---
slug: ciasto-ze-sliwkami-mojej-mamy
title: "Ciasto ze śliwkami mojej Mamy"
servings: 16
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto ze śliwkami mojej Mamy

Klasyczne domowe ciasto ze śliwkami, proste w przygotowaniu i niesamowicie smaczne. Idealne na deser lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 200 g masło (wyjęte z lodówki wcześniej, żeby zmiękło)
- 150 g cukier
- 300 g mąka pszenna
- 1 szczypta proszek do pieczenia (na czubek łyżeczki)
- 1 kg śliwki pokrojone w paski

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz śliwek wrzuć do miski i ucieraj mikserem na gładką masę.
2. Najpierw ucieraj jajka z cukrem, potem dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu masło.
3. Wysmaruj formę masłem i posyp bułką tartą.
4. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
5. Wysyp śliwki równomiernie na wierzch i delikatnie je wciśnij.
6. Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika (grzanie z góry i dołu).
7. Piecz ok. 60 minut, aż ciasto zrumieni się i przeschnie w środku.
8. Po upieczeniu ostudź ciasto i posyp cukrem pudrem.
9. Można podawać ciepłe – smakuje wyśmienicie zaraz po pieczeniu.
10. Ochłodzone w lodówce też ma wspaniały, soczysty smak.
11. Można zastąpić śliwki innymi owocami, np. jabłkami, ale ze śliwkami jest najlepsze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i masło do dużej miski. Ucieraj mikserem ręcznym przez 2–3 minuty, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* To zapewnia jednolitą strukturę ciasta bez grudek i lepsze spulchnienie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego z metalowymi sztychami dla najlepszych efektów.

**Krok 2.** Zacznij od ucierania jajek z cukrem na puszystą masę, potem stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia i na końcu wtapiaj miękkie masło.
- *Dlaczego:* Taka kolejność pomaga lepiej napowietrzyć masę i unika się grudek mąki.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę małymi porcjami, mieszając na niskiej prędkości.

**Krok 3.** Polej dno i ścianki formy odrobiną roztopionego masła, a następnie posyp bułką tartą, delikatnie potrząsając, by była równomiernie rozłożona.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć mąki pszennego lub drobno zmielonych płatków owsianych.

**Krok 4.** Delikatnie przelać ciasto do formy, używając szpatułki, by nie usunąć napowietrzenia, i wyrównaj powierzchnię ruchami od środka na zewnątrz.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie wstrząsaj formą – może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

**Krok 5.** Rozłóż pokrojone śliwki równomiernie po całej powierzchni ciasta i delikatnie wciśnij je szpatułką lub palcami, by nie wypłynęły podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* To zapobiega przesuwaniu się owoców na wierzch i nierównemu rozłożeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj owoców z ciastem – powinny być tylko na wierzchu.

**Krok 6.** Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany do 180°C z funkcją grzania z góry i dołu, a następnie wstaw formę na środkową szufladę.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i równomierne ogrzewanie zapewniają prawidłowe wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut pieczenia.

**Krok 7.** Piecz ciasto około 60 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
- *Dlaczego:* To oznacza, że ciasto jest gotowe i nie będzie mokre w środku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową.

**Krok 8.** Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do ostygnięcia i posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* To zapewnia ładny wygląd i delikatny posyp bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj sitka do cukru pudru, by posyp był równomierny i estetyczny.

**Krok 9.** Ciasto można delikatnie podać ciepłe, ale nie zaraz po pieczeniu – poczekaj minimum 15 minut, by się lekko ostudziło.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto łatwiej się kroi i ma intensywniejszy aromat.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – ciepłe ciasto jest bardziej kruche.

**Krok 10.** Ochłodzone ciasto przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku; smakuje soczysto nawet po 2–3 dniach.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga owocom lepiej wsiąknąć i związać się z ciastem.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko wyjmij z lodówki – smak będzie pełniejszy.

**Krok 11.** Możesz eksperymentować z owocami – np. zamiast śliwek użyć jabłek, gruszek lub wiśni, ale oryginalna wersja z śliwkami jest najsmaczniejsza.
- *Dlaczego:* Różne owoce nadają inne odcienie smaku i tekstury.
- *Pro tip:* Dla jabłek dodaj odrobinę cynamonu do ciasta dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem proszku piankowego. Efekt będzie podobny, choć tekstura może być nieco inna.

**Jak przechowywać ciasto ze śliwkami?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można też zamrozić na maks. 1 miesiąc.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania składników. Upewnij się, że piekarnik ma stałą temperaturę.

**Czy można zrobić ciasto bez cukru?**

Można zastosować słodzik, ale może to wpłynąć na konsystencję i kolor. Cukier pełni ważną rolę w strukturze ciasta.

**Jakie śliwki są najlepsze do tego ciasta?**

Najlepsze są dojrzałe, soczyste śliwki – najlepiej odmiany domowe lub węgierskie. Unikaj zbyt twardych owoców.