---
slug: ciasto-z-morelami-w-kolorze-letniego-slonca
title: "Ciasto z morelami w kolorze letniego słońca"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z morelami w kolorze letniego słońca

Kolorowe i aromatyczne ciasto z suszonymi morelami, które przypomina promienie letniego słońca. Idealne na podwieczorek lub deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g mąka ziemniaczana
- 200 g mąka pszenna
- 5 szt jajka
- 250 g cukier
- 1 kostka masło
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (około 5 ml)
- 1 szt olejek śmietankowy (do smaku)
- 250 g morele suszone pokrojone w cienkie paski
- 1 kostka masło do smarowania formy
- 2 łyżki tarta bułka do posypania formy (ok. 30 g)

## Przygotowanie

1. Masło i połowę cukru ucieraj, aż masa stanie się jasna i puszysta, następnie dodaj żółtka i olejek śmietankowy, dalej ucieraj.
2. Białka ubijaj na sztywną pianę, stopniowo dodając resztę cukru.
3. W osobnej misce wymieszaj obie mąki, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
4. Delikatnie wprowadź masę żółtkową do białek, dodaj zmieszaną mąkę i lekko zamieszaj łyżką od dołu.
5. Dodaj pokrojone morele i mieszaj delikatnie, by nie rozpadły się i nie zabarwiły ciasta.
6. Formę wyłóż masłem i posyp tartą bułką, by ciasto nie przywarło.
7. Wlej ciasto do formy i piecz ok. 50 minut w 200°C, aż z patyczka wyjętego z ciasta nie będzie ściekać ciasto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło i połowę cukru (125 g) i ucieraj je mikserem lub łopatką, aż masa stanie się jasna, puszysta i lekka. Dodaj po jednym żółtku (razem 5) oraz 1 szczyptę olejku śmietankowego, dalej ucierając.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem aż do białości wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej – będzie łatwiej je ucierać i uzyskać odpowiednią konsystencję.

**Krok 2.** Białka z 5 jaj wlej do czystej, suchą miski i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż zaczną szumieć, potem dodawaj resztę cukru (125 g) łyżka po łyżce, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek nadaje ciastu objętość i zapobiega jego opadnięciu w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i ubijaki są suche i bez śladu tłuszczu – inaczej białka nie urosną.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 150 g mąki ziemniaczanej, 200 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę soli, przesiej, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Przesianie i wymieszanie suchych składników zapewnia ich równomierne rozłożenie w ciście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko – ciasto będzie lżejsze i jednorodniejsze.

**Krok 4.** Delikatnie wlej masę żółtkową na wierzch białek, posyp powierzchnię zmieszaną mąką i mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zachowuje puszystość białek, co decyduje o lekkości gotowego ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie – wystarczy kilka delikatnych ruchów, aż składniki się połączą.

**Krok 5.** Dodaj 250 g pokrojonych w cienkie paski moreli i mieszaj bardzo ostrożnie, by nie rozpadły się i nie zabarwiły ciasta na brązowo.
- *Dlaczego:* Morele są delikatne i łatwo się rozpadają, a ich sok może zabarwić ciasto.
- *Pro tip:* Przed dodaniem moreli możesz je lekko posypać mąką, by nie opadały na dno formy.

**Krok 6.** Dużą foremkę do ciasta (ok. 24 cm) posmaruj kostką masła, a następnie posyp tartą bułką, by ciasto łatwo się wyjmowało po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Smarowanie i posypywanie zapobiega przywarciu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Zamiast tartej bułki możesz użyć drobnej bułki pszennobrzozinowej lub mąki z kokosa.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz ok. 50 minut, aż ciasto zrumieni się i przestanie być wilgotne – sprawdź patyczkiem (np. wykałaczką).
- *Dlaczego:* Pieczenie na odpowiedniej temperaturze zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową w ostatnich 15 minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 85.5 g |
| Cukry | 54.7 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić morele innymi suszonymi owocami?**

Tak, możesz użyć suszonych śliwek, rodzynek lub fig. Pamiętaj jednak, że zmieni to smak i konsystencję ciasta.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania składników. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, gotowe ciasto możesz pokroić, zapakować hermetycznie i zamrozić na do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej przed podaniem.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj ciasto w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy można zrobić to ciasto bez mąki ziemniaczanej?**

Mąka ziemniaczana nadaje ciastu delikatność. Można ją częściowo zastąpić mąką pszenną, ale ciasto będzie gęstsze.

**Dlaczego używać olejku śmietankowego?**

Olejek śmietankowy nadaje ciastu bogaty, kremowy aromat, który doskonale komponuje się z morelami.