---
slug: ciasto-z-winem-czerwonym
title: "ciasto z winem czerwonym"
servings: 16
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# ciasto z winem czerwonym

Wilgotne ciasto czekoladowe z nutą czerwonego wina i cynamonu – idealne na każdą okazję. Czerwone wino wytrawne nadaje mu głębię smaku i sprawia, że długo zachowuje świeżość. Kawałki czekolady wtopionych w ciasto to dodatkowa przyjemność przy każdym kęsie.

## Składniki

- 250 g margaryna (Powinna być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się ucierała)
- 180 g cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 4 szt jajka (Najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 125 ml czerwone wino wytrawne (Około pół szklanki; wino wytrawne nadaje głębię smaku)
- 250 g mąka pszenna
- 1 opakowanie proszek do pieczenia (Małe opakowanie (ok. 10 g))
- 100 g czekolada deserowa posiekana lub groszki czekoladowe (Można użyć posiekanej gorzkiej czekolady lub gotowych groszków)
- 2 łyżeczka kakao (Najlepiej kakao ciemne, naturalne)
- 1 łyżeczka cynamon mielony
- 1 łyżka tłuszcz do smarowania formy (Masło lub margaryna do natłuszczenia formy)
- 2 łyżka bułka tarta do posypania formy

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Natłuść formę do pieczenia i posyp bułką tartą.
2. Utrzyj margarynę z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę.
3. Dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym dodaniu do połączenia składników.
4. Wlej czerwone wino i wymieszaj masę do ujednolicenia.
5. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cynamon.
6. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając łyżką lub na niskich obrotach miksera.
7. Wmieszaj posiekaną czekoladę lub groszki czekoladowe do ciasta.
8. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
9. Piecz przez ok. 50–60 minut w 175°C, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
10. Odstaw ciasto do wystudzenia w formie przez 15 minut, a następnie wyłóż na kratkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 175°C z grzaniem góra-dół. Weź formę keksową lub prostokątną ok. 25 cm, posmaruj ją dokładnie tłuszczem i obsyp bułką tartą – wtedy ciasto nie przylgnie do ścianek.
- *Dlaczego:* Wstępne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od początku włożenia ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masz papier do pieczenia, możesz wyłożyć nim dno formy – ułatwi to wyjmowanie ciasta.

**Krok 2.** Do dużej miski włóż margarynę (miękką, w temperaturze pokojowej), dodaj cukier i cukier waniliowy. Utrzyj mikserem przez 3–4 minuty, aż masa będzie puszysta i jasna.
- *Dlaczego:* Dokładne utarcie tłuszczu z cukrem napowietrza ciasto, dzięki czemu jest lekkie i wilgotne.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna jest zbyt twarda, podgrzej ją przez kilka sekund w mikrofalówce, ale nie dopuść do jej roztopienia.

**Krok 3.** Wbij jajka po jednym do masy, za każdym razem miksując przez chwilę, aż jajko całkowicie się wchłonie, zanim dodasz kolejne.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek partiami zapobiega zwarzeniu się masy i utrzymuje jej emulsję.
- *Pro tip:* Wbij każde jajko najpierw do osobnego kubeczka, żeby przypadkowo nie wrzucić skorupki do ciasta.

**Krok 4.** Wlej czerwone wino wytrawne (ok. 125 ml, czyli pół szklanki) do masy i wymieszaj całość łyżką lub na wolnych obrotach miksera.
- *Dlaczego:* Wino nadaje ciastu głębię smaku oraz wilgotność, która utrzymuje się przez kilka dni.
- *Pro tip:* Użyj wina, które lubisz pić – jego smak będzie wyraźnie wyczuwalny w cieście.

**Krok 5.** W drugiej misce wsyp mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cynamon. Wymieszaj je łyżką, aby składniki były równomiernie połączone.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku i kakao w cieście.
- *Pro tip:* Przesianie mąki z kakao przez sitko sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i bez grudek.

**Krok 6.** Wsypuj suche składniki do mokrej masy w 2–3 partiach, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką po każdym dodaniu, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Mieszanie w partiach i delikatnie zapobiega nadmiernemu rozwinięciu glutenu, które mogłoby sprawić, że ciasto będzie twarde.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy mieszać tylko do momentu zniknięcia białych smug mąki.

**Krok 7.** Wsyp posiekaną czekoladę lub groszki czekoladowe do ciasta i delikatnie wmieszaj szpatułką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Kawałki czekolady podczas pieczenia częściowo się topią, tworząc w cieście pyszne czekoladowe kieszenie.
- *Pro tip:* Możesz zostawić kilka kawałków czekolady do posypania wierzchu ciasta tuż przed włożeniem do piekarnika.

**Krok 8.** Przełóż ciasto do natłuszczonej formy i wyrównaj łyżką lub szpatułką wierzchnią powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia sprawia, że ciasto wyrośnie równomiernie i ładnie się upiecze.
- *Pro tip:* Kilka razy uderz formą delikatnie o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza z ciasta.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 50–60 minut. Po 50 minutach sprawdź drewnianym patyczkiem – wbij go w środek ciasta; jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego test patyczkiem jest najlepszym wskaźnikiem gotowości.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut pieczenia – nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciasta.

**Krok 10.** Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na 15 minut. Następnie przesuń nożem wzdłuż ścianek i wyłóż ciasto na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Ciasto stabilizuje swoją strukturę podczas stygnięcia i będzie się lepiej kroić po całkowitym ostudzeniu.
- *Pro tip:* Ciasto z winem smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – smaki się przegryzają i jest bardziej wilgotne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 298 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 29.5 g |
| Cukry | 14.8 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego wina niż wytrawne czerwone?**

Wytrawne czerwone wino najlepiej pasuje do tego ciasta, bo nie dodaje nadmiernej słodyczy. Możesz eksperymentować z półwytrawnym, ale unikaj wina słodkiego – ciasto może być zbyt słodkie i mniej aromatyczne.

**Czy alkohol zostaje w cieście po upieczeniu?**

Większość alkoholu odparowuje podczas pieczenia w wysokiej temperaturze. W upieczonej porcji pozostaje jedynie śladowa ilość alkoholu oraz charakterystyczny smak i aromat wina.

**Czym mogę zastąpić margarynę?**

Możesz użyć masła o tej samej ilości – ciasto będzie jeszcze bogatsze w smaku. Upewnij się, że masło jest miękkie przed ucieraniem.

**Jak przechowywać ciasto z winem czerwonym?**

Ciasto najlepiej przechowywać przykryte w temperaturze pokojowej do 4–5 dni. Wino sprawia, że długo zachowuje wilgotność. Można je też zamrozić pokrojone w plastry, owinięte folią, na do 3 miesięcy.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?**

Tak, możesz dodać do ciasta ok. 50–80 g posiekanych orzechów włoskich lub rodzynek zamieniając część czekolady lub jako dodatek. Dobrze komponują się z aromatem wina i cynamonu.

**W jakiej formie najlepiej piec to ciasto?**

Najlepiej sprawdzi się forma keksowa (25–30 cm) lub okrągła forma o średnicy 24 cm. Możesz też użyć formy z otworem pośrodku – ciasto upiecze się wtedy szybciej i równomierniej.