---
slug: ciasto-z-owocami-na-oleju
title: "Ciasto z owocami na oleju"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z owocami na oleju

Proste i tanie ciasto z świeżymi lub mrożonymi owocami, pieczone na oleju. Idealne na deser lub podwieczorek, puszyste i soczyste, jeśli nie przekroczymy ilości owoców.

## Składniki

- 4 szt jaja
- 250 ml cukier
- 125 ml olej (oliwa z oliwek się nie nadaje!)
- 375 ml mąka pszenna (np. tortowa)
- 7.5 ml proszek do pieczenia
- 0 szt owoce (truskawki, jagody, śliwki itp.) (ok. 300–400 g, zależnie od wielkości owoców)

## Przygotowanie

1. Zmiksuj jaja z cukrem na puszystą, jasną masę.
2. Dodaj olej i ponownie zmiksuj do połączenia.
3. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj delikatnie.
4. Umyj owoce i dokładnie je osusz.
5. Śliwki pokrój na połówki i usuń pestki.
6. Wysmaruj blachę tłuszczem i posyp tartą bułką.
7. Wlej ciasto na przygotowaną blachę.
8. Wyrównaj masę, aby nie była grubsza niż 2 cm.
9. Ułóż owoce na cieście, śliwki od strony bez pestki do góry.
10. Układaj owoce gęsto, jeden obok drugiego.
11. Piec ciasto w piekarniku 160–170 °C przez ok. 1 godzinę.
12. Po upieczeniu ostudź i posyp cukrem pudrem.
13. Nie używaj jabłek – ciasto wtedy wysycha.
14. Nie przekładaj truskawek, zwłaszcza mrożonych – mogą spowodować zakalec.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jaja i cukier w misce i mikserem na średnich obrotach ubijaj, aż masa stanie się lekka, puszysta i jasna, co zajmie 3–5 minut.
- *Dlaczego:* Ubijanie jaj z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jaj w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 2.** Wlej olej do masy jajecznej i mikserem na niskich obrotach wymieszaj, aż całość będzie gładka i połączona.
- *Dlaczego:* Olej dodaje wilgoci, a delikatne mieszanie zapobiega zapadnięciu masy.
- *Pro tip:* Wlej olej powoli, nie dodawaj go za szybko, by nie rozjechać masy.

**Krok 3.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i miesz łopatką od dołu do góry, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i aktywuje proszek, a delikatne mieszanie nie usuwa powietrza.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt intensywnie – wystarczy połączyć składniki, nie należy ubijać.

**Krok 4.** Przepłucz owoce zimną wodą, a następnie rozłóż na ręczniku lub papierze, by dobrze wyschły.
- *Dlaczego:* Wilgoć z owoców może rozcieńczyć ciasto i spowodować jego rozpadanie.
- *Pro tip:* Osuszanie trwa 5–10 minut – warto przygotować owoce wcześniej.

**Krok 5.** Każdą śliwkę przekrój na pół nożem, wyjmij pestkę i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Pestki są twarde i niebezpieczne podczas jedzenia, a połówki ładnie się układają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej i bezpieczniej będzie pokroić owoc.

**Krok 6.** Polej powierzchnię blachy olejem lub masłem, a następnie posyp drobną tartą bułką.
- *Dlaczego:* Tarta bułka zapobiega przyleganiu i dodaje lekkiej chrupkości spodowi ciasta.
- *Pro tip:* Możesz użyć też mąki, ale tarta bułka lepiej działa i smakuje.

**Krok 7.** Delikatnie wlej masę ciasta na blachę, zachowując równomierną grubość.
- *Dlaczego:* Równomierne wylanie zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by zebrać całą masę i nie marnować żadnego kawałka.

**Krok 8.** Rozłóż masę ciasta tak, by nie przekraczała 2 cm grubości, najlepiej za pomocą szpatułki.
- *Dlaczego:* Zbyt grube ciasto piecze się nierównomiernie i może być suche w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź grubość palcem lub linijką – warto zachować równowagę.

**Krok 9.** Ułóż owoce na wierzchu ciesta, śliwki od strony wklęsłej do góry, by ładnie się trzymały.
- *Dlaczego:* Poprawne ułożenie zapobiega wypływowi soku i zapada się owoców.
- *Pro tip:* Zacznij od krawędzi i układaj w koło – wygląda to estetycznie.

**Krok 10.** Kontynuuj układanie owoców, aż cała powierzchnia będzie gęsto pokryta, ale bez nachodzenia na siebie.
- *Dlaczego:* Gęste ułożenie daje więcej owoców w każdym kęsie, ale nie może być zbyt ciasno.
- *Pro tip:* Zostaw małą przerwę między owocami – przy pieczeniu puchną i się rozszerzają.

**Krok 11.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 55–65 minut, aż ciasto będzie złote i nie będzie się lepiło przy wkłuciu.
- *Dlaczego:* Temperatura 160–170 °C zapewnia powolne, równe upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 12.** Po ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkości i ładnie kontrastuje z ciastem.
- *Pro tip:* Nie posypuj za wcześnie – cukier może się rozpuścić od wilgoci.

**Krok 13.** Unikaj używania jabłek, ponieważ wydzielają dużo wody i potem wysychają przy pieczeniu.
- *Dlaczego:* Jabłka zmieniają strukturę ciasta i sprawiają, że staje się suche i twardawe.
- *Pro tip:* Lepsze są truskawki, jagody, morele lub brzoskwinie – soczyste i aromatyczne.

**Krok 14.** Używaj truskawek umiarkowanie, szczególnie mrożonych – wcześniej odmroź i osusz je dobrze.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo soku z truskawek może spowodować, że ciasto nie upiecze się równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych truskawek, odmroź je, odcedź sok i lekko oprósz mąką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 52.1 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć oliwy z oliwek?**

Nie, oliwa z oliwek nadaje gorzki smak. Lepiej użyć neutralnego oleju roślinnego, np. rzepakowego.

**Dlaczego ciasto wyszło suche?**

Może być za grube lub przepieczone. Upewnij się, że nie przekracza 2 cm i piecz dokładnie 55–65 minut.

**Czy można użyć mrożonych owoców?**

Tak, ale odmroź je wcześniej, odcedź sok i osusz – inaczej ciasto może się nie upiec.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 4 dni.

**Czy można dodać wanilię?**

Tak, dodaj łyżeczkę esencji waniliowej do cukru na początku – podkreśli smak owoców.

**Czy ciasto da się zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub kawałki – owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy.