---
slug: ciasto-ze-sliwkami-najprostsze
title: "Ciasto ze śliwkami najprostsze"
servings: 23
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto ze śliwkami najprostsze

Proste i pyszne ciasto ze śliwkami, które upieczysz bez trudu. Idealne na deser lub podwieczorek, a jego delikatny smak cytryny i wanilii doskonale komponuje się ze sliwkami.

## Składniki

- 300 g śliwki
- 250 ml cukier
- 4 szt jajka
- 250 ml olej
- 5 ml pasta waniliowa (można zamienić na ekstrakt waniliowy lub cukier z wanilią) (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem waniliowym)
- 5 ml skórka z cytryny (otarta)
- 30 ml jogurt grecki (ewentualnie kwaśna śmietana) (można zastąpić kwaśną śmietaną)
- 500 ml mąka pszenna
- 10 ml proszek do pieczenia (2 płaskie łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C.
2. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm.
3. Umyj śliwki, przekrój na pół i usuń pestki.
4. Jeśli śliwki są duże, pokrój je na ćwiartki.
5. Wbij jajka do dużej miski.
6. Ubij jajka mikserem, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się puszysta i prawie biała.
7. Wlej powoli olej do masy jajecznej, cały czas mieszając mikserem.
8. Dodaj pastę waniliową, otartą skórkę z cytryny i jogurt grecki.
9. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia w osobnej misce.
10. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do masy.
11. Delikatnie wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
12. Przelej ciasto do tortownicy i ułóż śliwki przekrojem do góry.
13. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika na 35 minut.
14. Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wyjdzie mokry, piecz jeszcze 5 minut.
15. Wyjmij ciasto i ostudź na kratce.
16. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
17. Wbij jajka do dużej miski.
18. Ubij jajka mikserem, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się puszysta i prawie biała.
19. Wlej powoli olej do masy jajecznej, cały czas mieszając mikserem.
20. Dodaj pastę waniliową, otartą skórkę z cytryny i jogurt grecki.
21. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia w osobnej misce.
22. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do masy.
23. Delikatnie wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
24. Przelej ciasto do tortownicy i ułóż śliwki przekrojem do góry.
25. Wyjmij ciasto i ostudź na kratce.
26. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
27. Ciasto można podawać ciepłe, ale lepiej smakuje po wystygnięciu. Do ciepłego dobrze pasują lody śmietankowe.
28. Pokrój na solidne kawałki – lepiej zjeść więcej niż żałować!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 200°C, aby miał czas się dobrze nagrzać przed wstawieniem ciasta.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika od początku zapewnia równomierne wypiekanie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Wybierz tortownicę o średnicy 23 cm i przygotuj ją – posmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Poprawne przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli używasz papieru, lekko przypudruj go mąką, by ciasto nie przylegało.

**Krok 3.** Umyj śliwki pod bieżącą wodą, przekrój je na pół nożem i wyjmij pestki.
- *Dlaczego:* Czyste i przygotowane śliwki lepiej smakują i zapewniają jednolitą teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do wyjmowania pestek – jest szybsze niż nóż.

**Krok 4.** Jeśli śliwki są bardzo duże, pokrój każdą połówkę na pół, tworząc ćwiartki.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki równomierniej rozkładają się w cieście i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Nie kroj śliwek zbyt drobno – mogą się roztopić podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wbij 4 jajka do dużej miski, najlepiej używając dwóch połówek skorupki, by nie wpaść do masy z żółtkiem.
- *Dlaczego:* Duża misa daje miejsce na ubijanie, a ostrożne wbijanie zapobiega wpadnięciu skorupek.
- *Pro tip:* Wbij jajka pojedynczo do małej miseczki, by sprawdzić, czy nie ma uszkodzonych żółtek.

**Krok 6.** Ubij jajka mikserem na średnich obrotach, dodaj cukier i kontynuuj, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Ubijaj przez około 3–5 minut, aż masa zacznie trzymać ślad po mikserze.

**Krok 7.** Wlej olej powoli, kapiąc go cienkim strumieniem, cały czas mieszając mikserem.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – to kluczowe dla gładkiej konsystencji.

**Krok 8.** Dodaj pastę waniliową, otartą skórkę z cytryny i jogurt grecki, wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Aromaty dodają smaku, a jogurt sprawia, że ciasto będzie wilgotne.
- *Pro tip:* Nie używaj soku z cytryny – tylko skórkę, by nie zakwaszać masy.

**Krok 9.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, by równomiernie się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie zapobiega grudkom i nierównomiernemu spulchnieniu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki lub łyżki, by dokładnie wymieszać suche składniki.

**Krok 10.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do masy, przez sitko, by usunąć grudki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie wprowadza powietrze i zapewnia gładką masę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, użyj cedzaka – działa równie dobrze.

