---
slug: ciasto-z-rabarbarem-na-majowke
title: "Ciasto z rabarbarem na majówkę."
servings: 8
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z rabarbarem na majówkę.

Klasyczne ciasto z rabarbarem na majówkę, z sycącą kruszonką i aromatem cytrynowym. Idealne na wiosenne spotkania i święta majowe.

## Składniki

- 500 g rabarbar
- 30 ml cukier (do posypania rabarbaru)
- 30 ml dżem z czarnej porzeczki
- 200 g cukier (do ciasta)
- 4 szt jajka
- 250 g mąka tortowa
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 szt aromat cytrynowy
- 75 ml mąka (do kruszonki)
- 45 ml cukier (do kruszonki)
- 30 ml masło (do kruszonki)
- 5 ml wanilia (w proszku lub ekstrakt)

## Przygotowanie

1. Rabarbar pokroić na małe kawałki.
2. Posypać cukrem i dodać dżem.
3. Cukier utrzeć z jajkami, dodać aromat.
4. Wsypać mąkę z proszkiem i wymieszać.
5. Przelać do wysmarowanej formy.
6. Zagnieść kruszonkę i posypać rabarbar.
7. Piec w temp. 180°C przez 50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść rabarbar z liści i twardych końców, pokrój w małe kawałki (około 2 cm).
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie rozprowadzą się w cieście i szybciej ugotują.
- *Pro tip:* Jeśli rabarbar jest bardzo twardy, możesz go lekko podsmażyć na patelni przed dodaniem do ciasta.

**Krok 2.** Posyp pokrojony rabarbar 30 ml cukru i dodaj dżem z czarnej porzeczki.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga wyciągnąć sok z rabarbaru, a dżem dodaje głębi smaku i lekko kwaskowaty akcent.
- *Pro tip:* Odłóż na bok na 10 minut, by rabarbar puścił sok – to uczyni ciasto soczystszym.

**Krok 3.** W misce utrzyj cukier z jajkami na puszystą masę, następnie dodaj aromat cytrynowy.
- *Dlaczego:* Utrzanie cukru z jajkami wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by uzyskać lepszą konsystencję w krótszym czasie.

**Krok 4.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wymieszaj z masą jajeczno-cukrową.
- *Dlaczego:* Przesiane suche składniki zapobiegają komolkom i lepiej się mieszają.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu, by nie spuścić powietrza z masy.

**Krok 5.** Wysmaruj formę do pieczenia masłem i przelać masę ciasta do środka.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz posypać formę dodatkowo mąką po wysmarowaniu dla lepszego efektu.

**Krok 6.** Zagnieć kruszonkę z mąki, cukru, masła i wanilii, a następnie posyp nią rabarbar w formie.
- *Dlaczego:* Kruszonka staje się chrupiąca po upieczeniu i kontrastuje z miękkim wnętrzem ciasta.
- *Pro tip:* Masło powinno być zimne – łatwiej będzie zagnieść kruszonkę palcami do konsystencji migdałowego kruszonka.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 50 minut, aż powierzchnia zrumieni się.
- *Dlaczego:* Pełna temperatura i czas zapewniają przypieczenie kruszonki i dopieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Sprawdź wyrośniętość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58.4 g |
| Cukry | 34.5 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dżem z czarnej porzeczki innym dżemem?**

Tak, możesz użyć dżemu malinowego lub agrestowego. Doda to podobnego kwaskowatego smaku, który komponuje się z rabarbarem.

**Jak przechowywać ciasto z rabarbarem?**

Chroń przed wilgocią – przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Dlaczego moje ciasto wyschło?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może wysuszyć ciasto. Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładność.

**Czy rabarbar można zamrozić przed użyciem?**

Tak, rabarbar świetnie mrozi się w kawałkach. Odmrożony użyj jak świeży – może puścić więcej soku, więc odcedź nadmiar.

**Czy ciasto można zrobić bez aromatu cytrynowego?**

Tak, ale stracisz świeży cytrusowy wyraz. Możesz zastąpić skórką z cytryny, jeśli aromat nie jest dostępny.