---
slug: ciecierzyca-po-bretonsku-z-kielbasa
title: "Ciecierzyca po bretońsku z kiełbasą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ciecierzyca po bretońsku z kiełbasą

Ciecierzyca po bretońsku z kiełbasą to szybki i sycący posiłek, idealny na co dzień. Warzywa, kiełbasa i ciecierzyca gotowane z przecierem pomidorowym tworzą aromatyczną potrawę. Podawaj ją z chrupiącym pieczywem i posypaną natką pietruszki.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca konserwowa
- 5 ml olej rzepakowy
- 250 g kiełbasa podwawelska
- 20 g czosnek
- 200 g cebula
- 400 g przecier pomidorowy bez soli
- 2 szt liście laurowe
- 4 szt ziela angielskie
- 5 ml majeranek (1 łyżeczka)
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na patelni. Kiełbasę pokrój na półplasterki i smaż, aż się zarumieni, około 10 minut.
2. Obierz i drobno posiekaj czosnek oraz cebulę. Dodaj do kiełbasy i smaż ok. 2 minuty.
3. Dodaj ciecierzycę z zalewą, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i inne przyprawy według gustu. Gotuj 5 minut.
4. Wlej przecier pomidorowy, wymieszaj i gotuj pod przykryciem 15 minut na małym ogniu. W razie potrzeby dodaj wodę lub bulion.
5. Podawaj ciecierzycę z pieczywem. Posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 5 ml oleju rzepakowego na dużą patelnię i włącz średni ogień. Pokrój 250 g kiełbasy podwawelskiej na półplasterki i układaj je na patelni. Smaż przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kiełbasa zrumieni się i zacznie lekko trzaskać.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie oleju i odpowiednie podsmażenie kiełbasy wzbogaca smak całej potrawy i wyciąga aromatyczne tłuszcze.
- *Pro tip:* Nie włączaj zbyt wysokiego ognia – kiełbasa może się przypalić, zanim się dobrze podsmaży.

**Krok 2.** Obierz 20 g czosnku i 200 g cebuli. Pokrój je jak najdrobniej, najlepiej w kostkę o boku ok. 0,5 cm. Dodaj do kiełbasy na patelni i mieszaj przez 2 minuty, aż zmiękną, ale nie zrumienią się.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku warzyw w potrawie.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu – cebula i czosnek szybko się przypalają, więc obserwuj patelnię i mieszaj często.

**Krok 3.** Otwórz słoik ciecierzycy i wlej ją wraz z zalewą do patelni. Dodaj 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 1 łyżeczkę majeranku oraz opcjonalnie szczyptę pieprzu. Gotuj 5 minut na średnim ogniu, lekko mieszając.
- *Dlaczego:* Dodanie ciecierzycy z zalewą i przypraw pozwala jej wchłonąć aromaty i stworzyć gęstą, smaczną podstawę potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przyprawami – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć, jeśli zrobi się za ostro.

**Krok 4.** Wlej 400 g przecieru pomidorowego do patelni i dokładnie wymieszaj z resztą składników. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut na małym ogniu. Jeśli mieszanina stanie się zbyt gęsta, dodaj 50–100 ml wody lub bulionu.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala smakom połączyć się, a przecieru pomidorowego zagęścić bez przypalenia.
- *Pro tip:* Przykrycie patelni zabezpiecza przed rozpryskami i utratą wilgoci, ale od czasu do czasu mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia. Posiekaj drobno pęczek natki pietruszki i posyp nią potrawę. Podawaj ciepłą z chlebem, bagietką lub pieczywem wiejskim.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu do sycącej, pikantnej potrawy.
- *Pro tip:* Dodawaj natkę tuż przed podaniem – jej smak i kolor są wtedy najintensywniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 9.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kiełbasę podwawelską inną?**

Tak, możesz użyć kiełbasy myśliwskiej, białej wiejskiej lub nawet wędzonej. Ważne, by miała intensywny smak, by dobrze komponować się z ciecierzycą.

**Czy ciecierzyca po bretońsku jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera kiełbasę. Aby przygotować wegańską wersję, zastąp kiełbasę wegańskim odpowiednikiem lub grzybami.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak potrawy często się nawet poprawia po ponownym podgrzaniu.

**Czy można zamrozić tę potrawę?**

Tak, ciecierzyca po bretońsku dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Dlaczego warto dodać bulion zamiast wody?**

Bulion dodaje głębi smaku i wzbogaca potrawę o dodatkowe aromaty, szczególnie jeśli gotujesz ją na drugi dzień.