---
slug: ciasto-z-winogronami
title: "Ciasto z winogronami"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z winogronami

Klasyczne ciasto z winogronami to prosty i smaczny deser idealny na popołudniową herbatę. Delikatna struktura ciasta pięknie komponuje się z soczystymi winogronami. Przed podaniem polecam posypać wytrawnym cukrem pudrem.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 3 szt jajko
- 100 g cukier
- 125 ml olej rzepakowy
- 5 g proszek do pieczenia
- 3 g soda oczyszczona
- 300 g winogrona zielone
- 50 g cukier puder
- 20 g mąka ziemniaczana

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną w misce.
2. W innej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.
3. Wlej olej rzepakowy cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
4. Wymieszaj suchą mąkę z mąką ziemniaczną i stopniowo dodaj do masy jajecznej.
5. Oczyść winogrona, przepłucz i dokładnie osusz ręcznikiem.
6. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i ułóż winogrona na wierzchu.
7. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
8. Po upieczeniu wystudź ciasto i posyp cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 250 g mąki pszennego typ 500 z 5 g proszku do pieczenia i 3 g sody oczyszczonej, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom w cięście i zapewnia jednolitą strukturę.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, by dodać więcej powietrza i uczynić ciasto lżejszym.

**Krok 2.** W oddzielnej misce wybij 3 jajka, dodaj 100 g cukru i ubij mikserem na wysokich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co pomaga ciastu unieść się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają niż zimne.

**Krok 3.** Wlej 125 ml oleju rzepakowego cienkim strumieniem do masy jajecznej, nie przestając mieszać mikserem na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, użyj ręcznej mikstury, ale mieszaj przez dłuższy czas, by uzyskać jednolitą masę.

**Krok 4.** Dodaj wymieszaną mąkę (wraz z mąką ziemniaczną) do mokrej masy i mieszaj łopatką lub mikserem na niskich obrotach, aż do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Mieszanie tylko do połączenia zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, co mogłoby uczynić ciasto gąbczastym.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy, by nie było suchych plam mąki.

**Krok 5.** Oczyść winogrona z łodyg, przepłucz je zimną wodą i rozłóż na ręczniku, by dokładnie osuszyć – wilgoć może rozcieńczyć ciasto.
- *Dlaczego:* Suche winogrona lepiej zachowają się w cięście i nie spowodują jego rozwarstwienia.
- *Pro tip:* Możesz je delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem, by przyspieszyć proces.

**Krok 6.** Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i ułóż winogrona równomiernie na wierzchu, delikatnie wciskając je w masę.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie winogron zapewnia, że każdy kawałek będzie miał ich odpowiednią ilość.
- *Pro tip:* Nie zagłębiaj zbyt mocno winogron – mogą opaść na dół podczas pieczenia.

**Krok 7.** Postaw formę w nagrzanym do 180°C piekarniku i piecz przez 40 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a patyczek wyjęty z środka suchy.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia, a suchy patyczek oznacza gotowość ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 8.** Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw w formie na 10 minut, przenieś na kratkę do ostygnięcia, a następnie posyp 50 g cukru pudru przez sito.
- *Dlaczego:* Wystudzenie ciasta zapobiega roztopieniu cukru pudru, a posypanie przez sito daje równomierną warstwę.
- *Pro tip:* Dla efektu dekoracyjnego możesz dodać cienką polewę z cukru pudru i sokiem cytrynowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć winogron czerwonych zamiast zielonych?**

Tak, winogrona czerwone również nadają się do tego przepisu. Różnią się nieco smakiem, ale efekt końcowy będzie smaczny. Upewnij się, że są soczyste i nie przegniłe.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Ciasto może opaść, jeśli zostało wyciągnięte zbyt wcześnie, gdy nie było jeszcze w pełni upieczone, lub jeśli piekarnik był zbyt często otwierany podczas pieczenia.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym tłuszczem?**

Tak, można użyć oleju z oliwek (łagodnego smaku) lub stopionego masła, choć to zmieni delikatnie smak i teksturę ciasta.

**Jak przechowywać ciasto z winogronami?**

Ciasto najlepiej przechowywać w pokoju w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Można je również zamrozić przed posypaniem cukrem pudrem.

**Czy to ciasto jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową i dodaj 1 łyżkę (15 ml) wody, by wyrównać konsystencję.