---
slug: ciasto-z-trzech-skladnikow-prosto-z-internetu
title: "Ciasto z trzech składników, prosto z internetu :)"
servings: 21
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z trzech składników, prosto z internetu :)

Lekkie i kremowe ciasto z białej czekolady, serka homogenizowanego i jajek. Idealne na deser lub podanie z owocami.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 160 g biała czekolada
- 160 g serek homogenizowany (gęsty)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
2. Przygotuj okrągłą foremkę o średnicy 21 cm.
3. Wytnij koło z papieru do pieczenia i wyłóż dno formy.
4. Wytnij pasek papieru, natłuść olejem i wyłóż nim brzeg formy.
5. Rozdziel białka od żółtek.
6. Białka przykryj folią i odłóż do lodówki.
7. Rozpuść czekoladę na wodzie i odłóż do ostygnięcia.
8. Ubij białka na sztywną pianę.
9. Do czekolady dodaj serek i wymieszaj.
10. Dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.
11. Dodaj 1/3 piany z białek i delikatnie wymieszaj.
12. W dwóch porcjach dodaj resztę białek, mieszając dokładnie.
13. Wlej masę do przygotowanej formy.
14. Uderz formą 2–3 razy o blat, by usunąć powietrze.
15. Ustaw formę na blasze piekarnika.
16. Do blachy wlej gorącą wodę, by pokryła dno.
17. Piecz 15 minut w 170°C.
18. Obniż temperaturę do 160°C i piecz kolejne 15 minut.
19. Wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku na 15 minut.
20. Wyjmij ciasto i odłóż do ostygnięcia na kratce.
21. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
22. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
23. Przygotuj okrągłą foremkę o średnicy 21 cm.
24. Wytnij koło z papieru do pieczenia i wyłóż dno formy.
25. Wytnij pasek papieru, natłuść olejem i wyłóż nim brzeg formy.
26. Rozpuść czekoladę na wodzie i odłóż do ostygnięcia.
27. Ubij białka na sztywną pianę.
28. Do czekolady dodaj serek i wymieszaj.
29. Dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.
30. Dodaj 1/3 piany z białek i delikatnie wymieszaj.
31. W dwóch porcjach dodaj resztę białek, mieszając dokładnie.
32. Wlej masę do przygotowanej formy.
33. Uderz formą 2–3 razy o blat, by usunąć powietrze.
34. Ustaw formę na blasze piekarnika.
35. Do blachy wlej gorącą wodę, by pokryła dno.
36. Po upieczeniu wyjmij ciasto i odłóż do ostygnięcia na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw go na 170°C, aby dobrze się rozgrzał przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura piekarnika zapewnia równomierne upieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze rozgrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – zwykle 10–15 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Weź foremkę o średnicy 21 cm i sprawdź, czy jest czysta i sucha.
- *Dlaczego:* Odpowiedni rozmiar formy gwarantuje właściwą grubość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj formy z ruchomym dnem, by łatwiej wyjąć ciasto po upieczeniu.

**Krok 3.** Wytnij z papieru do pieczenia koło o średnicy 21 cm i wyłóż nim dno formy.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ciasta do dna formy.
- *Pro tip:* Użyj foremki jako szablonu, by dokładnie wyznaczyć kształt papieru.

**Krok 4.** Wytnij pasek papieru, natłuść go olejem i wyłóż nim brzeg formy.
- *Dlaczego:* Tłuszczony papier chroni boki formy i ułatwia wyjmowanie ciasta.
- *Pro tip:* Zamiast oleju możesz użyć masła lub sprayu do pieczenia.

**Krok 5.** Rozdziel ostrożnie białka od żółtek, by nie uszkodzić żółtka.
- *Dlaczego:* Oddzielne używanie białek i żółtek wpływa na strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj półkulistej łodyżki lub specjalnego separatora do jajek.

**Krok 6.** Białka przykryj folią spożywczą i odłóż do lodówki na czas przygotowania innych składników.
- *Dlaczego:* Chłodne białka lepiej się ubijają na sztywną pianę.
- *Pro tip:* Możesz je przechowywać w lodówce do 30 minut przed ubijaniem.

