---
slug: ciasto-z-serem-i-owocami
title: "Ciasto z serem i owocami"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto z serem i owocami

Ciasto z twarogiem i owocami to uniwersalna propozycja na każdą porę roku. Można je przygotować z różnymi owocami sezonowymi. Ciasto ma puszyste, wilgotne wnętrze dzięki dodatku twarogu i mleka. Po upieczeniu doskonale nadaje się do serwowania zarówno na co dzień, jak i przy okazji rodzinnych spotkań.

## Składniki

- 200 g masło
- 270 g cukier
- 7 szt jajka
- 10 ml pasta waniliowa
- 400 g twaróg
- 200 ml mleko
- 500 g mąka pszenna
- 15 g proszek do pieczenia
- 500 g śliwki (wypestkowane)

## Przygotowanie

1. Miękkie masło utrzyj z cukrem mikserem na jasną, puszystą masę przez około 5 minut, następnie pojedynczo dodawaj jajka, ubijając po każdym dodaniu.
2. Do masy maślano-jajecznej dodawaj naprzemiennie twaróg i mleko, mieszając delikatnie łyżką po każdym dodaniu.
3. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, następnie wmiksuj suche składniki do masy na najniższych obrotach.
4. Formę o wymiarach 25x38 cm wyłóż papierem do pieczenia, przełóż ciasto i wyrównaj powierzchnię.
5. Na wierzch ciasta wyłóż wypestkowane śliwki, wciśnij je delikatnie w ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Miękkie masło w temperaturze pokojowej utrzyj z cukrem mikserem na średnich obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysty. Następnie zmniejsz obroty i dodawaj jajka pojedynczo, ubijając po każdym przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Właściwe utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, co sprawia, że będzie puszyste. Dodawanie jajek po jednym zapobiega zwarciu masy.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone - wciśnij palec, powinien łatwo wejść w masło.

**Krok 2.** Do masy maślano-jajecznej dodawaj naprzemiennie po 2-3 łyżki twarogu i odrobinę mleka, mieszając delikatnie łyżką w jedną stronę po każdym dodaniu. Nie używaj miksera na tym etapie.
- *Dlaczego:* Naprzemienne dodawanie składników wilgotnych zapobiega rozwarstwieniu się masy i zapewnia równomierne połączenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest grudkowaty, wcześniej przecedź go przez sito lub rozgnieć widelcem.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia łyżką. Następnie dodaj suche składniki do masy serowej i wmiksuj mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia, maksymalnie 30 sekund.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie mąki rozwija gluten, co czyni ciasto twardym i gumowatym. Wymieszanie proszku z mąką zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Przestań miksować, gdy tylko znikną smugi mąki - ciasto nie musi być idealnie gładkie.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę o wymiarach 25x38 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar papieru po bokach. Przełóż ciasto i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia ułatwia wyjmowanie ciasta z formy. Nagrzanie piekarnika przed włożeniem ciasta zapewnia równomierne pieczenie od początku.
- *Pro tip:* Pozostaw nadmiar papieru po bokach - będzie łatwiej wyciągnąć gotowe ciasto z formy.

**Krok 5.** Śliwki przekrój na połowy, usuń pestki i wyłóż na wierzch ciasta skórką do góry, lekko wciśnij w ciasto. Piecz 45-50 minut, sprawdzając patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami.
- *Dlaczego:* Wciśnięcie owoców w ciasto zapobiega ich wysuszeniu podczas pieczenia. Test patyczkiem to najlepszy sposób sprawdzenia gotowości ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść z powodu nagłej zmiany temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śliwki innymi owocami?**

Tak, doskonale sprawdzą się jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele czy jagody. Owoce miękkie dodaj w ostatnich 15 minutach pieczenia.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij drewniany patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z minimalnymi okruchami. Ciasto powinno też lekko odstać od ścianek formy.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru o 50g, ale ciasto będzie mniej słodkie i może być bardziej zwarte.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 4 dni przykryte folią aluminiową lub w pojemniku. W temperaturze pokojowej wytrzyma 2 dni.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie piekarnik był otwarty zbyt wcześnie lub ciasto było niedopieczone. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut.

**Czy mogę zamrozić to ciasto?**

Tak, pokrój ciasto na kawałki, zawiń w folię i zamroź do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.