---
slug: ciasto-z-orzechami-wloskimi
title: "Ciasto z orzechami włoskimi"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z orzechami włoskimi

Kremowe ciasto z chrupiącymi orzechami włoskimi i kwaśną żurawiną to idealny deser na co dzień i na święta. Doskonale komponuje się z herbatą lub kawą.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna typ 500
- 140 g cukier
- 180 g jogurt naturalny 2%
- 120 ml olej rzepakowy
- 100 g miód
- 20 g proszek do pieczenia
- 120 g orzechy włoskie
- 100 g suszona żurawina
- 4 szt jajko

## Przygotowanie

1. Do miski wbij jajka, wsyp cukier i ubij, aż zrobią się białe i puszyste.
2. Dodaj jogurt naturalny, olej rzepakowy i miód, następnie wymieszaj do homogennej masy.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wymieszaj z mokrą masą.
4. Posiekaj orzechy włoskie i wymieszaj je z suszoną żurawiną, potem dodaj do ciasta.
5. Wyłóż formę papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto równomiernie.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 50 minut.
7. Po upieczeniu posyp ciepłe ciasto cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i ubij mikserem ręcznym lub wenszlą przez 3–5 minut, aż masa stanie się jasna, gęsta i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze i puszyste.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają niż zimne.

**Krok 2.** Do ubitych jajek dodaj jogurt, olej rzepakowy i miód, potem delikatnie mieszaj łyżką lub mikserem na niskiej prędkości, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Dodanie płynnych składników na tym etapie zapewnia jednolitą konsystencję ciasta przed dodaniem mąki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – możesz stracić puszystość z ubitych jajek.

**Krok 3.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do miski, potem mieszaj delikatnie od dołu do góry, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i lepiej rozprowadza proszek do pieczenia, co pomaga ciastu ładnie wypiec się.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, ile trzeba – nadmierne mieszanie może sprawić, że ciasto będzie ciężkie.

**Krok 4.** Pokrój orzechy włoskie nożem na drobne kawałki, wymieszaj je z suszoną żurawiną, potem dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Orzechy i żurawina dodają smaku, chrupkości i koloru, a ich wcześniejsze pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie w cieście.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt drobno zmielonych orzechów – lepiej, gdy będą kawałkami dla lepszego efektu.

**Krok 5.** Wyłóż formę do pieczenia papierem, najlepiej z zakładkami, i przelej ciasto, rozkładając je łyżką, by powierzchnia była równa.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjęcie go z formy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier wystaje poza brzegi – ułatwi to wyciągnięcie ciasta po pieczeniu.

**Krok 6.** Nagrzej piekarnik do 200°C, wstaw formę i piecz dokładnie 50 minut – nie otwieraj drzwiczek przed końcem.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i brak przeciągów zapewniają równomierne wypieczenie się ciasta bez opadania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 7.** Gdy ciasto wyjmiesz z piekarnika, poczekaj 5–10 minut, potem posyp cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto lepiej wchłania cukier pudr, który delikatnie się przykleja, tworząc ładny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj sitka – zapewni równomierne posypanie bez grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym olejem?**

Tak, olej rzepakowy można zastąpić olejem roślinnym o neutralnym smaku, np. słonecznikowym. Unikaj silnie aromatycznych olejów.

**Czy ciasto można przechowywać i jak długo?**

Tak, przechowuj ciasto w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej. Świetnie trzyma się przez 4–5 dni.

**Czy można dodać inne suszone owoce?**

Oczywiście – zamiast żurawiny możesz użyć suszonego moreli, rodzynków lub porzeczek. Dostosuj ilość słodyczy.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika lub niedomieszania ciasta. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy można zrobić to ciasto bez miodu?**

Tak, miód można zastąpić syropem klonowym lub dodatkowym cukrem, ale stracisz jego charakterystycznego aromatu.

**Czy ciasto nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub kawałki w folii. Odmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.