---
slug: ciasto-z-platkow-owsianych-z-bakaliami
title: "Ciasto z płatków owsianych z bakaliami"
servings: 12
prep_time_minutes: 830
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z płatków owsianych z bakaliami

Słodkie ciasto z płatków owsianych z dodatkiem bakalii i orzechów, napylone sokiem z czerwonych grejpfrutów. Idealne na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 250 ml bakalie pokrojone w grube paski (figi, daktyle, morele, śliwki)
- 125 ml orzechy włoskie (posiekane)
- 2 szt białka
- 187.5 ml sok z czerwonych grejpfrutów
- 83.3 ml miód
- 500 ml płatki owsiane błyskawiczne
- 62.5 ml mleko
- 187.5 ml mąka pszenna razowa
- 62.5 ml mąka pszenna
- 3.8 ml soda oczyszczona
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml cynamon
- 1.2 ml sól
- 1 szt masło (do wysmarowania formy)

## Przygotowanie

1. Bakalie zmieszać z orzechami, sokiem z grejpfrutów, białkami i miodem – odstawić na 20 minut.
2. Rozgrzać piekarnik do 180 °C.
3. W misce wymieszać oba rodzaje mąki, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól, dodać mieszankę bakaliową, mleko i wymieszać na jednolitą masę.
4. Cały czas mieszając, wsypywać płatki owsiane.
5. Wysmarować tortownicę o średnicy 21 cm masłem, przełożyć ciasto i piec ok. 30 minut do złotego koloru.
6. Pozostawić ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia.
7. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz bakalie, orzechy, sok grejpfrutowy, białka i miód. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 20 minut, by bakalie wchłonęły płyn.
- *Dlaczego:* Macerowanie bakalii czyni je miększymi i aromatyczniejszymi.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce – bakalie szybciej napulchnieją.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 180 °C, aby był dobrze rozgrzany do momentu wstawienia ciasta.
- *Dlaczego:* Stała temperatura od początku zapewnia równomierne wypiekanie.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić rzeczywistą temperaturę.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąki, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól, następnie dodaj napyloną mieszankę bakaliową i mleko, i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Połączenie suchych składników zapobiega komkom i nierównemu wypiekowi.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie przetrzeć ciasta.

**Krok 4.** Stopniowo wsypuj płatki owsiane do masy, cały czas mieszając, by nie powstały grudki i składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płatków zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Wymieszaj ręcznie – mikser może przetrzeć ciasto i uczynić je gęstym.

**Krok 5.** Wysmaruj formę masłem, wylej masę ciasta i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 30 minut, aż powierzchnia będzie złocista i przy wbiciu patyczka wyjdzie sucha.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na blacie przez co najmniej 1 godzinę, by mogło ostygnąć i dobrze się związać.
- *Dlaczego:* Chłodzenie w formie pomaga utrzymać strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie próbuj wyciągać ciasta gorącego – może się rozpaść.

**Krok 7.** Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posyp cukrem pudrem przez sitko lub polać roztopioną czekoladą według uznania.
- *Dlaczego:* Dekoracja podkreśla smak i estetykę deseru.
- *Pro tip:* Jeśli używasz polewy czekoladowej, dodaj odrobinę oliwy, by była lśniąca i łatwiej się nakładała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 3.3 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białka całymi jajkami?**

Tak, możesz użyć 2 jajek całych zamiast białek, ale ciasto będzie nieco bardziej puszyste i mniej suche.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj je w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy ciasto można zrobić bez miodu?**

Tak, miód można zastąpić syropem klonowym lub agawowym, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z otwarcia piekarnika za wcześnie lub niedomiaru proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy można dodać więcej owoców?**

Tak, możesz zwiększyć ilość bakalii, ale wtedy dodaj odrobinę więcej mąki, by ciasto nie było zbyt wilgotne.