---
slug: ciasto-z-nutella
title: "Ciasto z nutellą"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z nutellą

Pyszne, intensywnie czekoladowe ciasto z nutellą i kremem z mascarpone to idealny deser dla miłośników słodkości. Warstwa z miękkim kremem i malinami dodaje świeżości i kontrastu. Świetnie smakuje z herbatą lub kawą.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna typ 500
- 6 szt jajko
- 300 g masło
- 50 g kakao 16% (proszek)
- 30 g proszek do pieczenia
- 2 szt żółtko jajka
- 500 g mascarpone
- 400 g maliny
- 200 g krem czekoladowy typu nutella
- 50 g cukier

## Przygotowanie

1. Ubij ciepłe masło z cukrem do powstania białej puszystej masy.
2. Dodaj jaja i zmiksuj.
3. Przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia oraz kakao i wymieszaj.
4. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto.
5. Piecz w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 35-40 minut.
6. Ubij dwa żółtka, dodaj mascarpone i wymieszaj.
7. Wystudzony blat ciasta posmaruj nutellą, na nią wyłóż masę z mascarpone i udekoruj malinami i liśćmi mięty.
8. Ciasto schłodź w lodówce przez 3-4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojone w kostki ciepłe masło i cukier w misce, a następnie ubij mikserem na średnich obrotach przez 3-5 minut, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki pół godziny przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Dodaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym, aż całość będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek po jednym zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, by nie ścięły masła.

**Krok 3.** Przesiej do masy mąkę, proszek do pieczenia i kakao, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia oraz kakao.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – nadmierne mieszanie może sprawić, że ciasto będzie gąbczaste.

**Krok 4.** Wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię szpachelką.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta, a wyrównanie powierzchni zapewnia równomierne wypiekanie.
- *Pro tip:* Nie wykładaj boków tortownicy papierem – ciasto będzie się lepiej wznosić.

**Krok 5.** Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika i piecz przy 200°C przez 35-40 minut, aż patyczek wyjęty z ciasta wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne wypieczenie i lekkie skruszenie powierzchni.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** W misce ubij żółtka, a następnie dodaj mascarpone i mieszaj, aż krem stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają kremowości, a mascarpone nadaje lekkość i smak.
- *Pro tip:* Mascarpone powinno być w temperaturze pokojowej, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 7.** Po ostudzeniu ciasta posmaruj jego powierzchnię nutellą, nałóż krem z mascarpone, a następnie ułóż maliny i świeże liście mięty.
- *Dlaczego:* Warstwy dodają różnorodności smakowej i estetycznego wyglądu.
- *Pro tip:* Nie układaj malin zbyt gęsto – mogą zbyt mocno ociekać i rozklejać krem.

**Krok 8.** Umieść ciasto w lodówce na 3-4 godziny, by krem dobrze związał się i całość mogła się schłodzić.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utrwala strukturę kremu i ułatwia krojenie ciasta.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw ciasto z lodówki na 15 minut, by smak był pełniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 36.5 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć tłustego sera śmietankowego lub quarka, ale krem będzie mniej kremowy i słodszy. Mascarpone ma wyjątkową konsystencję, której trudno idealnie powtórzyć.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone – patyczek powinien wyjść suchy.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, sam blat ciasta (bez kremu i dekoracji) można zamrozić na do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu przygotuj krem i udekoruj jak w przepisie.

**Czy nutellę można zastąpić innym kremem czekoladowym?**

Tak, możesz użyć dowolnego kremu czekoladowego z orzechów, ale upewnij się, że ma podobną konsystencję, by nie ociekał zbyt mocno.

**Jak przechowywać ciasto?**

Ciasto powinno być przechowywane w lodówce pod warstwą folii lub w szczelnym pojemniku. Smakuje najlepiej w ciągu 3 dni od przygotowania.