---
slug: ciasto-z-nektarynkami
title: "Ciasto z nektarynkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z nektarynkami

Klasyczne, wilgotne ciasto z nektarynkami o delikatnym smaku wanilii. Idealne na letni deser, szybkie w przygotowaniu i bardzo aromatyczne.

## Składniki

- 375 ml mąka (1 ½ szklanki)
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
- 1.2 ml sól (¼ łyżeczki)
- 75 g masło (miękkie, 5 łyżek)
- 125 ml cukier (½ szklanki)
- 2 szt jajka
- 83.3 ml olej (1/3 szklanki)
- 7.5 ml ekstrakt wanilii (1 ½ łyżeczki)
- 8 pół nektarynki (połówki bez pestek)
- 0 szt bułka tarta (do posypania formy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Miękkie masło przekładamy do miseczki i miksujemy na puszystą masę, na koniec dodając stopniowo cukier.
2. Następnie dodajemy jajka i miksujemy do połączenia.
3. Do masła dodajemy olej i ekstrakt wanilii, ponownie miksujemy, aż masa będzie kremowa.
4. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz solą, zmniejszamy obroty miksera i stopniowo wsypujemy do masy.
5. Tortownicę 26 cm smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, przekładamy ciasto i układamy na wierzchu połówki nektarynek.
6. Pieczemy w 180°C przez 30–35 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
7. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło i w misce ubij je mikserem na puszystą, jednolitą masę, potem dodaj cukier i mieszaj, aż będzie dobrze połączony.
- *Dlaczego:* Puszyste masło lepiej wchłania powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – zostaw je na pokoju około 30 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Dodaj jajka po jednym, ubijając dobrze po każdym dodaniu, by masa była gładka i nie rozwarstwiła się.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszały z masłem.

**Krok 3.** Wlej olej i ekstrakt wanilii, następnie mieszaj mikserem, aż całość stanie się kremowa i jednolita.
- *Dlaczego:* Olej dodaje wilgoci, a wanilia aromatu – mieszanie zapewnia ich równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – krótkie, ciągłe ubijanie daje najlepszy efekt.

**Krok 4.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, potem dodawaj ją do masy mikserem na niskich obrotach, aż się połączy.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i aktywuje proszek, co pomaga ciastu się podnieść.
- *Pro tip:* Nie przemieszczaj nadmiernie – wystarczy, by składniki się połączyły, by ciasto nie było gąbczaste.

**Krok 5.** Posmaruj formę masłem, posyp bułką tartą, wlej ciasto i ułóż połówki nektarynek na wierzchu, wierzchnią stroną do góry.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega przywieraniu ciasta, a ułożenie nektarynek wierzchem do góry zapewnia ładny wygląd.
- *Pro tip:* Układaj owoce regularnie – od środka na zewnątrz – dla estetycznego efektu.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30–35 minut w 180°C, aż patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku i nie będzie mokre.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, by ciasto się nie zapadło.

**Krok 7.** Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź w formie 10 minut, potem przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu zakończyć proces gotowania i łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Nie wyciągaj od razu – ciasto może się rozpaść, jeśli jest zbyt gorące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć brzoskwiń zamiast nektarynek?**

Tak, brzoskwinie działają identycznie. Użyj tej samej ilości połówek bez pestek.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to być spowodowane otwarciem piekarnika za wcześnie lub nadmiernym mieszaniem ciasta po dodaniu mąki.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, całe ciasto lub pokrojone kawałki można zamrozić na do 3 miesięcy. Odstudź w lodówce przed podaniem.

**Czy da się zrobić to ciasto bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem jajek (np. 2 łyżki mąki z 6 łyżkami wody), ale konsystencja może być gęstsza.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni.