---
slug: cieniutkie-nalesniki-z-kwaskowatym-kremem
title: "Cieniutkie naleśniki z kwaskowatym kremem."
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Cieniutkie naleśniki z kwaskowatym kremem.

Cieniutkie naleśniki z lekko kwaskowatym kremem na bazie śmietanki i mascarpone to idealny deser lub przekąska. Szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny, szczególnie z dodatkiem lemon curd.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 250 ml mąka pszenna
- 167 ml zimna woda
- 167 ml zimne mleko
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 45 ml masło (stopione)
- 150 ml śmietanka 30%
- 100 g ser mascarpone
- 15 ml cukier puder (kopiasta łyżka)
- 125 ml lemon curd *(opcjonalnie)*
- 0 szt olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
2. Wstaw miskę z ciastem do lodówki na 30 minut.
3. W tym czasie przygotuj krem.
4. Ubij śmietankę, dodaj cukier puder, mascarpone i lemon curd, następnie wymieszaj.
5. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki.
6. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni.
7. Smaż naleśniki z obu stron do zrumienienia.
8. Usmażone naleśniki posmaruj kremem i opcjonalnie lemon curdem.
9. Zwiń lub złoż je według uznania i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz jajka, mąkę, wodę, mleko, sól i stopione masło. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko uzyskać jednolitą konsystencję bez komplikacji.

**Krok 2.** Przykryj miskę folią i odstaw ciasto do lodówki na pół godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala mące nabrać wilgoci, co poprawia strukturę naleśników.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku — krótsze ciasto może być zbyt ciekłe i trudne do smażenia.

**Krok 3.** Skorzystaj z czasu oczekiwania na ciasto, by przygotować krem.
- *Dlaczego:* Efektywne wykorzystanie czasu skraca ogólny czas przygotowania dania.
- *Pro tip:* Zacznij od ubijania śmietanki — łatwiej będzie ją zmiksować z innymi składnikami.

**Krok 4.** Ubij śmietankę do sztywnych szczytów, potem dodaj mascarpone, cukier puder i lemon curd. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sztywna śmietanka zapewnia puszystość kremowi, a mascarpone nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką od dołu do góry, by nie spuścić powietrza ze śmietanki.

**Krok 5.** Wyjmij ciasto z lodówki i delikatnie wymieszaj łyżką przed smażeniem.
- *Dlaczego:* Po chłodzeniu ciasto może się rozwarstwić — lekkie wymieszanie wyrównuje konsystencję.
- *Pro tip:* Nie musisz miksować ponownie — wystarczy kilka ruchów łyżką.

**Krok 6.** Nalej niewielką ilość oleju na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Zbyt mało oleju spowoduje przypalenie, zbyt dużo — tłuste naleśniki.
- *Pro tip:* Olej jest gotowy, gdy kropla ciasta szybko zaczyna się gotować po wrzuceniu.

**Krok 7.** Wlej porcję ciasta na rozgrzaną patelnię i wyrównaj je, obracając patelnię. Smaż 1–2 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać, potem odwróć i podsmaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Cienkie naleśniki szybko się gotują i łatwo się przypalają, jeśli zostaną zbyt długo na patelni.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się — dostosuj ilość oleju i temperaturę według potrzeb.

**Krok 8.** Na każdy usmażony naleśnik nałóż porcję kremu i, jeśli chcesz, dodaj cienką warstwę lemon curd.
- *Dlaczego:* Krem dodaje kremowości, a lemon curd — charakterystycznej kwaskowatości.
- *Pro tip:* Nie nadmiaruj — zbyt dużo nadzienia utrudni zwinięcie naleśnika.

**Krok 9.** Zwiń naleśniki ruladką lub złoż je na pół lub w trójkąt, według uznania.
- *Dlaczego:* Różne sposoby składania wpływają na wygląd i wygodę jedzenia.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by naleśniki nie stawały się wilgotne od kremu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można usmażyć z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce.

**Dlaczego moje naleśniki się rozrywają?**

Często oznacza to, że patelnia jest zbyt gorąca lub ciasto było za gęste. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, ale nie przegrzana, i że ciasto jest ciekłe.

**Czy można zrobić naleśniki bez jajek?**

Można spróbować wersji wegańskiej z mąką pszeniczną i mlekiem roślinnym, ale konsystencja może się różnić. Dodaj łyżkę mąki z pszenicy lub jaglany do zagęszczenia.

**Jak przechowywać nadmiar kremu?**

Krem można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Delikatnie wymieszaj przed użyciem, ponieważ może się rozwarstwić.

**Czy lemon curd można zastąpić innym dżemem?**

Tak, możesz użyć cytrynowego dżemu, malinowego lub żelki, ale smak będzie inny. Lemon curd daje charakterystyczną kwaskowatość, która dobrze komponuje się z kremem.