---
slug: ciasto-ze-sliwkami-i-kruszonka-na-kefirze
title: "Ciasto ze śliwkami i kruszonką na kefirze"
servings: 24
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto ze śliwkami i kruszonką na kefirze

Klasyczne ciasto ze śliwkami i kruszonką na kefirze – proste w przygotowaniu, soczyste i aromatyczne. Idealne na deser lub podanie z gościem. Gotowe w około godzinę.

## Składniki

- 250 ml kefir
- 166.7 ml olej roślinny
- 1000 g mąka pszenna
- 4 szt jajka
- 166.7 ml cukier
- 20 ml proszek do pieczenia (4 płaskie łyżeczki)
- 1 szt cukier waniliowy (1 paczuszka)
- 500 g śliwki (połówki, bez pestek)
- 100 g masło (do kruszonki)
- 50 g cukier (do kruszonki)
- 150 g mąka pszenna (do kruszonki)
- 0 szt cukier puder (do posypania, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć w misce i dokładnie wymieszać mikserem.
2. Wlać ciasto do wysmarowanej lub wyłożonej papierem formy do pieczenia.
3. Ułożyć połówki śliwek skórką do dołu na powierzchni ciasta.
4. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 40 minut.
5. Gotowe ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz kefir, olej, jajka, cukier, cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolitą strukturę ciasta i unika grudek mąki.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać na niskich obrotach, by nie rozpryskać zawartości, potem zwiększ prędkość.

**Krok 2.** Przelej ciasto do dużej formy do pieczenia wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem, rozprowadzając je równomiernie do krawędzi.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia jednolity czas pieczenia i ładny kształt ciasta.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by wyrównać powierzchnię ciasta przed układaniem owoców.

**Krok 3.** Śliwki pokrój na połówki, usuń pestki i układaj je skórką do dołu, gęsto, na powierzchni ciasta.
- *Dlaczego:* Układanie owoców skórką do dołu zapobiega ich przesuszeniu i wygląda estetycznie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć innych owoców, np. jabłek lub wiśni, ale śliwki dają najlepszy smak i soczystość.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przy 160°C przez około 40 minut, aż ciasto będzie złote i suche w środku (sprawdź patyczkiem).
- *Dlaczego:* Temperatura 160°C zapobiega przypaleniu, a patyczek pokazuje, czy ciasto jest już gotowe w środku.
- *Pro tip:* Jeśli górna część szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

**Krok 5.** Po upieczeniu ciasto ostudź w formie, następnie wyjmij i posyp cukrem pudrem przez sito dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Ostudenie pozwala ciastu się uformować, a cukier puder dodaje słodki wygląd i smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz polukrować ciasto – na gorącym posyp cienką warstwą cukru i podgrzej kilka minut, by utworzyła się kruszona korzyczka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kefir innym produktem mlecznym?**

Tak, kefir można zastąpić naturalnym jogurtem lub mlekiem z łyżeczką octu. Dadzą podobną kwasowość i wilgotność ciastu.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij szpikulec lub patyczek w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, bez mokrego ciasta, jest gotowe. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, całe ciasto lub kawałki można zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Jak zrobić kruszonkę, jeśli nie ma masła?**

Kruszonkę można zrobić z margaryny, ale smak będzie inny. Ważne, by tłuszcz był zimny i dobrze wymieszany z mąką i cukrem, by uzyskać kruszonkową konsystencję.

**Czy to ciasto jest dobre na drugi dzień?**

Tak, ciasto często smakuje lepiej następnego dnia – owoce rozpuszczają się i nasycą ciasto sokiem. Przechowuj w pokoju lub lodówce, w szczelnym pojemniku.