---
slug: ciasto-z-morelami
title: "Ciasto z morelami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto z morelami

Puszyste ciasto z morelami o delikatnej teksturze. Przepis wykorzystuje świeże morele i proste składniki dostępne w każdej kuchni. Idealne na letnie spotkania i jako deser do kawy.

## Składniki

- 400 g morele
- 200 g masło (w temperaturze pokojowej)
- 4 szt jajka (w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukier puder
- 200 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 8 g cukier wanilinowy
- 20 g cukier puder do posypania *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Morele pokroić na ćwiartki, usunąć pestki. Miękkie masło ubić na puszysto z cukrem pudrem.
2. W oddzielnej misce połączyć przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy.
3. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą szpatułką.
4. Wyłożyć ciasto do formy, rozłożyć morele na wierzchu i piec w 180°C przez około 35-40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Morele umyj, osusz i pokrój na ćwiartki, dokładnie usuwając pestki. Masło w temperaturze pokojowej ubij mikserem przez 3-4 minuty na puszysto, stopniowo dodając cukier puder.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się ubija i tworzy puszystą konsystencję, która jest podstawą dobrego ciasta.
- *Pro tip:* Masło jest gotowe, gdy zmieni kolor na jaśniejszy i zwiększy objętość o około 30%.

**Krok 2.** W oddzielnej misce przesiej mąkę pszenną przez sito, dodaj proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Wymieszaj składniki suche łyżką. Żółtka oddziel od białek do osobnych misek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i usuwa grudki, co zapewnia jednolitą teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Używaj zimnych jajek - łatwiej się rozdzielają i białka lepiej się ubijają.

**Krok 3.** Do ubitego masła dodaj żółtka po jednym, ubijając po każdym dodatku przez 30 sekund. Następnie dodaj mieszankę mąki i delikatnie wymieszaj szpatułką ruchem od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie żółtek zapobiega zbryleniu się masy, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość.
- *Pro tip:* Nie ubijaj ciasta za długo po dodaniu mąki - może stać się twarde.

**Krok 4.** Białka ubij na sztywną pianę (około 4-5 minut mikserem). Dodaj 1/3 piany do ciasta i wymieszaj, następnie dodaj resztę i bardzo delikatnie wymieszaj szpatułką. Wyłóż do wysmarowanej masłem formy (20x30 cm), rozłóż morele na wierzchu i piecz 35-40 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Sztywna piana białkowa nadaje ciastu lekkość, a delikatne mieszanie zachowuje jej strukturę.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy wykałaczka wbita w środek wychodzi sucha lub z drobnymi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych moreli?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i osącz z nadmiaru wody, aby ciasto nie było zbyt wilgotne.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij wykałaczkę w środek ciasta - powinna wyjść sucha lub z drobnymi okruszkami.

**Czy mogę zastąpić morele innymi owocami?**

Tak, doskonale sprawdzą się śliwki, brzoskwinie, jabłka lub gruszki pokrojone w podobny sposób.

**Dlaczego ciasto opadło po pieczeniu?**

Najczęstszą przyczyną jest za słabo ubita piana białkowa lub zbyt gwałtowne mieszanie po jej dodaniu.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce pod folią aluminiową do 3 dni, w temperaturze pokojowej maksymalnie 2 dni.

**Czy mogę upiec ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto z morelami nawet zyskuje na smaku po odstaniu - owoce lepiej przegryzają się z ciastem.