---
slug: ciasto-z-twarogu
title: "Ciasto z twarogu"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z twarogu

Delikatne ciasto z kremem z twarogu i soczystymi wiśniami — idealny deser, który połączy klasyczne smaki w jednym pysznym pieczeniu.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 125 g cukier
- 125 g masło
- 2 szt jajko
- 200 g ser twarogowy chudy
- 250 g wiśnie
- 10 g proszek do pieczenia (opcjonalnie, dla puszystości) *(opcjonalnie)*
- 10 g cukier waniliowy *(opcjonalnie)*
- 0.5 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 30 g cukier puder *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. 1/2 kostki twarogu zmiksuj z jajkami.
2. Dodaj mąkę przesianą przez sitko, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i szczyptę soli.
3. Następnie dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.
4. Ciasto przelej na blachę do pieczenia.
5. Resztę twarogu zmiksuj z cukrem pudrem, posmaruj kremem wcześniej przygotowane ciasto.
6. Dodaj wiśnie i upiecz ciasto w piekarniku przez 40 minut w 180 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź połowę serka twarogowego (około 100 g) i połącz go z dwoma jajkami w misce. Użyj miksera ręcznego, aby zmiksować do gładkości.
- *Dlaczego:* To tworzy podstawę kremu, który nadaje ciastu wilgotność i puszystość.
- *Pro tip:* Upewnij się, że twaróg nie ma grudek — delikatny krem to klucz do dobrego ciasta.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy i szczyptę soli. Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom, a sól wyostrza smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cukru waniliowego, możesz użyć łyżeczki esencji waniliowej.

**Krok 3.** Rozpuść masło na patelni lub w mikrofalówce, ostudź je lekko, a następnie dodaj do masy i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ciepłe, ale nie gorące masło lepiej się łączy z innymi składnikami, nie koagulując jajek.
- *Pro tip:* Masło nie powinno być zimne ani wrzące — idealna temperatura to około 40°C.

**Krok 4.** Przełóż całą masę ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Nie zapomnij wyłożyć blachy — ciasto nie przyklei się i łatwiej je wyjąć.

**Krok 5.** Zmiksuj resztę twarogu z cukrem pudrem i delikatnie posmaruj całą powierzchnię ciasta.
- *Dlaczego:* To tworzy kremową warstwę, która ładnie się skupi podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie musisz pokrywać całej powierzchni — wystarczy równomierna warstwa.

**Krok 6.** Wyczyść wiśnie z pestek i ułóż je na ciście, następnie piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Wiśnie dodają kwasowość i soczystość, która balansuje słodycz ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć pełnotłustego twarogu?**

Tak, pełnotłusty twaróg nadaje się doskonale i sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej kremowe.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz je zamrozić po upieczeniu. Owiń dobrze folią i przechowuj do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto się pęka?**

To normalne zjawisko podczas pieczenia. Pęknięcia nie wpływają na smak, a często dodają estetyki.

**Czy można zastąpić wiśnie porzeczkami?**

Oczywiście — porzeczki, maliny lub jagody też świetnie się sprawdzą w tym przepisie.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w lodówce pod folią aluminiową lub w pojemniku. Nadaje się do jedzenia przez 3–4 dni.