---
slug: ciasto-z-wisniami-i-galaretka
title: "Ciasto z wiśniami i galaretką"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z wiśniami i galaretką

Klasyczne ciasto z soczystymi wiśniami i galaretką – prosty, ale efektowny deser idealny na każdą okazję. Warstwa kremu z budyniu dodaje wyjątkowej konsystencji.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 125 g cukier
- 125 g mąka pszenna typ 500
- 500 ml mleko 2%
- 70 g budyń (proszek)
- 500 g wiśnie
- 80 g galaretka

## Przygotowanie

1. Jajka podziel na białka i żółtka. Białka ubij na sztywną pianę.
2. Żółtka utrzyj z cukrem i stopniowo dodawaj mąkę.
3. Połącz obydwie masy i delikatnie wymieszaj, biszkopt przelej do foremki i upiecz w piekarniku przez 35 minut w 180 st. C.
4. Galaretkę przygotuj według instrukcji na opakowaniu i odstaw do ostudzenia.
5. Mleko wlej do rondelka i delikatnie podgrzewaj, dodaj budyń i gotuj do zgęstnienia.
6. Na ostudzony biszkopt wylej budyń, wyłóż owoce, a całość zalej galaretką.
7. Odstaw ciasto do lodówki na minimum 45 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Starannie oddziel białka od żółtek, aby nie uszkodzić żółtka. Ubijaj białka mikserem, aż będą sztywne i nie opadną po odwróceniu miski.
- *Dlaczego:* Czyste białka lepiej się ubijają i dają lepszą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj czystej i suchą miski – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj mąkę łyżka po łyżce, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Takie połączenie zapewnia gładką konsystencję i unika grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza.

**Krok 3.** Delikatnie wprostuj ubite białka do masy żółtkowej, aż będzie jednolita. Przelej do wysmarowanej formy i upiecz.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie – użyj ruchów od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.

**Krok 4.** Przygotuj galaretkę zgodnie z opakowaniem – zazwyczaj polega to na rozpuszczeniu w gorącej wodzie i ostudzeniu do ciepłego stanu.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca galaretka może uszkodzić warstwę budyniu i owoców.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj galaretki zbyt długo – powinna być jeszcze ciekła, ale nie gorąca, gdy zalewasz ciasto.

**Krok 5.** Podgrzewaj mleko na małym ogniu, aż zacznie się lekko pienić. Dodaj proszek budyniowy, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu i tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i mieszaj bez przerwy, szczególnie po dodaniu budyniu.

**Krok 6.** Na ostudzony biszkopt równomiernie rozłóż krem z budyniu, ułóż wiśnie (oczyść z pestek), a następnie delikatnie zalej galaretką.
- *Dlaczego:* Ostydzenie biszkoptu zapobiega wsiąkaniu kremu i rozmyciu struktury.
- *Pro tip:* Galaretkę wlewaj powoli, najlepiej po wewnętrznej stronie foremki, by nie przesuwać owoców.

**Krok 7.** Postaw ciasto w lodówce na co najmniej 45 minut, aż galaretka stwardnieje i całość będzie się trzymać kawałka.
- *Dlaczego:* Chłód jest niezbędny do stwardnienia galaretki i uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw ciasto z lodówki na 10 minut – będzie łatwiej kroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.1 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 4.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych wiśni?**

Tak, mrożone wiśnie można użyć, ale należy je wcześniej odmrozić i dokładnie osuszyć. Unikniesz wtedy nadmiaru wody w ciście.

**Jak sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony?**

Wbij drewnianą wykałaczkę w środek – jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe. Biszkopt powinien też się odbić przy delikatnym naciśnięciu.

**Czy ciasto można przechowywać dłużej?**

Tak, ciasto trzyma się w lodówce do 3 dni. Przechowuj je pod przykryciem, by nie wchłaniało innych zapachów.

**Czy galaretkę można przygotować wcześniej?**

Tak, ale nie powinna stwardnieć całkowicie. Lepiej, by była lekko ciekła, gdy ją wlewasz, by ładnie pokryła owoce.

**Dlaczego budyń może się rozwarstwić?**

To zdarza się, gdy budyń jest zbyt ciepły lub zbyt zimny przy dodaniu do ciasta. Upewnij się, że ma temperaturę pokojową.