---
slug: ciasto-z-pomidorami-i-morelami
title: "Ciasto z pomidorami i morelami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z pomidorami i morelami

To nietypowe ciasto łączy słodkie i wytrawne smaki, wykorzystując pomidory z puszki i suszone morele. Idealne dla smakoszy nowych kompozycji, które cenią łatwość wykonania i oryginalny smak.

## Składniki

- 400 g pomidory pelatti z puszki
- 400 g biała fasola z puszki (przemyta i odcedzona)
- 200 g mąka pszenna
- 2 szt dojrzałe banany
- 1 szczypta laska wanilii
- 100 g suszone daktyle
- 60 ml olej rzepakowy
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 30 g kakao
- 100 g gorzka czekolada
- 100 g suszone morele
- 1 szt cytryna
- 30 g nasiona goji *(opcjonalnie)*
- 50 g orzechy włoskie
- 1 szt pomarańcza

## Przygotowanie

1. Pomarańczę i cytrynę polanie wrzątkiem, dokładnie umyj, otocz skórkę i wyciśnij sok. Fasolę przecedź i przepłucz.
2. Morele, czekoladę i orzechy pokrój grubo. Laskę wanilii przetnij i wyskrob ziarenka.
3. Pomidory, banany, wanilię, skórkę cytryny i pomarańczy, sok cytryny, fasolę, olej i daktyle zmiksuj na gładką pulę. Dodaj orzechy, nasiona goji i czekoladę, wymieszaj.
4. Mąkę zmieszaj z kakao i sodą, przesiej i dodaj do masy. Szybko wymieszaj, aż znikną grudki.
5. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem i piecz 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomarańczę i cytrynę wrzątkiem na 1 minutę, aby łatwiej było zdjąć skórkę. Następnie dokładnie umyj, otocz skórkę tarką i wyciśnij sok. Fasolę z puszki przecedź przez sito i przepłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Płukanie fasoli usuwa nadmiar soli i poprawia konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Aby sok był bardziej aromatyczny, przed wyciskaniem lekko przetocz kulki cytrusowe po stole.

**Krok 2.** Suszone morele, gorzką czekoladę i orzechy włoskie pokrój nożem na niewielkie kawałki. Laskę wanilii przetnij wzdłuż na pół i nożem wyskrob drobne ziarenka z wnętrza.
- *Dlaczego:* Ręczne krojenie zapewnia różnorodną konsystencję, a świeże ziarenka wanilii dają intensywniejszy smak niż proszek.
- *Pro tip:* Ziarenka wanilii możesz dodać razem z sokiem i skórką do miksera dla pełnego aromatu.

**Krok 3.** Do kielicha miksera wrzuć pomidory, banany, ziarenka wanilii, skórkę cytrusową, sok cytryny, przepłukaną fasolę, olej i drobno pokrojone daktyle. Miksuj, aż uzyskasz gładką, jednolitą pulę. Następnie dodaj pokrojone orzechy, nasiona goji i czekoladę, wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Fasola i banany działają jako naturalne zamienniki jaj, zapewniając wilgotność i spoiwo.
- *Pro tip:* Nie miksuje orzechów i czekolady – dodaj je na końcu, by zachować chrupkość.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, kakao i sodę oczyszczoną. Przesiej tę mieszankę do masy z miksera, aby uniknąć grudek. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i lepiej napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt długo – nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 5.** Formę do keksa wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę i wyrównaj powierzchnię. Piecz w rozgrzanym piekarniku 180°C przez 30 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjęcie ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to ciasto naprawdę zawiera pomidory?**

Tak, pomidory z puszki są kluczowym składnikiem. Dają wilgotność i delikatny smak, który nie dominuje – ciasto smakuje raczej słodko, z nutą czekolady i cytrusów.

**Czy można zastąpić fasolę?**

Nie ma dobrego zamiennika dla fasoli w tej wersji – działa ona jako spoiwo. Można spróbować puree z czarnej fasoli, ale smak się zmieni.

**Dlaczego w cieście jest fasola?**

Gotowana biała fasola, zmiksowana z innymi składnikami, staje się niewyczuwalna i zastępuje jaja, co czyni przepis wegańskim i bogatym w białko.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, gotowe ciasto możesz pokroić i zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można je też trzymać w temperaturze pokojowej do 2 dni.

**Czy można dodać inne suszone owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się rodzynki, figi lub suszone jabłka. Dostosuj ilość do smaku, ale nie przekraczaj 150 g, by nie zmienić konsystencji.