---
slug: ciecierzyca-z-pomidorami-i-papryk
title: "CIECIERZYCA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# CIECIERZYCA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ

Ciecierzyca z pomidorami i papryką to pożywne danie o śródziemnomorskim charakterze. Powstało z potrzeby wykorzystania warzyw z lodówki i stanowi doskonały sposób na szybki i zdrowy posiłek. Można podawać z chlebem, makaronem lub ryżem jako sytą kolację lub lunch. Danie łączy w sobie słodycz pomidorów, aromat papryki i sycącą ciecierzycę.

## Składniki

- 1000 g pomidory świeże (lub 2 kartoniki krojonych pomidorów)
- 2 szt papryka czerwona
- 1 słoik ciecierzyca gotowana
- 2 szt cebula
- 8 g harissa
- 2 ząbek czosnek
- 32 g koncentrat pomidorowy *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka tymianek suszony *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz mielony *(opcjonalnie)*
- 60 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Rozgrzać oliwę na patelni, dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć do miękkości i złocenia.
2. Paprykę pokroić w kostkę, dodać do cebuli. Dodać przyprawy i zmiażdżony czosnek.
3. Dodać obrane i odciśnięte pomidory lub pomidory z kartonika wraz z koncentratem pomidorowym.
4. Dodać odsączoną ciecierzycę, wymieszać i dusić 15-20 minut. Doprawić do smaku.
5. Podawać gorące z chlebem, makaronem lub ryżem, posypane świeżym tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 60 ml oliwy na średniej patelni przez 1-2 minuty. Obraną cebulę pokrój w równą kostkę około 1 cm i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając co 2 minuty, aż będzie miękka i złocista.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli na średnim ogniu pozwala na uwolnienie naturalnych cukrów, co nadaje daniu słodkawy smak i aromat.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy staje się przezroczysta i lekko karmelizuje się na brzegach.

**Krok 2.** Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę 1,5 cm. Dodaj do cebuli i smaż 3-4 minuty. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj, dodaj wraz z 8 g harrisy. Smaż 30 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie przypraw uwydatnia ich aromaty, a czosnek nie powinien się przypalić, bo stanie się gorzki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz harrisy, zastąp ją 1 łyżeczką papryki słodkiej i szczyptą ostrej.

**Krok 3.** Jeśli używasz świeżych pomidorów, obrzuć je wrzątkiem, obierz ze skórki i odciśnij w dłoniach, usuwając nadmiar soku. Pokrój na kawałki. Dodaj do patelni wraz z 32 g koncentratu pomidorowego i dusz 8-10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru soku z pomidorów zapobiega rozwodnieniu dania, a koncentrat wzmacnia smak pomidorowy.
- *Pro tip:* Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć 2 kartoników krojonych pomidorów - są już obrane i gotowe do użycia.

**Krok 4.** Odsącz i opłucz ciecierzycę z słoika, dodaj do patelni. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem do smaku. Zmniejsz ogień do małego i dusz pod przykryciem 15-20 minut, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom się połączyć i ciecierzycy nabrać smaku z sosu warzywnego.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, dusz bez przykrycia przez ostatnie 5 minut, aby się zagęścił.

**Krok 5.** Na koniec posyp świeżym lub suszonym tymiankiem i wymieszaj. Podawaj gorące z chlebem, ugotowanym makaronem lub ryżem. Porcja to około 200 g dania na osobę.
- *Dlaczego:* Dodanie ziół na końcu zachowuje ich świeży aromat, a ciepłe podanie najlepiej uwydatnia smaki.
- *Pro tip:* Danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia - składniki mają więcej czasu na połączenie smaków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 10 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki zamiast ze słoika?**

Tak, ciecierzyca z puszki działa równie dobrze. Pamiętaj tylko o jej odsączeniu i opłukaniu przed dodaniem.

**Czym zastąpić harrisę, jeśli jej nie mam?**

Możesz zastąpić harrisę mieszanką 1 łyżeczki papryki słodkiej, szczypty papryki ostrej i kilku kropel soku z cytryny.

**Jak długo można przechowywać to danie?**

W lodówce można je przechowywać do 3-4 dni, a także można je zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, doskonale sprawdzi się cukinia, bakłażan czy szpinak dodany na ostatnie 5 minut gotowania.

**Jak sprawdzić, czy danie jest gotowe?**

Warzywa powinny być miękkie, a sos lekko zagęszczony. Ciecierzyca powinna być dobrze rozgrzana i nasycona smakiem.

**Czy to danie można podgrzewać?**

Tak, można podgrzewać na patelni z dodatkiem łyżki wody lub oliwy, albo w mikrofalówce przykryte na średniej mocy.