---
slug: ciasto-z-mrozonych-truskawek
title: "Ciasto z mrożonych truskawek"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z mrożonych truskawek

To proste ciasto z mrożonych truskawek to idealny sposób na wykorzystanie zamrożonych owoców. Ważne, by truskawki dobrze odlać, by ciasto nie rozlewało się w piekarniku. Wyjdzie soczyste, lekko kwaśne i idealne na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 500
- 250 g cukier
- 4 szt jajko
- 500 g truskawki mrożone (rozmrozić i odlać sok)
- 60 ml olej rzepakowy
- 1 łyżka proszek do pieczenia (10 g)
- 1 opakowanie cukier waniliowy (8 g)

## Przygotowanie

1. Rozbij jajka do miski i utrzyj z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodaj olej, ciągle mieszając.
2. Przesiej mąkę przez sito, dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszaj suche składniki.
3. Wymieszaj suche składniki z masą jajeczno-cukrową. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Wymieszaj odlane truskawki z ciastem i przełóż całość do wysmarowanej blachy.
5. Odlej cały sok z rozmrożonych truskawek, by ciasto nie było zbyt wilgotne.
6. Piecz ciasto 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij jajka do dużej miski i dodaj cukier. Utrzyj mikserem lub szmatką przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo wlej olej, ciągle mieszając, by emulsja się nie rozwarstwiła.
- *Dlaczego:* Utrzene jajka z cukrem dodają objętości ciastu i lepszej struktury.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego – szybciej uzyskasz odpowiednią konsystencję.

**Krok 2.** Przesiej mąkę przez sito do drugiej miski, by usunąć grudki. Dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszaj łyżką, by składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom w ciście.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy kilka ruchów łyżką.

**Krok 3.** Wlej porcjami suchą mieszankę do masy jajecznej, mieszając delikatnie od dołu. Rob to, aż całość będzie gładka, ale nie przemieszczaj zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadaniu się ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką drewnianą lub silikonową – nie uszkodzi struktury ciasta.

**Krok 4.** Dodaj odlane truskawki do ciasta i delikatnie je wymieszaj. Przełóż całość do wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia blachy.
- *Dlaczego:* Truskawki dodają smaku i wilgoci, ale muszą być odlane, by nie rozcieńczyć ciasta.
- *Pro tip:* Nie krusz owoców – lepiej zachowają kształt w ciście.

**Krok 5.** Po rozmrożeniu truskawki wydzielą sok. Delikatnie odlej go do szklanki, nie wyrzucaj owoców. Użyj tylko samej masy owocowej.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo płynu sprawi, że ciasto nie upiecze się równomiernie i może być mokre w środku.
- *Pro tip:* Możesz odlać sok wcześniej i odstawić truskawki do odcedzenia na sicie.

**Krok 6.** Nagрей piekarnik do 180°C. Wstaw blachę z ciastem i piecz dokładnie 50 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach – ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych truskawek?**

Tak, ale upewnij się, że są suche po umyciu. Mrożone często lepiej nadają się do ciast, bo wydzielają więcej soku, który łatwo odlać.

**Dlaczego trzeba odlewać sok z truskawek?**

Zbyt dużo płynu sprawi, że ciasto będzie wilgotne, może nie wyrosnąć lub mieć niedopieczony środek. Odlanie soku to kluczowy krok.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, gotowe ciasto możesz pokroić i zamrozić w porcjach. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.

**Czy da się zrobić to ciasto bez jajek?**

Wersja wegańska byłaby trudna – jajka są tu nośnikiem struktury. Można próbować z substytutami jaj, ale efekt może być gęstszy.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.