---
slug: ciasto-z-zoltek
title: "Ciasto z żółtek"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z żółtek

Pyszne i aromatyczne ciasto z żółtek to prosty deser idealny na słodki dodatek w ciągu dnia. Delikatna konsystencja i słodki smak pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.

## Składniki

- 7 szt żółtko jajka
- 100 g cukier
- 0 szt cukier waniliowy (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 60 ml olej rzepakowy
- 150 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 0 szt proszek do pieczenia (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 130 ml mleko 3,2%
- 50 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Żółtka zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym na gładką, puszystą masę, potem powoli wlewaj olej, mieszając na małych obrotach.
2. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, przesiej do masy i delikatnie wymieszaj szpatułką aż do połączenia składników.
3. Dodaj mleko i ponownie miksuj ciasto na małych obrotach, aż będzie gładkie.
4. Wlej ciasto do wysmarowanej formy i piecz ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
5. Gotowe ciasto ostudź i posyp obficie cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść żółtka w misce, dodaj cukier i cukier waniliowy. Miksuj mikserem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie powoli, cienkim strumieniem wlewaj olej, cały czas mieszając na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Wzbijanie żółtek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Wlewaj olej bardzo powoli, by emulsja się nie rozwarstwiła.

**Krok 2.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia przez sito, aby usunąć grudki i wzbogacić ciasto tlenem. Dodaj do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie – delikatne ruchy zachowują puszystość ciasta.

**Krok 3.** Wlej mleko do ciasta i krótko zmiksuj mikserem na niskich obrotach, aż całość będzie gładka i jednolita. Nie przemiksowuj, by nie zgęstniało.
- *Dlaczego:* Mleko rozcieńcza ciasto i nadaje mu odpowiednią konsystencję do pieczenia.
- *Pro tip:* Miksuj tylko tyle, ile potrzeba – kilka sekund wystarczy.

**Krok 4.** Wlej ciasto do formy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 35–40 minut, aż patyczek wyjęty z ciasta wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.

**Krok 5.** Po upieczeniu wyjmij ciasto, ostudź w formie kilka minut, potem przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Na końcu posyp cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Ostydzenie zapobiega kruszeniu się ciasta przy podsycaniu.
- *Pro tip:* Użyj sitka do posypania cukrem pudrem, by uzyskać równomierną warstwę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym olejem?**

Tak, można użyć neutralnego oleju roślinnego, np. słonecznikowego. Unikaj olejów z intensywnym smakiem, by nie zaburzyć smaku ciasta.

**Dlaczego ciasto może być zbyt gęste?**

Zbyt duża ilość mąki lub przemiksowanie ciasta może spowodować gęstą konsystencję. Mieszaj tylko tyle, ile potrzeba, i używaj miarki wagowej na mąkę.

**Czy ciasto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto z żółtek dobrze trzyma się przez 2–3 dni w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej.

**Czy można dodać wanilię zamiast cukru waniliowego?**

Tak, możesz dodać 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii lub nasiona z łuszczka wanilii zamiast cukru waniliowego.

**Czy ciasto nadaje się do mrożenia?**

Tak, upieczone ciasto można zamrozić bez cukru pudru. Odstudź, zapakuj hermetycznie i rozmrażaj w temperaturze pokojowej.