---
slug: ciecierzyca-w-sosie-pomidorowym
title: "CIECIERZYCA W SOSIE POMIDOROWYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# CIECIERZYCA W SOSIE POMIDOROWYM

Sycące danie z ciecierzycy w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem kabaczka i mleka kokosowego. Prosty przepis na pełnowartościowy posiłek wegański, idealny na obiad lub kolację. Danie doskonale komponuje się z ryżem lub pieczywem.

## Składniki

- 2 szt kabaczek
- 3 słoik ciecierzyca ugotowana
- 800 ml passata pomidorowa
- 3 szt cebula
- 2 szt marchewka
- 45 ml olej roślinny
- 125 ml mleko kokosowe
- 220 g koncentrat pomidorowy
- 15 g harissa (dostosować do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Obrać cebule, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju w garnku do złotego koloru.
2. Obrać marchewki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do cebuli i dusić razem przez 15 minut.
3. Obrać kabaczki ze skórki, przekroić na pół i łyżką wydrążyć gniazda nasienne.
4. Dodać kabaczki do garnka, wlać passatę pomidorową, wymieszać i dusić razem 5-10 minut.
5. Dodać ciecierzycę z płynem ze słoików, mleko kokosowe, koncentrat pomidorowy i harissę. Posolić do smaku.
6. Gotować na małym ogniu 20-25 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 3 cebule, pokroić w równą kostkę około 1 cm. Rozgrzać 45 ml oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Smażyć cebulę 8-10 minut, mieszając co 2 minuty, aż uzyska złoty kolor.
- *Dlaczego:* Dokładne rumienienie cebuli nadaje całemu daniu głęboki, słodkawy smak i stanowi bazę aromatyczną.
- *Pro tip:* Nie spieszmy się z rumienieniem cebuli - im dłużej się rumieni, tym słodsza i bardziej aromatyczna będzie.

**Krok 2.** Obrać 2 marchewki ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do rumianej cebuli, wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie marchewki wydobywa jej naturalną słodycz i nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Marchewka powinna być miękka i lekko karmelizowana - to sekret słodkiego smaku sosu.

**Krok 3.** Obrać 2 duże kabaczki ze skórki, przekroić na pół wzdłuż. Łyżką stołową wydrążyć gniazda nasienne, pokroić miąższ w kostkę 2 cm. Dodać do garnka z warzywami.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych zapobiega rozwodnieniu sosu i gorzkowemu posmakowi.
- *Pro tip:* Nie wyrzucajmy wydrążonego miąższu - można go dodać do sosu po rozdrobnieniu.

**Krok 4.** Wlać 800 ml passaty pomidorowej, dodać 220 g koncentratu pomidorowego i 15 g harissy. Wymieszać dokładnie i gotować bez przykrycia na średnim ogniu 20-25 minut, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala sosowi na zagęszczenie i skoncentrowanie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, można dodać odrobinę wody; za rzadki - gotować dłużej bez przykrycia.

**Krok 5.** Dodać 3 słoiki ciecierzycy z całym płynem, wlać 125 ml mleka kokosowego, posolić do smaku. Gotować 10-15 minut na małym ogniu. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Płyn z ciecierzycy zagęszcza sos naturalnie, a mleko kokosowe łagodzi ostrość harissy.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe dodawaj na koniec, żeby nie zwarło się podczas długiego gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić harissę inną przyprawą?**

Tak, możesz użyć pasty curry, papryki ostrej lub chili w proszku. Zacznij od małej ilości i dostosuj do smaku.

**Co zrobić jeśli nie mam mleka kokosowego?**

Możesz zastąpić je śmietaną roślinną, jogurtem naturalnym lub pominąć - danie będzie równie smaczne.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Z czym najlepiej podawać ciecierzycę w sosie pomidorowym?**

Doskonale smakuje z ryżem, kaszą bulgur, pieczywem lub makaronem. Można też podawać solo.

**Czy mogę użyć suchej ciecierzycy zamiast gotowej?**

Tak, namocz 400g suchej ciecierzycy na noc, ugotuj do miękkości (około 1,5 godziny) i użyj z płynem.

**Jak sprawdzić czy kabaczek jest dojrzały?**

Dojrzały kabaczek ma twardą skórkę i przy pukaniu wydaje głuchy dźwięk. Młody kabaczek ma delikatną skórkę.