**Krok 11.** Delikatnie mieszaj masę szpatułką ruchami od dołu do góry, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie nie usuwa powietrza, które wprowadziłeś podczas ubijania.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy nie widać już mąki – przemieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 12.** Przelej masę do przygotowanej tortownicy i ułóż śliwki przekrojonymi stronami do góry.
- *Dlaczego:* Układanie przekrojem do góry pozwala soku wypływać i tworzyć smaczny kruszon.
- *Pro tip:* Rozłóż śliwki równomiernie, by każdy kawałek miał swoją porcję owoców.

**Krok 13.** Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika i piecz 35 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i czas zapewniają idealne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut – ciasto może opaść.

**Krok 14.** Włóż suchy patyczek do środka ciasta – jeśli wyjdzie suchy lub z drobnymi okruchami, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem pokazuje, czy wnętrze jest już upieczone.
- *Pro tip:* Jeśli patyczek jest mokry, piecz jeszcze 5 minut i sprawdź ponownie.

**Krok 15.** Wyjmij ciasto z piekarnika i przenieś na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie na kratce zapobiega zaparzeniu i mięknieniu spodu.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj ciasta z formy od razu – poczekaj 10 minut.

**Krok 16.** Gdy ciasto jest całkowicie ostudzone, posyp je cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetyki i lekkości smakowej.
- *Pro tip:* Użyj foremki do posypania, by uzyskać ładny wzór.

**Krok 17.** Wbij jajka do dużej miski – to powtórzenie kroku 5, by zapewnić spójność przepisu.
- *Dlaczego:* W przepisie krok się powtarza, być może przez błąd, ale wykonaj go ponownie, jeśli zaczynasz od nowa.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy nie masz już masy jajecznej – nie musisz robić tego dwa razy.

**Krok 18.** Ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i prawie biała – powtórz krok 6.
- *Dlaczego:* Ponowne ubijanie zapewnia odpowiednią konsystencję, jeśli robisz nową porcję.
- *Pro tip:* Jeśli kontynuujesz bez przerwy, nie powtarzaj tego kroku.

**Krok 19.** Wlej powoli olej do masy, cały czas mieszając – powtórz krok 7.
- *Dlaczego:* To kluczowy etap emulsyfikacji, który trzeba powtórzyć dla nowej masy.
- *Pro tip:* Użyj tego samego tempa wlewania oleju, co wcześniej.

**Krok 20.** Dodaj aromaty i jogurt – powtórz krok 8.
- *Dlaczego:* Każda porcja masy wymaga tych samych składników aromatyzujących.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.

**Krok 21.** Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia – powtórz krok 9.
- *Dlaczego:* Zawsze mieszaj suche składniki przed dodaniem do mokrych.
- *Pro tip:* Sprawdź datę przydatności proszku do pieczenia – straci skuteczność z czasem.

**Krok 22.** Przesiej mąkę z proszkiem – powtórz krok 10.
- *Dlaczego:* Przesiewanie poprawia jakość ciasta, nawet przy powtórzeniu.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkowaniem dla najlepszych wyników.

**Krok 23.** Delikatnie połącz składniki – powtórz krok 11.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie jest zawsze ważne, niezależnie od powtórzeń.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – tylko szpatułkę, by nie przemieszać.

**Krok 24.** Przelej masę do formy i ułóż śliwki – powtórz krok 12.
- *Dlaczego:* To końcowy etap układania ciasta przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Upewnij się, że forma jest czysta i przygotowana.

**Krok 25.** Wyjmij ciasto i ostudź na kratce – powtórz krok 15.
- *Dlaczego:* Ostydzenie jest niezbędne przed podaniem, niezależnie od liczby porcji.
- *Pro tip:* Nie kroj ciepłego ciasta – rozpadnie się.

**Krok 26.** Posyp cukrem pudrem – powtórz krok 16.
- *Dlaczego:* Wykończenie cukrem dodaje estetyki i smaku.
- *Pro tip:* Dodaj cukier tuż przed podaniem, by nie uległ rozpuszczeniu.

**Krok 27.** Ciasto można podawać ciepłe, ale lepiej smakuje po wystygnięciu. Do ciepłego dodaj lody.
- *Dlaczego:* Temperatura wpływa na smak i konsystencję – ostudzone jest gęstsze.
- *Pro tip:* Lody śmietankowe tworzą pyszny kontrast temperaturowy i smakowy.

**Krok 28.** Pokrój ciasto na duże, solidne kawałki i podawaj z uśmiechem.
- *Dlaczego:* Duże porcje to więcej radości z jedzenia – to przecież deser!
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, który nie miażdży ciasta, tylko czysto je kroi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową do ciast. Upewnij się, że zawiera mieszankę spulchniaczy, by ciasto dobrze wypiekło.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, całe ciasto lub pokrojone kawałki można zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego w przepisie są powtórzone kroki?**

W oryginalnym przepisie kroki od 17 do 26 są powtórzone – najprawdopodobniej błąd redakcyjny. W praktyce wykonuj je raz.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki lub morele. Użyj tej samej ilości i przygotuj podobnie jak śliwki.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Przed podaniem lekko podgrzej.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ilość cukru można zmniejszyć do 200 ml, ale ciasto będzie mniej puszyste i słodkie. Dla dzieci warto zachować pełną ilość.