---
slug: ciasto-z-truskawkami-na-szybko
title: "Ciasto z truskawkami na szybko"
servings: 10
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z truskawkami na szybko

Szybkie ciasto z truskawkami to lekki i soczysty deser idealny na lato. Gotuje się je bez skomplikowanych składników, a truskawki nadają mu naturalnej słodyczy i aromatu. Doskonale smakuje z herbatą.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 130 g cukier
- 16 g cukier wanilinowy
- 125 ml olej rzepakowy
- 240 g mąka pszenna typ 500
- 5 g proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 2.5 g soda oczyszczona (pół łyżeczki)
- 500 g truskawki
- 30 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Truskawki umyj, usuń z nich szypułki i pokrój w ćwiartki.
2. Jajka wybij do miski, dodaj do nich cukier oraz cukier wanilinowy i ubijaj przy pomocy miksera na jasny krem (masę ubijaj przez około 10 minut).
3. Następnie nie przerywając miksowania, wlej do masy olej cienkim strumieniem. Masę ubijaj przez 5 minut.
4. Mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną przesiej do osobnej miski.
5. Do masy z białek dodawaj po jednej trzeciej mąki i delikatnie wymieszaj na minimalnych obrotach miksera.
6. Ciasto przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, posyp pokrojonymi truskawkami.
7. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż do suchego patyczka.
8. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do przestudzenia.
9. Ciasto przed podaniem posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj truskawki pod bieżącą wodą, odetnij szypułki nożem i pokrój każdą truskawkę na cztery równe części.
- *Dlaczego:* Czyste i dobrze pokrojone truskawki lepiej rozprowadzą się w cieście i dadzą jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo duże, możesz je pokroić na mniejsze kawałki, by równomiernie się rozprowadziły.

**Krok 2.** Wybij jajka do dużej miski, dodaj cukier i cukier wanilinowy, a następnie ubij mikserem na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub stojącego – ważne, by ubijać co najmniej 8–10 minut dla odpowiedniej konsystencji.

**Krok 3.** Nie przerywając mieszania, powoli wlej olej rzepakowy cienkim strumieniem, kontynuując ubijanie przez kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Wlej olej bardzo powoli – zbyt szybkie dodanie go może spowodować, że masa się rozwarstwi.

**Krok 4.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przez sitko do osobnej miski, by usunąć grudki i napowietrzyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom w cieście i pomaga w równomiernym rozprowadzeniu proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć sitka lub drukarki – przesiewanie to mały krok, który znacząco poprawia jakość ciasta.

**Krok 5.** Dodaj jedną trzecią przesianej mąki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj mikserem na bardzo niskich obrotach, powtarzając to trzykrotnie.
- *Dlaczego:* Dodawanie mąki porcjami zapobiega nadmiernemu mieszaniu, które może spowodować twardość ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – nie ubijaj zbyt długo, by ciasto nie straciło puszystości.

**Krok 6.** Wlej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie równomiernie posyp powierzchnię pokrojonymi truskawkami.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu, a truskawki na wierzchu ładnie się karmelizują.
- *Pro tip:* Nie mieszaj truskawek z ciastem – zostaw je na wierzchu, by nie opadły na dno podczas pieczenia.

**Krok 7.** Postaw tortownicę w nagrzanym do 180°C piekarniku i piecz ciasto około 45 minut, aż patyczek wyjęty z środka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku i nie będzie mokre po wyciągnięciu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut – nagłe zmiany temperatury mogą spowodować zapadnięcie się ciasta.

**Krok 8.** Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na stół, by ostygło w formie przez co najmniej 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala ciastu się ustalić i łatwiej je będzie wyjąć z formy bez uszkodzenia.
- *Pro tip:* Nie próbuj wyciągać ciasta zaraz po pieczeniu – może się rozpaść, jeśli jest jeszcze zbyt gorące.

**Krok 9.** Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posyp powierzchnię cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkiego wykończenia i ładnie kontrastuje z ciemnym ciastem i truskawkami.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier puder rozprowadził się równomiernie i nie tworzył grudek na powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast oleju rzepakowego użyć masła?**

Tak, możesz zastąpić olej roztopionym masłem, ale ciasto będzie bardziej kruche i mniej wilgotne. Upewnij się, że masło jest ostudzone, by nie ugotować masy jajecznej.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania mąki. Upewnij się, że pieczesz bez przerywania i dokładnie przesiewasz mąkę.

**Czy można przygotować ciasto z innymi owocami?**

Tak, zamiast truskawek możesz użyć malin, borówek lub pokrojonych moreli. Upewnij się, że owoce są suche, by nie rozcieńczyć ciasta.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Można je też zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy ciasto jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową z dodatkiem gładziku.

**Czy trzeba dodawać sodę oczyszczoną?**

Soda w połączeniu z kwasem z owoców pomaga ciastu się podnieść. Jeśli nie masz, możesz użyć tylko proszku do pieczenia – dodaj 2 łyżeczki.