---
slug: ciasto-z-orzechami-laskowymi-liwkami-i-czekolad
title: "Ciasto z orzechami laskowymi, śliwkami i czekoladą"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto z orzechami laskowymi, śliwkami i czekoladą

Ciasto z orzechami laskowymi, śliwkami i czekoladą to klasyczne połączenie smakowe o bogatym charakterze. Delikatne ciasto z mieloną orzechową bazą zostaje uzupełnione soczystymi śliwkami węgierkami i kawałkami gorzkiej czekolady. Tradycyjny przepis idealny na rodzinne spotkania i niedzielne desery.

## Składniki

- 175 g masło
- 500 g śliwki węgierki
- 170 g jasny brązowy cukier
- 175 g mąka pszenna
- 175 g zmielone orzechy laskowe
- 3 szt duże jajka
- 8 g proszek do pieczenia
- 50 g gorzka czekolada posiekana
- 16 g całe orzechy laskowe bez skórki (do posypania)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki pozostawić w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
2. Masło z cukrem utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę (około 3-4 minuty). Dodawać jajka po jednym, miksując po każdym dodaniu.
3. Stopniowo dodać mąkę z proszkiem i zmielone orzechy, mieszając łyżką. Delikatnie wmieszać śliwki i posiekaną czekoladę.
4. Formę 23 cm wyłożyć papierem. Przełożyć ciasto, wyrównać powierzchnię. Posypać całymi orzechami. Piec w 180°C przez 45-50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki 30 minut przed pieczeniem. Nagrzej piekarnik do 180°C. Przesiej mąkę przez sito razem z proszkiem do pieczenia do miski.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej, a przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Sprawdź świeżość proszku do pieczenia - wsyp łyżeczkę do gorącej wody, powinien szybko spienić się.

**Krok 2.** Miękkie masło i cukier utrzyjj mikserem na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszyssta. Dodawaj jajka po jednym, miksując 30 sekund po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie masła z cukrem wprowadza powietrze, które sprawi, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli masa się zważy po dodaniu jajka, dodaj łyżkę mąki i kontynuuj miksowanie.

**Krok 3.** Zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodaj połowę mąki z proszkiem i zmielone orzechy, wymieszaj do połączenia. Dodaj resztę mąki, ponownie wymieszaj. Na końcu delikatnie wmieszaj łyżką pokrojone śliwki i czekoladę.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwoju glutenu w mące, dzięki czemu ciasto pozostanie kruche.
- *Pro tip:* Śliwki oprósz odrobiną mąki przed dodaniem - nie opadną na dno podczas pieczenia.

**Krok 4.** Formę tortową 23 cm wyłóż papierem do pieczenia tylko na dnie. Przełóż ciasto, wyrównaj powierzchnię łyżką. Posyp całymi orzechami. Piecz w środkowej części piekarnika przez 45-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Wyrównana powierzchnia zapewni równomierne pieczenie, a test patyczkiem potwierdzi gotowość.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych śliwek zamiast węgierek?**

Tak, ale wybierz twardsze odmiany śliwek i pokrój je na ćwiartki. Węgierki są idealne, bo mają mniej wody i słodszy smak.

**Czym zastąpić zmielone orzechy laskowe?**

Możesz użyć zmielonych migdałów, orzechów włoskich lub gotowej mąki migdałowej. Proporcje pozostają takie same.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego ciasto opada po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie za długo miksowałeś ciasto lub piekarnik był za gorący. Sprawdzaj gotowość patyczkiem, nie czasem.

**Czy mogę dodać więcej czekolady?**

Tak, ale nie więcej niż 100g w sumie, żeby nie zakłócić struktury ciasta. Możesz też dodać krople czekolady.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek - powinien wyjść suchy lub z nielicznymi okruchami. Ciasto powinno lekko odstać od brzegów formy.