**Krok 7.** Rozpuść białą czekoladę w garnku z gorącą wodą, nie dopuszczając do gotowania.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna zapobiega przypaleniu czekolady.
- *Pro tip:* Mieszaj czekoladę delikatnie drewnianą łyżką, by szybciej się rozpuściła.

**Krok 8.** Ubij białka mikserem na sztywną pianę – powinny trzymać kształt.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek nadaje ciastu puszystość.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli lub kroplę cytryny, by białka szybciej się ubijały.

**Krok 9.** Do ostygłej czekolady dodaj serek i dokładnie wymieszaj, by uzyskać gładką masę.
- *Dlaczego:* Serek dodaje kremowości i pomaga połączyć składniki.
- *Pro tip:* Użyj serka w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszał.

**Krok 10.** Dodaj żółtka jajek i wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają kolor i pomagają związać masę.
- *Pro tip:* Dodawaj żółtka pojedynczo i dokładnie mieszaj po każdym.

**Krok 11.** Dodaj jedną trzecią piany z białek i delikatnie wymieszaj ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrze w białkach.
- *Pro tip:* Użyj gumowej łopatki i nie mieszaj zbyt intensywnie.

**Krok 12.** Dodaj resztę białek w dwóch porcjach, dokładnie mieszając po każdej.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega zapadaniu się piany.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu połączenia – nie przebywaj masy.

**Krok 13.** Wlej całą masę do przygotowanej formy, rozprowadzając ją równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie zapewnia jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Użyj łopatki, by nie zostawić masy na ściankach miski.

**Krok 14.** Uderz formą kilka razy o stół, by usunąć pęcherzyki powietrza.
- *Dlaczego:* To zapobiega dziurkom i zapadnięciu się ciasta.
- *Pro tip:* Uderzaj ostrożnie, by nie rozlać masy.

**Krok 15.** Ustaw formę na blasze, którą włożysz do piekarnika.
- *Dlaczego:* Blacha zapewnia stabilność i pomaga w parzeniu na wodzie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że blacha jest sucha przed włożeniem formy.

**Krok 16.** Do blachy wlej gorącą wodę, aż pokryje jej dno.
- *Dlaczego:* Parzenie na wodzie zapobiega przesuszeniu ciasta.
- *Pro tip:* Użyj wody z czajnika, by nie czekać na podgrzanie.

**Krok 17.** Włóż blachę do piekarnika i piecz ciasto 15 minut w 170°C.
- *Dlaczego:* Początkowo wysoka temperatura pomaga ciastu się podnieść.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika – ciasto może opaść.

**Krok 18.** Po 15 minutach obniż temperaturę do 160°C i piecz kolejne 15 minut.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura kończy pieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by dokładnie kontrolować temperaturę.

**Krok 19.** Wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku na 15 minut bez otwierania drzwiczek.
- *Dlaczego:* Stopniowe ostywanie zapobiega zapadnięciu się ciasta.
- *Pro tip:* To kluczowy etap – nie spiesząc się, ciasto będzie gładkie.

**Krok 20.** Wyjmij ciasto i przenieś je na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Kratka pozwala powietrzu cyrkulować, by ciasto nie wilgotniało.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj formy od razu – ostygnij najpierw w niej.

**Krok 21.** Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posyp je cukrem pudrem przed podaniem.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetyki i lekkości smaku.
- *Pro tip:* Przesiej cukier przez sitko, by uzyskać równomierną warstwę.

**Krok 22.** Rozgrzej piekarnik do 170°C, jeśli nie został już rozgrzany.
- *Dlaczego:* Ponowne rozgrzanie zapewnia stałą temperaturę pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem, czy piekarnik osiągnął docelową temperaturę.

**Krok 23.** Przygotuj formę o średnicy 21 cm, czystą i suchą.
- *Dlaczego:* Czysta forma zapobiega przywieraniu i zapachom.
- *Pro tip:* Możesz użyć tej samej formy, jeśli została już przygotowana.

