---
slug: cieciorka-po-indyjsku
title: "Cieciorka po indyjsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cieciorka po indyjsku

Cieciorka po indyjsku to aromatyczne wegetariańskie danie z charakterystyczną mieszanką przypraw. Doskonale nadaje się na obiad lub kolację, szczególnie dla miłośników kuchni azjatyckiej. Podawaj z jogurtem naturalnym i świeżą zieloną pietruszką.

## Składniki

- 400 g cieciorka gotowana lub z puszki (może być domowo gotowana lub z puszki, odcedzona)
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (zawiera m.in. glutaminian sodu i przyprawy)
- 4 szt ziemniaki (średniej wielkości, obrane)
- 30 ml tłuszcz do smażenia (olej roślinny lub ghee)
- 1 szt cebule (średnia, pokrojona w plastry)
- 2 szt pomidory (średnie, pokrojone w kostkę z skórą i nasionami)
- 1 łyżka gorczyca (nasiona gorczycy żółtej)
- 1 łyżka mielona kolendra
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1 łyżka nasiona kminu rzymskiego
- 0.5 łyżeczki chili mielone (do regulacji ostrości)
- 350 ml woda (200 ml do duszenia, 150 ml do rozpuszczenia fixu)

## Przygotowanie

1. Pokrój obrane ziemniaki w grubą kostkę, cebulę w cienkie plastry, a pomidory w kostkę razem ze skórą i nasionami.
2. Rozgrzej tłuszcz na patelni i dodaj nasiona gorczycy, kminu, kolendrę, kurkumę i chili. Smaż przez kilka sekund.
3. Gdy nasiona zbrązowieją, dodaj cebulę i chili, smaż, aż cebula stanie się szklista, potem wrzuć ziemniaki i wlej 200 ml wody.
4. Gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną, następnie dodaj cieciorkę i pomidory. Dusz przez 5 minut.
5. Rozpuść fix w 150 ml wody, dodaj do potrawy i gotuj, aż masa zgęstnieje. Podawaj z jogurtem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obróć ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki. Pomidory pokrój w niewielką kostkę, wraz ze skórką i nasionami.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie i szybko pokroić warzywa.

**Krok 2.** Wlej tłuszcz do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj wszystkie suche przyprawy i smaż przez 30–60 sekund, aż zaczną pohukiwać.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw w tłuszczu uwalcza ich aromat i głębi smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw – mogą wygorzeć i zgoryczeć; ciągle mieszaj.

**Krok 3.** Gdy nasiona gorczycy zaczną pękać, dodaj cebulę i chili, smaż 3–4 minuty, aż cebula zmięknie, potem wrzuć ziemniaki i wlej 200 ml wody.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona do szklistości dodaje słodkawego posmaku, a ziemniaki zaczynają się dusić w aromatycznym roszcie.
- *Pro tip:* Nie przesmaż cebuli – ma być miękka, nie brązowa.

**Krok 4.** Przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu ok. 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, potem dodaj cieciorkę i pomidory, dusz 5 minut.
- *Dlaczego:* Długość gotowania zależy od wielkości ziemniaków – powinny się łatwo przebijać nożem.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** W miseczce rozpuść fix w 150 ml ciepłej wody, wlej do potrawy i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i wszystko połączy się w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Fix zawiera mąkę i przyprawy, które działają jako zagęstnik i dodają charakterystycznego smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by nie powstały grudki, a sos był gładki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 11.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżej cieciorki zamiast z puszki?**

Tak, ale musisz ją wcześniej namoczyć na 10–12 godzin i ugotować do miękkości. Czas przygotowania wydłuży się o ok. 60 minut.

**Jak zmniejszyć ostrość potrawy?**

Zredukuj ilość chili mielonego do pół szczypty lub go pomiń. Możesz też dodać więcej jogurtu przy podawaniu, co złagodzi smak.

**Czy da się przygotować danie bez fixu?**

Tak – zastąp fix 1 łyżką mąki pszennej lub kukurydzianej rozpuszczonej w 150 ml bulionu warzywnego z dodatkiem przypraw.

**Czy potrawa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, cieciorka po indyjsku świetnie mrozi się na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Jakie zioła pasują do podania z tym daniem?**

Świeża kolendra, natka pietruszki lub liście mięty doskonale komponują się z aromatyczną potrawą i dodają świeżości.