---
slug: ciatka
title: "ciatka"
servings: 30
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# ciatka

Ciatka to szybkie i proste w wykonaniu ciasteczka z nadzieniem z Nutelli, które upieczysz bez wysiłku. Idealne na podwieczorek lub prezent domowego autorstwa. Smak i faktura sprawią, że staną się stałą pozycją w Twojej kuchni.

## Składniki

- 175 g miękkie masło
- 70 g cukier puder
- 5 ml ekstrakt z wanilii (lub kilka kropel aromatu waniliowego)
- 230 g mąka
- 30 ml nutella
- 15 ml kakao

## Przygotowanie

1. Utrzyj masło z cukrem pudrem, dodaj ekstrakt z wanilii i mąkę, po czym szybko zagnieć ciasto.
2. Podziel ciasto na dwie części, do jednej dodaj Nutellę i kakao, dokładnie wymieszaj.
3. Rozwałkuj obie części na prostokąty o podobnych wymiarach.
4. Połóż ciemny prostokąt na jasnym, a następnie zwijaj razem w roladę.
5. Zwiń roladę w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
6. Wyjmij ciasto z lodówki i pokrój je na plasterki grubości ok. 1 cm.
7. Ułóż plasterki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając odstępy między nimi.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10–12 minut.
9. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blaszce kilka minut, by się skruszyły.
10. Przenieś ostygnięte ciasteczka do hermetycznego pojemnika i przechowuj w suchym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj ekstrakt z wanilii, a następnie stopniowo wsyp mąkę i zagnij gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Puszyste masło z cukrem zapewnia lekką strukturę ciasteczkom, a stopniowe dodawanie mąki pomaga uniknąć grudek.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybciej uzyskać jednolitą masę.

**Krok 2.** Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj Nutellę i kakao, po czym dokładnie wymieszaj, aż całość stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Dodanie Nutelli i kakao do jednej połowy tworzy kontrastujące ciasto, które po upieczeniu wygląda efektownie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posypaj ręce mąką podczas mieszania.

**Krok 3.** Rozwałkuj jasną część ciasta na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm, a następnie tak samo postąp z ciemną częścią.
- *Dlaczego:* Równa grubość obu warstw zapewnia ładne spirale po zwinięciu i jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Podkładaj mąkę pod wałek i pod ciasto, by nie przywierało do blatu.

**Krok 4.** Połóż ciemny prostokąt na jasnym, delikatnie przyciśnij, a następnie zacznij zwijać od dłuższego boku w zwartą roladę.
- *Dlaczego:* Zwijanie od dłuższego boku daje dłuższą spiralę, co po pokrojeniu przekłada się na ładny wygląd ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się rozrywa, lekko posmaruj jasny prostokąt mąką i delikatnie dociskaj podczas zwijania.

**Krok 5.** Delikatnie zwiń roladę w folię spożywczą, ugnij końce i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza ciasto, co ułatwia późniejsze pokrojenie na równe plasterki.
- *Pro tip:* Możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i zostawić je w lodówce na noc.

**Krok 6.** Wyjmij roladę z lodówki, odwiń folię i za pomocą ostrego noża pokrój na plasterki o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto łatwiej się kroi, a równe plasterki pieką się jednolicie.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem lekko ochłodź nóż w lodówce, by ciasto nie się kleiło.

**Krok 7.** Ułóż plasterki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając przynajmniej 3 cm odstępu między nimi.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozchodzą się podczas pieczenia, więc odstępy zapobiegają ich zlepieniu się.
- *Pro tip:* Układaj plasterki odstępie, aby mieć pewność, że nie połączą się w piekarniku.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka przez 10–12 minut, aż krawędzie lekko zbrunieją.
- *Dlaczego:* Temperatura 170°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia delikatnego ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 8 minutach, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 9.** Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blaszce przez 5 minut, by zastygły i mogły się lepiej skruszyć.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są kruche, ale jeszcze delikatne – chwilowe pozostawienie na blaszce pomaga im utwardzić się.
- *Pro tip:* Przenoś ciasteczka do pojemnika dopiero po całkowitym ostygnięciu, by nie rozpadły się.

**Krok 10.** Gdy ciasteczka ostygną, przełóż je do hermetycznego pojemnika i przechowuj w suchym, chłodnym miejscu.
- *Dlaczego:* Hermetyczny pojemnik zapobiega wyschnięciu i utrzymuje chrupkość ciasteczek przez kilka dni.
- *Pro tip:* Ciasteczka można przechowywać do 5 dni – dodaj kawałek chleba, by pozostały miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 1.3 g |
| Węglowodany | 11.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 8.4 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 48 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto się kleiło podczas wałkowania?**

Ciasto może się kleić, jeśli masło było zbyt miękkie lub nie użyto wystarczającej ilości mąki podczas wałkowania. Lekko posyp blat i wałek mąką, by uniknąć problemu.

**Czy można zastąpić Nutellę innym nadzieniem?**

Tak, możesz użyć innej pasty czekoladowej lub nawet dżemu, choć efekt smakowy i wygląd będą inne.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, surową roladę można zamrozić w folii na do 3 miesiące. Przed pieczeniem odmroź w lodówce przez kilka godzin.

**Dlaczego ciasteczka nie mają kształtu spirali?**

Kształt zależy od tego, jak równo rozwałkujesz ciasto i jak dobrze je zwijasz. Upewnij się, że rolada jest zwarta i dobrze schłodzona przed pokrojeniem.

**Czy można zrobić ciasteczka bez pieczenia?**

Nie, to przepis na pieczone ciasteczka. Nie uzyskasz odpowiedniej konsystencji bez upieczenia w piekarniku.

**Ile wychodzi ciasteczek z tej ilości?**

Z tej ilości wychodzi około 30 ciasteczek, przy grubszych plasterkach może być ich nieco mniej.