---
slug: ciecierzyca-w-sosie-curry
title: "CIECIERZYCA W SOSIE CURRY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# CIECIERZYCA W SOSIE CURRY

Ciecierzyca w aromatycznym sosie curry z mlekiem kokosowym stanowi sytny i pożywny obiad. Danie przygotowuje się z gotowej ciecierzycy z puszki lub słoika, co znacznie skraca czas gotowania. Podawana z ryżem tworzy kompletny posiłek o subtelnym, orientalnym smaku.

## Składniki

- 800 g ciecierzyca gotowana
- 2 szt cebula
- 400 ml mleko kokosowe
- 15 g curry w proszku
- 2 szt kostka rosołowa
- 15 g skrobia ziemniaczana
- 150 ml woda
- 30 ml olej roślinny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta papryka ostra *(opcjonalnie)*
- 300 g ryż (do podania)

## Przygotowanie

1. Obrać cebule i pokroić w kostkę, następnie smażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru.
2. Dodać ciecierzycę, curry w proszku, mleko kokosowe i rozpuszczone w ciepłej wodzie kostki rosołowe. Wymieszać składniki.
3. Skrobię ziemniaczaną rozpuścić w wodzie i dodać do sosu, gotować 5-7 minut do zagęszczenia.
4. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką według smaku. Podawać z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 cebule i pokroić w kostką o wielkości 1 cm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać 2 łyżki oleju. Smażyć cebulę 5-7 minut, często mieszając, aż stanie się złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Rumiana cebula nadaje sosowi głęboki, słodkawy smak i stanowi aromatyczną bazę dla curry.
- *Pro tip:* Nie spiesz się ze smażeniem cebuli - im dłużej ją karmelizujesz, tym bardziej słodki będzie sos.

**Krok 2.** Do cebuli dodać 800g odsączonej ciecierzycy, 1 łyżkę curry w proszku i 400ml mleka kokosowego. Kostki rosołowe rozpuścić w 150ml gorącej wody i dodać do składników. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować 3-4 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie pozwala składnikom się połączyć i uwolnić aromaty curry, a mleko kokosowe nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Wybierz tłuste mleko kokosowe - da lepszą konsystencję i bogatszy smak niż wersja light.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszać 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej z 3 łyżkami zimnej wody do uzyskania gładkiej mieszaniny. Wlać do sosu, ciągle mieszając. Gotować 5-7 minut na małym ogniu aż sos się zagęści.
- *Dlaczego:* Skrobia działa jak zagęstnik naturalny, nadając sosowi idealną konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj skrobię z zimną wodą przed dodaniem - unikniesz tworzenia się grudek w sosie.

**Krok 4.** Spróbować i doprawić solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki według własnego gustu. Podawać natychmiast z ugotowanym na sypko białym ryżem (około 75g suchego ryżu na porcję).
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku, a ryż pochłania nadmiar sosu i równoważy ostrość curry.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za ostry, dodaj łyżkę mleka kokosowego lub odrobinę cukru - złagodzi pikantność.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchej ciecierzycy zamiast gotowej?**

Tak, namocz 200g suchej ciecierzycy na noc, następnie ugotuj w osolonej wodzie przez 1-1,5 godziny do miękkości.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietany 18%, mleka z dodatkiem łyżki masła lub mleka roślinnego z orzechów nerkowca.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej, dodając odrobinę wody jeśli sos za bardzo zgęstniał.

**Czy mogę zamrozić ciecierzycę w sosie curry?**

Tak, można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Świetnie smakuje z kolendrą, natką pietruszki, prażonymi migdałami lub chipsami z chleba naan.

**Czy mogę zrobić ostrzejszą wersję?**

Dodaj świeżą papryczką chili, cayenne lub użyj ostrej pasty curry zamiast łagodnej mieszanki.