyżki.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka nadaje kremowej masie lekkość i zapobiega jej osiadaniu.
- *Pro tip:* Śmietankę i miskę warto schłodzić wcześniej w lodówce – lepiej się ubija.

**Krok 4.** Dodaj po 2-3 łyżki mascarpone i twaróg, cały czas mieszając mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie serów zapobiega grudkowatości i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Przed dodaniem serów upewnij się, że nie są zbyt zimne – lepiej się wtedy mieszają.

**Krok 5.** Przesiej przez sitko budyń i mleko w proszku, by uniknąć grudek. Wymieszaj delikatnie z kremem łyżką od spodu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i zapewnia jednolity smak oraz konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – możesz rozjechać ubitą śmietankę.

**Krok 6.** Dodaj masło orzechowe i mieszaj delikatnie łyżką, aż całość będzie jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Masło orzechowe dodaje aromatu i zagęszcza krem, ale trzeba je dobrze rozprowadzić.
- *Pro tip:* Jeśli masło orzechowe jest zbyt gęste, możesz je lekko podgrzać, by łatwiej się mieszało.

**Krok 7.** Przełóż całą masę serową na przygotowaną podstawę z herbatników i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia wygląda lepiej i lepiej trzyma dekorację z truskawek.
- *Pro tip:* Nie uciskaj masy – ma pozostać puszysta i lekka.

**Krok 8.** Umyj truskawki pod bieżącą wodą, odetnij szypułki i pokrój w cienkie plastry. Ułóż je w koło lub rzędach na wierzchu ciasta.
- *Dlaczego:* Świeże truskawki dodają koloru, świeżości i lekkości deserowi.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, posyp ciasto pokrojonymi orzechami lub polej cienką warstwą dżemu truskawkowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to ciasto trzeba chłodzić przed podaniem?**

Tak, ciasto należy chłodzić przynajmniej 4 godziny, najlepiej całą noc. Dzięki temu dobrze się zwiąże i łatwiej kroić.

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, można użyć tłustego quarka lub serka śmietankowego, ale konsystencja może być nieco inna – mniej kremowa.

**Czy ciasto można przechowywać w zamrażarce?**

Tak, można je zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc. Przed podaniem odmrozić w lodówce przez kilka godzin.

**Dlaczego mleko w proszku i budyń są przesiewane?**

Przesiewanie zapobiega grudkom i zapewnia gładką, jednolitą konsystencję kremu. To ważne dla jakości deseru.

**Czy można zrobić to ciasto bez masła orzechowego?**

Tak, ale straci ono część aromatu. Można dodać więcej mascarpone lub odrobinę ekstraktu waniliowego jako zamiennik.

**Jak zapobiec wydzielaniu się wody z truskawek?**

Użyj suchych, dojrzałych truskawek i ułóż je tuż przed podaniem. Można je też lekko posypać cukrem pudrem, by wchłonął sok.