**Krok 24.** Wytnij koło z papieru do pieczenia i wyłóż nim dno formy.
- *Dlaczego:* Papier chroni dno ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Zachowaj ten sam papier, jeśli nie był używany wcześniej.

**Krok 25.** Wytnij pasek papieru, natłuść olejem i wyłóż nim brzeg formy.
- *Dlaczego:* Tłuszczony papier zapobiega przywieraniu boków ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że cały brzeg jest pokryty papierem.

**Krok 26.** Rozpuść białą czekoladę na wodzie i odłóż do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Czekolada musi być ciepła, ale nie gorąca, by nie ugotować innych składników.
- *Pro tip:* Nie pozwalaj wodzie zagotować się – może spalić czekoladę.

**Krok 27.** Ubij białka na sztywną pianę, aż nie będą się przesuwać w misce.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka zapewnia lekkość i objętość ciastu.
- *Pro tip:* Ubijaj mikserem na średnich obrotach, a końcówce na wysokich.

**Krok 28.** Do ostygłej czekolady dodaj serek i wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Serek i czekolada muszą być dobrze połączone przed dodaniem jajek.
- *Pro tip:* Mieszaj ruchami kołowymi, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza.

**Krok 29.** Dodaj żółtka i wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Żółtka pomagają związać masę i dodają kremowości.
- *Pro tip:* Nie ubijaj – tylko wymieszaj delikatnie.

**Krok 30.** Dodaj jedną trzecią piany z białek i delikatnie wymieszaj ruchami od dołu.
- *Dlaczego:* To pomaga stopniowo wprowadzić powietrze do ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj krążkowo – możesz zapączkować masę.

**Krok 31.** Dodaj resztę białek w dwóch porcjach, dokładnie mieszając po każdej.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Zakończ, gdy masa będzie jednolita, ale nadal puszysta.

**Krok 32.** Wlej masę do formy, rozprowadzając ją równomiernie.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Nie napełniaj formy po brzegi – pozostaw 2 cm luzu.

**Krok 33.** Uderz formą 2–3 razy o blat, by usunąć pęcherzyki powietrza.
- *Dlaczego:* To zapobiega dziurom i zapadnięciu ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Uderzaj ostro, ale kontrolowanie, by nie rozlać masy.

**Krok 34.** Ustaw formę na blasze, którą włożysz do piekarnika.
- *Dlaczego:* Blacha ułatwia przenoszenie i chroni przed wyciekiem wody.
- *Pro tip:* Upewnij się, że blacha jest płaska i stabilna.

**Krok 35.** Do blachy wlej gorącą wodę, aż pokryje dno.
- *Dlaczego:* Woda tworzy parę, która chroni ciasto przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Użyj wody o temperaturze ok. 80°C, by nie obniżyć temperatury w piekarniku.

**Krok 36.** Po upieczeniu wyjmij ciasto i odłóż do ostygnięcia na kratce.
- *Dlaczego:* Stopniowe ostywanie zapobiega zapadnięciu i pęknięciom.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj formy przez pierwsze 30 minut ostywania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast białej czekolady użyć mlecznej?**

Tak, można użyć czekolady mlecznej, ale smak będzie słodszy i mniej delikatny. Upewnij się, że rozpuszczasz ją tak samo delikatnie.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej dzieje się to przez zbyt wczesne otwarcie drzwiczek piekarnika lub brak etapu wyłączania z piekarnikiem. Zawsze zostaw ciasto w wyłączonym piekarniku na 15 minut.

**Czy można przygotować ciasto bez parzenia na wodzie?**

Nie zalecamy. Parzenie na wodzie zapewnia miękką, kremową strukturę. Bez niego ciasto może być suche lub pękać.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko posyp cukrem pudrem.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, można zamrozić całe ciasto lub krojone kawałki. Zapakuj je hermetycznie i odmrażaj w lodówce przed podaniem.

**Dlaczego białka nie chcą się ubić?**

Białka mogą nie ubić się, jeśli miseczka jest brudna, tłusta lub jeśli białka były zimne. Upewnij się, że wszystko jest suche i czyste.