---
slug: ciasto-z-suszonymi-morelami
title: "Ciasto z suszonymi morelami"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z suszonymi morelami

Proste i aromatyczne ciasto z suszonymi morelami i cytrynową skórką, idealne na deser lub podawanie z herbatą. Delikatna konsystencja oraz słodko-kwaśny smak sprawią, że zniknie w mgnieniu oka.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 110 g cukier
- 85 ml olej rzepakowy
- 315 g mąka pszenna typ 500
- 150 g morele suszone
- 7.5 ml proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)
- 1 skórka skórka cytrynowa (zebrane z jednej cytryny)
- 0 szt aromat cytrynowy (kilka kropel, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Ubij białka z cukrem do sztywnych szczytów.
4. Dodaj żółtka jedno po drugim, ciągle mieszając.
5. Wlej stopniowo olej, mieszając, a następnie dodaj kilka kropel aromatu cytrynowego.
6. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i startą cytrynową skórkę. Delikatnie wymieszaj łyżką.
7. Pokrój morele na paski, zostaw kilka sztuk całych do dekoracji.
8. Wymieszaj morele z ciastem.
9. Przelej masę do tortownicy i ułóż całe morele na wierzchu.
10. Piecz ok. 40 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C, aby dobrze się nagrzał, podczas gdy przygotowujesz ciasto. Wymaść tortownicę i wyłóż papierem, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Ciepła forma i odpowiednio przygotowana powierzchnia zapobiegają przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia warto przypudrować niewielką ilością mąki dla dodatkowej ochrony.

**Krok 2.** Delikatnie rozbij jajka i oddziel białka od żółtek, używając specjalnego separatora lub półkulistej łodyżki.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek pozwala na ich ubitie do sztywnych szczytów, co wpływa na puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie i szumowce są suche i bez śladu tłuszczu, by białka dobrze się ubiły.

**Krok 3.** Ubij białka mikserem, a gdy zaczną się pienić, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie do sztywnych, błyszczących szczytów.
- *Dlaczego:* Sztywne białka dodają objętości ciastu i sprawiają, że będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Nie przerywaj ubijania zbyt wcześnie – szczyty powinny trzymać kształt.

**Krok 4.** Dodaj żółtka po jednym do ubitych białek, delikatnie mieszając mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają wilgotności i bogatszego smaku, a stopniowe dodawanie zapobiega zapadnięciu białek.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 5.** Wlej olej cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Na końcu dodaj kilka kropel aromatu cytrynowego.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Użyj oleju o neutralnym smaku, by nie przytłoczyć smaku moreli i cytryny.

**Krok 6.** Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i startą skórkę cytrynową. Mieszaj delikatnie łyżką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie po dodaniu mąki może sprawić, że ciasto będzie gąbczaste.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – nie musi być idealnie gładko.

**Krok 7.** Pokrój suszone morele na cienkie paski nożem. Zostaw kilka sztuk całych, by ozdobić wierzch ciasta.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewniają jednolitą teksturę, a całe morele dodają estetyki.
- *Pro tip:* Jeśli morele są bardzo suche, można je najpierw zaleić ciepłą wodą na 10 minut.

**Krok 8.** Wymieszaj pokrojone morele z ciastem delikatnym ruchem od dołu, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Morele dodają słodko-kwaśnej nuty i miękkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy kilka ruchów, by je rozprowadzić.

**Krok 9.** Przelej całą masę do przygotowanej tortownicy i wygładź powierzchnię. Ułóż całe morele na wierzchu w okrągły wzór.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie, a dekoracja robi wrażenie.
- *Pro tip:* Nie wtapiaj moreli – połóż je delikatnie, by były widoczne po upieczeniu.

**Krok 10.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze jest upieczone, a nie mokre.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 35. minutą, by ciasto nie zapadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 24.7 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym tłuszczem?**

Tak, możesz użyć oleju kokosowego lub innego o neutralnym smaku. Masło też zadziała, ale należy je uprzednio rozpuścić.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub przemieszania ciasta po dodaniu mąki. Ważne jest, by nie przerywać pieczenia przed czasem.

**Czy morele można zostawić całkowicie bez drobienia?**

Tak, ale pokrojenie ich na paski zapewnia równomierne rozłożenie w ciście. Całe morele mogą się nierówno rozprowadzić.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj je w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy przepis jest bezglutenowy?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę pszenną. Aby zrobić wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową z dodatkiem 1 łyżki ziemniaczanej mąki.